Kolačići "Bugs": recept

Oni koji su posjetili Kinu ili jugoistočnu Aziju mogli bi se uvjeriti da lokalni ljudi uživaju u raznim kukcima. Prženi skakavci, skakavci, neke kukci i žohari tamo se doživljavaju kao da imamo sjemenke suncokreta. Neće svaki Europljanin odlučiti probati akride nakon Ivana Krstitelja. No, u slavenskoj kuhinji postoji poslastica, koja se jede jednako brzo kao i sjeme. To se zove "Bugs". U našem članku možete pronaći recept s fotografijom ovog deserta. Zašto se tako zove pečenje? Požurimo se osigurati: u sastavu tijesta i nadjevu nema insekata. Kuhari se nazivaju bugovi zbog svoje male veličine i oblika. To su sićušne peciva s raznim nadjevima. Kad legnu u vazu, nalikuju svojim debelim bačvama od prženih kukaca. Postoji mnogo recepata takvih bagela. Tijesto se može izraditi s kvascem ili bez njega. A u Transcarpathia takvi bageli nazivaju se kiflyki. Sva ova raznovrsna peciva ujedinjuje jedno: tijesto u desertu bez šećera ili s minimalnom količinom. Slatkoća deserta daje jedno punjenje.

Kolačići "Bugs": recept bez kvasca

Dvije stotine grama margarina (ali bolje od maslaca ili barem širenja) topi se u tekućem stanju. Pustite da se ohladi. Pomiješajte s pola čaše kiselog vrhnja. Sok stavite na vrh čajne žličice, ugasite sokom od limuna ili octom. Dodajte budućem testu. Malo soli. Dopušteno je dodati vrećicu vanilin šećer. Dobro izmiješajte sastojke. Počnimo prosijati brašno u ovoj zdjeli. Dodajte polako, stalno miješajući, najprije žlicom, zatim rukama. Brašno posipamo dok ne dobijete elastično tijesto. Stavite ga u plastičnu foliju i sakrijte u hladnjak na sat vremena. Za to vrijeme bavit ćemo se punjenjem. No, sasvim je moguće napraviti bagele s bilo kojim domaćim zadaćom. Glavna stvar je da se gužva učini debljom, inače će istjecati prilikom pečenja. Izvadimo tijesto i uvalimo ga u tanki sloj. Izrežite male trokute. Stavite malo nadjeva na dno svake. Okrenite role tako da vrh trokuta bude na vrhu praznine. Pečemo na pergamentu pečenom na pergamentu na 200-220 stupnjeva oko četvrt sata.

Još jedan recept za tijesto bez kvasca

Ovaj put ćemo ispeći slatke "Bugove". Recept sadrži čašu šećera u tijestu. Mijesite ga marljivo s 200 grama namaza ili omekšanog (ali ne rastopljenog) maslaca. U dobivenu kremu dodajte dva jaja i prstohvat soli. Opet, promiješajte sve dok ne postane glatko. U ovu posudu prosijte pola šalice brašna. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još. Gingerbread čovjek bi trebao ispasti mast, malo briljantan. Prije izrade peciva tijesto treba držati u hladnjaku oko dvadeset minuta. Zatim je uvaljamo u sloj koji nije deblji od 4 milimetra. Tijesto podijelite na trokut. Cijelu gornju površinu možete namazati džemom ili kondenziranim mlijekom. Ili, kao u prethodnom receptu, stavite debelo punjenje na dno trokuta. Presavijte pecivo i pecite ih u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok se vrh ne zatamni.

Kolačići "Bugs": recept s kvascem

Uz test će se morati lemiti, ali vrijedi. Uostalom, zahvaljujući kvasac bagels dobiti puno. Počinjemo s činjenicom da topimo standardnu ​​kutiju margarina i zagrijavamo čašu mlijeka do četrdeset stupnjeva. Provjeravamo prstom - ne smije gorjeti. U toplom mlijeku dijelimo žlicu šećera i istu količinu suhog kvasca. Stavite pivo na toplo mjesto 10-15 minuta. Kada je margarin dovoljno cool, ulijte sirovo jaje u njega. Dodajte pjenastu smjesu. Promiješati i početi sipati četiri šalice brašna. Mijesiti tijesto i staviti ga opet u toplinu, ali za pola sata. Trebala bi se povećavati u volumenu. Gnječimo. Skinemo dio i uvaljamo ga u spremnik. Proizvodimo proizvode kao što je gore opisano. Recept za "Bugs" s kvascem propisuje stavljanje peciva na papir za pečenje i odvajanje jedni od drugih, jer će se povećati u veličini. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Pecite peciva oko dvadeset minuta. Tada ćemo povećati temperaturu na 180-200 stupnjeva, tako da će se "Bugovi" smekšati. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu.

