Croque Monsieur: recept za izradu francuskog vrućeg sendviča

Tradicionalni recept za croque monsieur odnosi se na francusku kuhinju. Najčešće se poslužuje u bistrou za doručak ili večeru, kao i snack ili snack. Croque Monsieur je odličan za užinu cijeli dan. To je srdačan i ukusan sendvič koji, kao i mnoga druga tradicionalna jela, ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Danas ćemo pogledati klasični recept i saznati nekoliko njegovih varijacija.

Neke informacije o užini

Croque-monsieur, čiji će recept biti opisan u nastavku, vrući je sendvič. Kao osnovu za to, uzmite dva kvadrata bijelog kruha. Vjeruje se da je predjelo izumljeno 1910. godine u pariškom kafiću. Točno podrijetlo imena je nepoznato, ali je uobičajeno pretpostaviti da riječ "croc" dolazi od francuskog croquera, što se prevodi kao "crunch". Drugi dio imena, "monsieur", prema jednoj od popularnih verzija, dao je vlasnik jednog od bistroa koji imaju reputaciju kanibala (o čemu su brinuli njegovi nezadovoljni natjecatelji). Jednom je poslužio ovaj zalogaj posjetiteljima s tvrdnjom da se ljudsko meso nalazi između dvije kriške kruha. Šalu su posjetitelji cijenili i drugi su mu se svidjeli. Prema tome, pojavio se naziv "Croc-monsieur".

Sastojci u Croque monsieur receptu

Tradicionalni recept za grickalice uključuje dvije kvadratne kriške kruha, premazane umakom, šunkom i sirom. Prije su se običan bijeli kruh koristio za izradu croque-monsieur-a, ali sada, kada je zdrava i zdrava hrana u modi, sve se više zamjenjuje drugim mogućnostima. Na primjer, s mekinjama. Međutim, okus gotove užine ne pati od toga - ispostavlja se da je jednako ukusan po izgledu i zadovoljstvu.

Umak za kuhanje

Da biste pripremili užinu, prvo morate napraviti umak. To se zove Morne i logičan je nastavak bechamela. Oba su na popisu pet glavnih umaka francuske kuhinje. Razlika između Mornea i Bechamela je samo u tome što se prvi priprema uz dodatak sira, a drugi - bez njega.

Kako bi pripremili umak, koji je potreban u receptu za croque-monsieur, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 200 ml kreme;
• 1 žlica brašna;
• 50 g maslaca;
• ¼ žličicu ribanog muškatnog oraščića;
• 1 žumanjka;
• mali komad sir gruyere (ili parmezan, Emmental);
• sol.

Sir bi trebao biti nariban na finom rende. Stavite malo posudu na vatru, stavite u nju ulje i istopite. U nju dodajte brašno i dobro promiješajte tako da ne ostane kvržica.

Morate dati brašno malo pržiti, zatim dodati kremu u smjesu i ponovno ostaviti na vatru, stalno miješajući. Kuhati umak je potrebno sve dok se ne zgusne. Zatim malo soli, stavite sir i sjeckani muškatni oraščić. Kada se sir potpuno otopi, uklonite ga iz topline i lagano ohladite. Zatim dodajte žumanjak i dobro promiješajte. Croix monsieur morne umak je spreman.

Klasični kroket monsieur recept: kako kuhati snack

Kada je umak spreman, možete početi raditi sendvič. Na ploču za pečenje stavite kriške kruha, podmažite malom količinom maslaca (na jednoj strani), stavite šunku na svaki kriški. Na vrh morate posuti naribanim sirom. Jedan takav komad nalazi se na drugoj, tako da je šunka unutra i kruh je na vrhu. Također treba biti podmazan maslacem.

Sljedeći korak u receptu za croque-monsieur je pećnica. Treba je zagrijati na 190 stupnjeva, staviti sendviče na lim za pečenje i peći oko 7 minuta. Zatim izvadite, okrenite koru na žaru gore i raširite je pripremljenim umakom. Ponovi u pećnici i pecite otprilike isto vrijeme. Kada umak počne mjehurić, možete doći i poslužiti.

U pravilu, senf je prisutan u klasičnom receptu - nanosi se na vrh ulja. Ali ovaj sastojak nije za svačiji ukus, tako da možete bez njega. Također, ako želite, možete prelijevati kriške kruha u tavi ili u tosteru. Tako će sendviči biti još ukusniji.

Ostale opcije za kuhanje grickalica

Tu je i sofisticiraniji recept za croque monsieur. Način kuhanja i sastojci su nešto drugačiji - priprema se na temelju palačinki, ali ne i kruha za tost. Dakle, korak po korak recept:

• Umak pripremite tako što ćete u zdjelu umiješati sjemenke gorušice, kiselo vrhnje i sjeckani češnjak.
• umak za palačinke;
• izrezati šunku i staviti palačinku na jednu stranu;
• na vrhu posuti ribanim sirom;
• palačinka na roli;
• posuti vrhom naribani sir.

Croc-monsieur na bazi palačinki kuha se u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 5 minuta. Kada se sir otopi, možete poslužiti jelo na stolu.

Što je croc-madam

Croc-Madame je isti Croc-Monsieur, samo s prženim jajetom. Nalazi se na vrhu sendviča. Snack se tako zove jer jaja vizualno podsjećaju na kape koje su žene nosile u to vrijeme.

Ova opcija vrući sendvič o tehnologiji kuhanja ne razlikuje se ni od croque-monsieura. Dok se sendvič kuha u pećnici, potrebno je pržiti jaja. Kad se kuha krokodija, izvadite ga iz pećnice i pretvorite u krokodamu - stavite ga na rastopljeni umak s jajetom.

Poznavanje recepata korak-po-korak, krokodija i krokodila, znači imati brzo pripremljenu posudu, pogodnu za laganu večeru i obilan doručak, što je u vašoj posudi za kuhanje nevjerojatno ukusno i zadovoljno. I što je najvažnije, djeca neće odbiti takve delicije. Osim toga, sendviči se mogu poslužiti na svečanom stolu kao užina, izgradivši lijepe i uredne sendviče male veličine, kvadratnog ili trokutastog oblika.