Kuhanje svinjskih bubrega. Recept s krastavcima i kiselo vrhnje

Jela od mesa uvijek su bili omiljena poslastica za većinu obitelji (iznimka su, naravno, ljudi koji se radije drže vegetarijanskog jelovnika). Ovakva kulinarska remek-djela svakako su služila na stolu za blagdane, kao i za radna dana. Uostalom, meso je vrijedan izvor proteina. Bez nje naše tijelo jednostavno ne može ispravno i potpuno funkcionirati. Osim toga, pravilno kuhano meso ima sjajan bogat okus i miris. Međutim, u kuhanju se koristi ne samo tkanina. Unutarnji organi životinja često postaju temelj za nevjerojatna jela.

Bubrezi svinjetina s vrhnjem i kiseli krastavci. Proizvodi za skladištenje

Ovo jelo zasigurno će oduševiti vas i ostatak obitelji svojim neobičnim okusom i nevjerojatnom sočnošću. Svinjske bubrege odlikuje nježnost i odsutnost teškog života. Oni mogu tretirati svakoga tko je poznavatelj mesa. Okus ovog jela neće biti lošiji od, recimo, mesnih okruglica ili pečenja. Kako kuhati bubrege u kiselom izljevu? Sve je vrlo jednostavno. Za početak ćemo definirati popis potrebnih proizvoda. Trebat će vam:

• 2 ili 3 srednje veličine;
• 2 kg svježih svinjskih bubrega;
• neko biljno ulje;
• par mrkve;
• Pola kilograma krastavaca (pobrinite se da nisu previše kiseli);
• luk
• kopar;
• peršin;
• sol i začini;
• rajčica paste (2 žlice. l.);
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (10-15%), u kojem će se svinjski bubrezi pirjati (recept osigurava besplatnu količinu ovog sastojka, tako da možete dodati svoj ukus).

Postupak kuhanja

Tako da jelo nije gorko, bubrezi se prvo moraju natopiti hladnom vodom. Temeljito isperite, nekoliko puta ispustite tekućinu, a zatim ostavite preko noći. Nakon toga, bubrezi se moraju osloboditi svih viškova koji neće ići u gotovu posudu. Uklonite uretere, kapsulu i krvnih žila koji su vani. Nakon toga bubrezi su svinjetina (recept se može donekle modificirati u skladu s Vašim željama) potrebno je ponovno temeljito isprati, a zatim staviti u lonac za pirjanje i dodati vodu. Stavite ih na čir. Nastala juha odvod, ima neugodan okus. Dodajte bubrege topla voda i kuhati oko sat ili pol više. Imajte na umu da će na kraju mnogo kuhati. Svinjski pupoljci (recept tako osigurava prilično velik broj) bit će 3 puta manji nego što su bili izvorno. U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Mrkva odrežite na male komadiće. Veliki komadi krastavaca. Crush luk. U loncu s debelim zidovima sipajte biljno ulje. Tu stavite luk, sol i začine. Pržite nekoliko minuta. Dodajte mrkvu. Sve što je potrebno je lagano miješati i pržiti još 2 minute, nakon čega možete dodati krastavce. Ponovno promiješajte i ugasite malo duže (10 minuta). Već gotove svinjske bubrege, recept koji ovaj put proučavamo, treba podijeliti na pola. Izrežite svaki dio na 3-4 kriške. Istovremeno dodajte paradajznu pastu na sadržaj posude. Pustite da se povrće ugasi u ovom obliku još 5 minuta. Zatim dodajte pupoljke. Promiješati i kuhati 15 minuta, a zatim sjeckani zeleni. Uz to, jelo treba kuhati još 5 minuta. Na kraju dodajte kiselo vrhnje. Jelo je gotovo spremno. Dopustite da ugasi još jednu četvrtinu sata. Može se poslužiti za stolom.