Još jedan recept za "bugove" s kvascem

Ako nemate vremena za dugotrajno rješavanje, upotrijebite ovaj recept. Sastojci su skuplji - maslac umjesto margarina. Mi djelujemo na isti način kao u prethodnom receptu "Bugova" na tijestu s kvascem. Uostalom, ti su proizvodi pripremljeni kao standard. U toplom mlijeku s malom količinom šećera otopite suhi kvasac. Ali istopiti maslac, ohladiti i pomiješati s jajetom. Kombinirajte obje komponente, sipajte brašno i mijesite meko elastično tijesto. Uvaljajte ga u tanki sloj, pospite šećerom. Izrežite u trokut. Od njih izvaljamo role. Uronite u šećer. Stavite proizvode na lim za pečenje obložen pergamentom. Treba ih peći oko četvrt sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Treći recept za kvasac "Bugs"

Stavite kutiju margarina u zamrzivač. Izrađujemo pivo iz vrećice suhog kvasca, žlicu šećera i istu količinu brašna. Razrijedite ove sastojke pola čaše tople vode. Stajao je baru na osamljenom mjestu daleko od propuha najmanje 10 minuta. U dubokoj zdjeli prosijte tri šalice brašna. Počnite mljeti margarin u njemu na grubom rijetkost. Dodajte prstohvat soli, 200 grama kiselog vrhnja, jaja i spužve. Mijesiti tijesto. Stavili smo ga u toplinu sat i pol. Tijesto podijelite na četiri dijela. Svaka se uvalja u tanki sloj. Izrežite poput one na segmente. Svaki namazan kondenziranim mlijekom. Ali možete isto tako napraviti "bugove" s džemom. Recept propisuje ostavljanje predoblika 15-20 minuta na sobnoj temperaturi. Proizvodi su ležali na namašćenom limu za pečenje.

Varijacija prethodnog recepta. Hrskavi "Bugovi"

To možete učiniti bez punjenja, koje, ako je konzistencija tekućine, može iscuriti iz peciva. Možete napraviti "prazno", ali ne i manje slatko, "Bugs". Recept za tijesto je isti. Jednostavno pospite segmente (trokute) smeđim karameliziranim šećerom. Uvaljajte role. Stavljamo ih na lim za pečenje obložen pekarskim papirom. Ostavite stajati na sobnoj temperaturi četvrt sata. Lagano tući jaje u šalici. Podmažite površinu svakog peciva. Pospite na vrh smeđeg šećera. Poslat ćemo peći u peć koja je prethodno zagrijana na 230 stupnjeva. Vrh gotovih proizvoda treba crveniti.

"Bugs" za pivo

Budući da se tijesto bez kvasca proizvodi nezaslađeno, role možemo pripremiti ne kao desertni stol, već kao užinu. Koristit ćemo prvi recept "Bugova". U ovom slučaju ne dodajemo vanilin šećer. Tri durum sira. Stavite ga na pripremljene trokute. Preklapanje valjaka. Vrh proizvoda podmazan jajem i posipajte susamom. Možete mijenjati punjenje po želji. Na primjer, umjesto sira, stavite komad dimljene kobasice ili papaline u rolu.

Lean kiflyki

Ovo jelo je došlo do kulinarske tradicije zapadne Ukrajine iz Austro-Ugarske. Veliko carstvo bilo je poznato po svom pečenju. No, na njegovim rubnim dijelovima, recepti su se mijenjali u smjeru proračuna. Rezultat je bila jeftina verzija poznate bečke štrudle. Transcarpathian recept "Zhuchkov" je mršav i skoromny. U posljednjem tijestu raste u mliječnoj kiselini srednje - na kiselo vrhnje. A u vitkoj inačici koristi se suho crno vino. Prosijati brašno u zdjelu. Ulijte malo vina i umijesite tijesto. Na kraju dodajte rafinirano biljno ulje. Za takve "bugove" punjenje je potrebno još čvršće. To mogu biti orašasti plodovi, gotove marmelade, latice ruža utrljane sa šećerom, sušeno voće (prethodno natopljeno i sušeno), pa čak i halva. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu.

Kyflyki skoromnye

Paket maslaca (200 grama) omekšava se na sobnoj temperaturi. Prosijati 300 g brašna u njega. Izmiješati i tresti ruke dok se mrvica. Dodajte jaje i tri žlice vrhnja. Promiješajte dok ne postane glatka. Ulijte četiri žlice crvenog desertnog vina (možete Cahors). Tijesto mora biti meko i elastično. Uvaljajte ga u tanki sloj. Omekšamo ili rastopimo malu količinu maslaca. Podmažite površinu tijesta. Sklopimo omotnicu i stavimo u hladnjak dva sata. Nakon što se vratimo i ponovno izvalimo. Tijesto, kao i štrudla, treba biti vrlo tanko. Izrežite ga u trokut ako koristimo čvrsto punjenje. Ako je zaglavljena tekućina, tijesto podijelite na kvadrate. U tom slučaju okrećite role i nježno stežite rubove proizvoda tako da ispuna ne istječe. Transcarpathian recept kolačići "Bugs" propisuje da ih ispeći na temperaturi od 190 stupnjeva za oko pola sata. Kada kiflyki ohladi u potpunosti, potrebno ih je posuti šećerom u prahu.