Kuhanje uštipaka od jetre - recept za djecu
Brojni recepti sugeriraju kako kuhati jetre za obogaćivanje dnevne prehrane blagotvornim tvarima i jednostavno zato što je ukusna. Jetra namotana u mlin za mljevenje u palačinkama mnogo je mekša od prženog komada, mnogo sočnija od kuhane, mekše pirjane. 
Neobičan okus i miris nestaju zbog dodavanja luka, mlijeka, jaja i stoga su poželjne i palačinke za djecu za djecu, za razliku od nusproizvoda pripremljenih na drugi način. Ako je kupljena jetra gorka (pogotovo ona se odnosi na svinjetinu), može se natopiti mlijekom. Okus će nestati gotovo u potpunosti. Rezidualni učinci se uklanjaju dodavanjem, primjerice, mrkve, tikvica ili kupusa.
Uštipci jetre - jedan recept
Za pripremu nam je potrebno : pola kilograma goveđe jetre, mrkve, luka, pet žlica krupice, pola šalice mlijeka, dva jaja, pola žličice soli, crni svježe mljeveni papar i biljno ulje.
Kako ga kuhamo
Iseći jetra, mrkvu i luk, bez kuhinjske žlijezde, kuhanu za pomicanje. Možete brusiti miješalicu ili mlin za meso. Dodajte jaja u masu jetre, ulijte u mlijeko, pomiješajte s krupicom, paprom. koji griz otečeni, morate ostaviti tijesto na pola sata. Dalje, pržiti u biljnom ulju, koristeći žlicu, kao i obične palačinke, na sve dvije strane. Vruća jetra uštipci, recept koje ste odabrali, poslužite uz prilog. Najhladnije ide najbolje u sendvičima s rajčicama, krastavcima, zelenilom, majonezom ili kiselim vrhnjem.
Uštipci jetre - recept dva
Za pripremu nam je potrebno : pola kilograma pileće jetre, dva jaja, pola šalice kiselog vrhnja, pola šalice brašna, papra, soli i rafiniranog ulja.
Kako ga kuhamo
Operite pileće jetre, uklonite mrlje od žučnog mjehura, pomaknite se u mlincu za meso ili usitnite miješalicom. Pomiješajte s jajima, vrhnjem, brašnom, solju i paprom. Pržiti kao obične palačinke, ali ne jako dugo. Pileća jetra je gotovo odmah spremna. To je vrlo delikatno jelo, osobito korisno za djecu. U tom obliku, jetra ne uzrokuje ih da odbaci, ako ne dodaje luk i češnjak, koji, osim okusa, dati neke gorčinu na muffins.
Uštipci jetre - Treći recept
Za pripremu nam je potrebno: pola kilograma svinjske jetre, dva luka, tri jaja, žlicu krupice i četiri žlice brašna, papar crna sol rafiniranog ulja.
Kako ga kuhamo
Očistite jetru kanala i filmova, po mogućnosti natapajte pola sata u mlijeku, a zatim okrećite luk u mlincu za meso. Pobijedite jaja i dodajte u jetru, posolite i pomiješajte krupicu i brašno, donoseći masu homogenu konzistenciju - poput guste vrhnje. Pržite na srednjoj vatri do dobre kore.
Samo savjete
Svaka palačinka u jetri, receptu koju odaberete iz gore navedenog, može biti raznolika dodavanjem povrća i gljiva. Krumpir se prethodno očisti i protrlja na ribež, a mrkve su prolaznici na maslacu ili biljnom ulju. Gljive treba kuhati i sjeckati zajedno s jetrom. Također, prema istim receptima, možete napraviti sufle - sipajte nadjev u nauljene kalupe i pecite u pećnici.