Kuhanje najpopularnije predjelo - recept za klasični vinaigrette

Vinaigrette je jedna od najpopularnijih i najomiljenijih grickalica u predrevolucionarnoj Rusiji iu Sovjetskom Savezu, kao iu modernoj Rusiji. Korijeni ovog tako poznatog jela do sada, kao što možete vidjeti, vrlo su daleko.

U početku je bila riječ ...

To je bio naziv vinaigrette iz francuskog vinaigre, što znači "ocat". Moderni recept za klasičnu salatu nema veze s octom, ali prije toga je imao najizravnije. U svom izvornom obliku, ova riječ je nazvana oblogom za razna jela, čiji je glavni sastojak bio ocat. Zbog postupno brojnih promjena, sastav salate je promijenjen i došao je do nas u obliku na koji smo sada tako navikli. Kao i svako drugo jelo, ima različite modifikacije. Svaka domaćica ima svoju tajnu, a svaki recept je drugačiji na svoj način. Razgovarat ćemo o receptu za klasičnu salatu. Vaše je pravo da ga promijenite prema vlastitom nahođenju.

Sastav posude

Za pripremu jela koristeći recept klasične salate, trebat će vam sljedeće: 3 krumpira, 2 mrkve (ili 1 velika mrkva), 2 ukiseljena repa ili kiseli krastavac 30 grama zelenog luka, kiselog kupusa - 50 grama, 70 grama zelenog graška, soli i biljnog ulja.

priprema

Ako ste već prije primijetili, boja je glavna razlika između vinaigrettes pripremljene od strane različitih domaćica. Reći ću vam jednu tajnu: u koje vrijeme dodati šećer na jelo, to ovisi o tome koja će boja biti. Ako želite dobiti uniformu od cikle, onda je treba dodati zajedno s drugim proizvodima. Ako repe nisu pomiješane s ostatkom sastojaka odjednom, ali ih napunite, već narezane, s maslacem u odvojenoj posudi, a tek tada uđite u jelo, preostali proizvodi će ostati njihova boja, neobojeni. Dakle, kako napraviti vinaigrette? Sve je vrlo jednostavno, iako na prvi pogled, zbog naizgled velikog broja proizvoda koji čine recept za klasični vinaigrette, priprema je teška i duga. Prvo morate kuhati povrće u količini koja je gore navedena. Mogu se kuhati zajedno, u jednoj posudi ili odvojeno. Njihovo vrijeme kuhanja je otprilike isto. Kuhajte mrkvu, krumpir i repu. Sada se povrće treba ohladiti, jer ih moramo fino usitniti. Sve namirnice u vinaigrette bi trebao biti oko iste veličine. Izrežite na kockice. Izrežite svaki sastojak, stavite ga u posudu u kojoj ćemo zajedno sve zajedno pomiješati. Što se tiče repe, raspravljali smo ranije. Nakon što smo odlučili kako će izgledati posljednje jelo, odabiremo kada ćemo ga gnječiti u ukupnu masu. Kada je prerada krumpira, mrkve i repe završena, u posudu stavljamo zeleni grašak. Nakon toga slijedi sitno sjeckani luk. Zeleni luk može se zamijeniti sijalicom. Dodajte rezani krastavac u male kockice. Završava cijeli taj proces kiselog kupusa. Nije potrebno rezati ili obrađivati ​​na bilo koji drugi način, samo odrediti pravu količinu. Zatim pažljivo pomiješajte sve proizvode koji čine salatu, malo posoljene posude. Kada dodajete sol, nemojte zaboraviti da u zdjeli imamo kiseli kupus i kiseli krastavac - potrebno je dosta soli, jer inače postoji rizik od prekomjerne soli. To je sve! Klasična vinaigrette spremna!

zaključak

Mnoge domaćice, mijenjajući jelo po vašem ukusu, ne uključuju kupus u njegovom sastavu. Često među sastojcima salate je haringa. U svakom slučaju, jelo će ispasti izvrsno. Nije ni čudo da su vinaigrette - jedan od omiljenih zalogaja svih već dugi niz godina!