Kuhanje talijanskog rižota s piletinom i gljivama: recepti za sve prigode

Poznato jelo koje se naziva rižoto na uhu svakog gurmana. Istina, ne znaju svi da je kulinarsko stvaranje nastalo iz daleke Italije. U ovoj nevjerojatnoj zemlji, to je nacionalno jelo, pripremljeno je uglavnom od posebne sorte riže obogaćene škrobom (zdravije je i nekuhano mekano), mesa i raznog povrća. Jelo je po sastavu slično orijentalnom pilafu, razlikuje se samo dodavanjem ukusnih začina, a griz u njemu se raspadne.

Nevjerojatan broj recepata za ovo jelo: s bundevom, morskim plodovima, sirom, rajčicama, vrhnjem i drugim sastojcima. Ako čekate goste i ne znate za njihove ukuse, savjetujemo vam da pripremite rižoto s piletinom i gljivama. To je opcija za sve koji će svatko htjeti bez iznimke. Također predstavljamo zanimljive recepte s dodatnim komponentama za prave gurmane.

Rižoto s pilećim gljivama (foto): recept sa sirom

Skup proizvoda može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Za jelo odaberite arborio rižin kruh - u njemu ćete naći skladnu kombinaciju nutritivnih elemenata za tijelo (bit će potrebno oko 1,5-2 šalice). Također se morate založiti pilećim fileom (tristo grama), gljivama ili vrganjima (dvjesto grama).

Rižoto s piletinom i rižom uključuje i maslac (50 g), luk (jedna glava), parmezan (150 g), pet litara pileće juhe. Pikantni okus će dati pikantni okus: timijan, sol češnjaka, crni papar (tlo) i svježi peršin.

priprema

Zagrijte maslac u dubokom kotlu, isperite opranu i sušenu rižu, pržite nekoliko minuta. Nakon ulijevanja polovine juhe - čim tekućina ispari, dodajte ostatak pileće juhe i kuhajte dok ne bude gotova (oko dvadeset minuta). U gotovom grizu, parmezan naribajte s timijanom i solju, promiješajte.

Preostale sastojke pripremite odvojeno. Pržiti sitno sjeckani luk dok ne dobije zlatno, dodajte sjeckane gljive i pržite. U drugoj tavi, pirjajte komade od fileta. Kombinirajte obje mase, začinite solju, paprom i sjeckanim peršinom. Prenesite masu na sapi. Pilići pileći rižoto poslužite uz čašu vina.

Azijski recept s vrhnjem i škampima

Kombinacija proizvoda neobičnih za naše ljude ugodno će iznenaditi domaćinstva i goste.

Potrebne komponente:

• čašu riže
• 10 kom. veliki škampi
• grudi ili pileći file - 300 g,
• 50 grama sira
• 30% kreme - čaša.

Trebat će vam i čili čips, prstohvat curryja, crnog papra i muškatnog oraščića, kao i korijen đumbira (mali komad za okus), bosiljak, luk, maslac (žlica) i nešto manje od čaše stolnog vina. Umjesto vode, bolje je uzeti litru goveđe juhe.

Tehnologija kuhanja

Isperite korijen đumbira, izrežite na tanke trake i pirjajte u maslacu. Zatim izvadite biljku, nanesite sjeckani luk kad se peče, dodajte vino, pokrijte i pričekajte da se alkohol potpuno ispari. Prelijte žitarice u smjesu luka i promiješajte.

U posebnom spremniku pržiti file. Riža od škampa (mogu se sjeckati) i preliti čilijem, dodati papar, muškatni oraščić i curry, kuhati pod poklopcem 15 minuta. Kada u posudi nema tekućine, ulijte kremu, nasjeckajte bosiljak, ostavite još 10 minuta tako da je sapnica dobro natopljena masnom kremastom masom. Rižoto s piletinom i kremom pospite naribanim sirom i ukrasite cherry rajčicama. Osjetljivo jelo s kremastim okusom zadivit će vas prvom žlicom.

Kako kuhati rižoto s piletinom, gljivama i graškom?

Pripremite sljedeće sastojke:

• piletina - 1 kilogram,
• bijelo vino - 100 g,
• 150 grama arborija od riže,
• bukovače ili šampinjoni - 200 g,
• velika mrkva - 1 kom.,
• posuda za konzervirani grašak.

Osim toga, morate imati luk, celer, lavrushka (dva lišća), maslac (dvije velike žlice), češnjak (crni klinčić) i crni papar.

Upute za kuhanje

Uronite pticu u cijelosti u vodu, pričekajte prokuhati, stavite oguljenu mrkvu, papar, lovorov list i celer. Kuhajte pola sata. Procijedite juhu. Skinite kožu s pilećeg mesa, nasjeckajte slabine, pržite s lukom, gljivama i graškom.

Miješana kuhana krupica s omekšanim maslacem i vinom (mora biti natopljena). Ako je jelo napravljeno za dijete, alkohol treba isključiti iz sastava. Ulijte malo juhe, pomaknite nadev od gljiva i začine. Rižoto stavite s piletinom i gljivama na prekrasno jelo i ukrasite zelenilom.

Recept u multivarijatnoj varijanti

Ako u kuhinji imate mikroprocesorski uređaj, jednostavno možete napraviti talijansko jelo bez ikakvog dodatnog napora. U isto vrijeme zadržava sve hranjive tvari.

Među sastojcima koje ćete trebati:

• 300 grama žitarica od riže,
• jedna pileća prsa,
• svježe ili smrznute gljive - 200 g,
• tri češnjaka češnjaka,
• luk,
• maslac - 50 g,
• začini: timijan, muškatni oraščić, sol, papar.

Stavite maslac u posudu i prođite sjeckani luk češnjakom, zatim pošaljite komadiće fileta (bez kostiju) na povrće i postavite opciju "Prženje" ili "Stewing" 10 minuta. Na kraju vremenskog intervala dodajte gljive sa žitaricama. Začinite potrebnim začinima (opcionalno), ulijte tri litre vode i kuhajte u načinu "Kaša" pola sata.

Talijanski rižoto s piletinom i gljivama bit će ponosno mjesto u knjizi recepata. Ako želite, možete koristiti bilo koju vrstu mesa ili ribe umjesto piletine - ispostavilo se da nije ništa manje ukusno i zadovoljavajuće.