Klasična jevrejska kuhinja: Forshmak od haringe

Forshmak iz haringe je odavno dio zlatne zbirke jevrejske kuhinje, zajedno s punjena riba, matzo i cimes. Ovo jelo najbolje odražava povijest ljudi, njihova lutanja i sposobnost preživljavanja u bilo kojim uvjetima.

Malo povijesti

Izvorno, forshmak iz haringe ili mesa pripadao je prusko-švedskoj kuhinji i služio je kao vruće jelo. Pečena je s kiselim vrhnjem i raznim začinima i poslužila je kao užina prije zagrijavanja. Postupno, hladna pita počela se zvati forshmakom, koji je, osim haringe, nužno uključivao kisele jabuke, margarine, luk i kuhana jaja. Često u receptu možete pronaći više kruha ili kuhanog krumpira. Kada pogledate ovo forshmak recept od haringe shvaćate da nije rođen iz bogatog života, nego iz tužne siromaštva. Ali to ga ne čini manje ukusnim. Pokušajmo pokrenuti ovo zanimljivo jelo u klasičnoj formi.

Zrak se izvukao iz haringe

Sastojci: nježna slana haringa, luk, češanj češnjaka, veliko kiselo jabuka (Simirenko ili Antonovka), 100 grama margarina (ili maslaca, ako nije potrebna stroga košernost), nekoliko začina (korijander i suhi đumbir), sol.

Kako kuhati

Općenito, svi proizvodi, osim maslaca, moraju biti sitno sjeckani. Budite sigurni da nemaju mljevenje mesa ili kombinirati.

Tajna moderne kuhinje

Dvije trećine haringe i jabuka, zajedno sa začinima, trebaju biti usitnjene u miješalicu. Miješati luk odvojeno, zatim dodati u smjesu. Margarin ili maslac, tučite do svjetla, lagano pomiješajte s ostatkom sastojaka. Nasjeckati preostalu trećinu haringe i jabuka, dodati forshmaku. Sada, sol na okus, ali nemojte pretjerivati ​​sa soli, inače jelo će biti beznadno razmaženo.

Kako datoteku

Forshmak iz haringe poslužuje se s mirisnim crnim kruhom ili kuhanim krumpirom. I možete ga piti jako slatko crni čaj Muškarci će zasigurno cijeniti ovu užinu ispod čaše ledene vodke.

Zanimljive vrste

Ali ovo jelo ne bi bilo istinski popularno bez puno izmjena i dopuna klasičnog recepta. Možete pronaći forshmaka od haringe s topljenim sirom, repom, kupusom, majonezom i senfom. Također je pekao s mesom. Stoga, dajemo još jedan dokazani recept.

Svečani Forshmak

Trebat će ti ovi proizvodi: soljena skuša, kuhani krumpir, kuhana jaja, sirovi luk, mekan maslac (mjerena u žlicama) - 2 kom. svaki sastojak.

Kako kuhati

Krumpir, jaja, skuša, luk narezani su na vrlo male kocke. Luk se prži u suncokretovom ulju do prozirnosti. Sve su komponente pomiješane. Zadnji maslac. Nekoliko sati, smjesa se unosi u hladnjak (od ovog jela postaje gušća i ukusnija) i poslužuje se na svečanom stolu. Vaši gosti neće ostaviti takav forshmak bez pozornosti!

umak

Kao "tajni" sastojak, forshmak može poslužiti i poseban umak. Napravljena je od sitno isjeckanih ukiseljenih krastavaca, sjeckanog kopra, domaće majoneze, šećera i soli. Ispada vrlo ukusno! Pokušajte forshmak haringe u različitim verzijama. I jedan od njih zasigurno će postati vaše jelo!