Kremasti umak od češnjaka: recept s fotografijama

U kuhanju se vrlo često koriste sve vrste umaka kako bi se naglasio, upotpunio ili čak poboljšao okus poslužene hrane. Uvijek pripremanje visokokvalitetnog umaka smatralo se kulinarstvom i pokazateljem profesionalnog kuhara. Uostalom, samo zahvaljujući dobro pripremljenom preljevu, razna jela mogu početi igrati s potpuno novim okusima, steći dodatnu pikantnost, sočnost i jedinstvenost. Nekoliko jednako kuhanih jela može se značajno razlikovati jedni od drugih dodavanjem posebnog umaka.

Zbog bogatog okusa umak od češnjaka Savršeno za gotovo svaki obrok. Kuhanje ovog ukusnog umaka oduzima vam najmanje vremena, ali gosti i članovi obitelji sigurno će vas iznenaditi vaše kulinarske sposobnosti. Iako je u stvarnosti recept za kremasti umak od češnjaka smatra se jednim od najpopularnijih i najjednostavnijih. Osim toga, ova univerzalna začina može se poslužiti doslovno svakom jelu.

Kremasti umak od češnjaka

Tehnologija izrade kremastog umaka je prilično jednostavna: prije svega, brašno se peče na suhoj površini ili rastopljeni maslac, nakon čega mu se dodaje krema. Glavni sastojak umaka može se zamijeniti s mlijekom ili kiselim vrhnjem. Zbog toga se ovaj umak bitno razlikuje po ukusu od tradicionalnog krem ​​sosa, pa je najbolji način da ostanete na prvoj opciji kuhanja. Proces izrade kremastog umaka traje samo nekoliko minuta, ali rezultat može premašiti sva očekivanja.

Preporuke za kuhanje

Glavni uvjet za visokokvalitetan umak je odsustvo kvržica. A kako bi se dobila istinski homogena konzistencija, u kipuću smjesu maslaca i brašna treba dodati hladnu kremu. Usput, posebni zahtjevi su nametnuti na ulje koje se koristi u pripremi umaka prema receptu kremastog umaka od češnjaka. Doista, okus i kvaliteta jela ovisi o pravom proizvodu.

Odabir pravog maslac, Prije svega, obratite pozornost na rok trajanja proizvoda. Najbolje je dati prednost domaćem proizvođaču, na proizvodu od kojeg će se pisati "Maslac", a ne bilo kakvim izvedenim oblicima ovog izraza kao što su namaz ili maslac. Uostalom, u pakiranjima sa sličnim nazivima u pravilu postoje biljni i kremasti proizvodi koji se značajno razlikuju od visokokvalitetne robe. Ovo ulje ima ugodan miris, slatkasti okus i gotovo se trenutno topi u ustima, ostavljajući blagi naknadni okus.

Za pripremu jela prema receptu kremastog umaka od češnjaka, potrebno je i pšenično brašno, koje se mora pržiti dok se ne postigne nježna zlatna nijansa. Važno je samo jedno - ne propustiti pravi trenutak, a ne prekuhati ga.

Krema koja služi kao temelj umaka trebala bi imati prosječni sadržaj masti od oko 20%. Oni daju umaku laganu i nježnu teksturu s ugodnim okusom. Dopunjavanjem kremastog umaka s različitim sastojcima, kao što su gljive, zelenilo, masline, sir, riba ili mesna juha, možete značajno promijeniti okus cijelog jela, dajući mu pikantnost. Klasični umak od vrhnja i češnjaka savršeno se uklapa s raznim jelima - ribom, povrćem, mesom i tjesteninom. U kombinaciji s tim proizvodima, umak ni na koji način ne prekida aromu i okus glavnih sastojaka - samo naglašava sve prednosti posluženog jela.

Potrebne komponente

Da biste napravili tradicionalni kremasti umak od češnjaka, trebat će vam:

• 6-7 češnjaka češnjaka;
• 200 ml kreme;
• 50 g maslaca;
• sol i papar na okus.

Kremasti umak od češnjaka s fotografijom

Prvo, ogulite peeling češnjaka iz ljuski i prođite ga kroz prešu, ili ih jednostavno usitnite nožem. Rastopite maslac u tavi i dodajte pripremljeni češnjak. Treba je pržiti u samo nekoliko minuta kako se smjesa ne bi spalila. Zatim u posudu ulijte hladnu kremu i stavite ih na čir, uz stalno miješanje. Dodajte u svoj okus odabrane začine i kuhajte smjesu još deset minuta na srednjoj vrućini. Na ovom kuhanju umak od češnjaka i vrhnja može se smatrati gotovim!

Osjetljivo umak za piletinu

Kremasti recept češnjaka umak od piletine smatra jednim od najpopularnijih i jednostavan. U toj kombinaciji, već nježno pileće meso postaje još osjetljivije i jednostavno se topi u ustima. Za pripremu tako neobičnog i istodobno jednostavnog jela zasigurno vrijedi svaka domaćica.

Svoju piletinu možete kuhati na bilo koji prikladan način. Jedino što treba dodatno učiniti je meso pre-premazati ne samo uobičajenim začinima, već i kurkumom, paprikom i korijanderom. Tako će se kokoš pokazati mnogo mirisnijim i ukusnijim. Istina, ako u vašoj kuhinji nema takvih začina, možete se ograničiti na crveni i crni papar. Ovi začini također daju mesu jedinstven okus i miris.

Priprema pilećeg umaka ne razlikuje se mnogo od klasične verzije, ali još uvijek postoje neke važne razlike. Za početak, ogulite i sitno nasjeckajte mali luk. Rastopite maslac na laganoj vatri i dodajte luk u njega - mora se posuti do polovine. Možete dodati lovor u takvom umaku, ali ne za dugo - inače, začini će jednostavno pokvariti okus umaka. Zatim u smjesu morate dodati sjeckani češnjak, pržiti do zlatno smeđe. Nakon toga, posudu treba naliti vrhnjem i kuhati smjesu još nekoliko minuta na srednjoj vatri. Ni u kom slučaju nemojte dopustiti da umak proključa - razbiti će strukturu umaka, koji se tada ne može obnoviti. Gotov umak mora se kuhati. Nakon što se mješavina malo ohladi, ona se mora usitniti miješalicom. Usput, za ovaj umak, korisno je dodati malu hrpu kopra. Piletina u umaku od češnjaka i vrhnja sigurno će vas zadiviti svojim nenadmašnim okusom.

Špageti s pikantnim umakom

Možda će, za sve ljubitelje talijanskih špageta, pravi pronalazak biti korak po korak recept za umak od češnjaka i krem ​​s fotografijom. Za pripremu takvog umaka trebat će vam isti sastojci kao i za tradicionalni sastav, kao i topljeni sir i gljive. Sam proces kuhanja i recept kremastog češnjaka umak od špageta praktički se ne razlikuje od klasičnog načina proizvodnje.

Prvo morate usitniti i pržiti luk u rastopljenom maslacu. Tada morate dodati prethodno narezane gljive. Dok mješavina kipi na laganoj vatri, trebate narezati sir i preskočiti češnjake preko tiska. Nakon što su gljive gotove, dodajte zdrobljene sastojke i promiješajte smjesu dok se sir ne otopi. Na kraju umaka treba dodati začine, dobro promiješati i ukloniti iz topline. Kuhane špagete treba naliti vrućim umakom i na vrhu posuti naribanim sirom. Jelo je spremno za posluživanje!