Ukusna i zdrava marmelada: kuharski recepti kod kuće

Kupi marmelade u trgovini - danas nije problem. Ali postoji samo jedna mala usta: najčešće, poslastica u okusu i boji gotovo je ista kao i vaš omiljeni šampon. Slažem se, ovo nije baš ugodno, a zastrašujuće je dati takvoj djeci. Ali recept marmelada kod kuće To je vrlo jednostavno za realizaciju i ne zahtijeva nikakve posebne troškove. Bez nepotrebnih kemijskih dodataka, ova delikatesa ima gustu strukturu, ne puzi i može se koristiti i za pečenje i za samostalnu potrošnju. To je korisno i sigurno čak i za malu djecu.

Domaća narančasta marmelada: recept s fotografijama

Takva nevjerojatna aromatična poslastica priprema se iz samo tri sastojka i bez želatine.

Najprije izvadite žar iz naranče i izrežite ga na tanke trake (istovremeno stavite nekoliko komada zajedno, tako da će rad ići brže). Imajte na umu da ako ostavite bijelu kožu, marmelada će biti malo gorka. Narežite naranču.

Stavite komade i poliranje u lonac, pokrijte vodom, zavrijte i ostavite na laganoj vatri dok se ne omekša (oko sat vremena).

Sada idite na šećer. Proporcije su sljedeće: 10 malih naranči treba četiri čaše vode i šećera. Ali voće dolazi u različitim veličinama, tako da je bolje voditi se vodom: koliko god vam je potrebno da ulijete tekućine da zatvorite agrume, trebate toliko šećera.

Promiješajte buduću marmeladu.

Recept kaže da trebate kuhati smjesu na temperaturi od 100-110 stupnjeva, ali ne i svatko ima kuhinjski termometar. Dakle, da biste utvrdili spremnost, stavite žlicu poslastica na tanjur: ako se nakon jedne minute širi i ne zamrzne, onda morate dalje kuhati. Obično marmelada "hvata" nakon 45-60 minuta kuhanja.

Slatka deklaracija ljubavi

Za Valentinovo ili samo za najskuplje i najskuplje možete napraviti "srdačnu" marmeladu. Recept uključuje uporabu maline kao glavnog sastojka, jer će dati lijepu i bogatu ružičastu boju.

Također je potrebno silikonske plijesni za slatkiše u obliku srca i 1 žličica. agar-agar. Potrebno ga je potopiti pola sata prije kuhanja u 50 ml vode.

Sada istisnite sok iz maline, pomiješajte s otopljenim agar-agrom, kuhajte, miješajući, kuhajte 2 minute. U ovoj fazi možete dodati mješavinu vanilina ili malo tekućine.

Prolijte tekućinu u kalupe (u svaku možete staviti bobice). Imajte na umu da su silikonski kalupi vrlo fleksibilni i gotovo je nemoguće pomicati tepih s lijevanim oblicima bez prolijevanja sadržaja. Stavite ga na dasku za rezanje, a zatim je stavite u hladnjak.

Nakon 15-20 minuta, srca će se otvrdnuti. Ovdje je svečana marmelada. Kućni recept može se nadopuniti topljenjem čokolade i razmazivanjem na vrhove srca. Također ih možete posuti kokosove pahuljice ili ograničiti posipanje šećera.

Domaći recept za marmeladu od ribizle

Vjerojatno, čak iu najplodnijim godinama, nitko se ne žali na višak ove divne bobice. Ribizle su bogate pektinom i stoga se savršeno smrzavaju.

U našem primjeru imamo slatku marmeladu, recept sadrži 7 čaša. crni ribiz, 9 čaša šećera (manje može biti - 6, ako volite kiselost) i 3 - vode.

Nabrojane i oprane bobice sipati vodu i dovesti do čir. Uklonite pjenu i dodajte 3 šalice šećera. Kod ponovnog vrenja postupak se ponavlja (dva puta). Kuhajte 2-3 minute i ulijte u posude. Učinite to brzo kako otopina ne bi stajala u posudi. Požar bi trebao biti minimalan. Budite oprezni i ne prekuhajte smjesu, jer će se inače pektin srušiti i marmelada se neće stvrdnuti.

Jednostavno i ukusno

Već za ovo jelo postoje sastojci okrugla kuća godine. Ljeti i zimi možete napraviti marmeladu od jabuka. Recepti su vrlo jednostavni i raznoliki, a delikatesa je bogata pektinom i vlaknima.

Za pripremu marmelade od jabuka trebat će vam:

• 1 kg jabuka;
• 800 g šećera;
• začini: cimet, piment, karanfilić - na okus.

Isperite jabuke, uklonite srednji dio, usitnite (u miješalici ili mlincu za meso). Začini također melju u mlincu za kavu. Recept označava količinu šećera za ne baš slatki okus. Slatkiši mogu uzeti više.

Kako napraviti marmeladu od jabuka?

Možete kuhati u konvencionalnoj tavi ili u laganom štednjaku (način "kaša"). Čak iu mikrovalnoj pećnici možete napraviti marmeladu. U isto vrijeme, recept se praktički ne mijenja: kad kuhate na štednjaku, kuhajte tekućinu 45-50 minuta, najprije na srednjoj vatri, a zatim na sporo, miješajući se drvenom lopaticom. Pomoću laganog štednjaka ili mikrovalne pećnice, nakon 20 minuta provjerite jelo i zatim odlučite koliko dugo treba da se zgusne. Naposljetku, snaga instrumenata i volumena posuđa su različiti za svakoga. Ali, u pravilu, i to će trajati oko sat vremena.

Nakon kuhanja treba pustiti da se marmelada smiri. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Dacha užitak

Za čaj na toploj ljetnoj večeri najprikladnija je marmelada od jabuka. Recepti, koji također sadrže citrusno voće i bilje, imaju bogat okus i ukusnu svježinu.

Evo jedne od sljedećih opcija:

• Jabuka - 1,5 kg.
• Limun (srednje veličine) - 4 kom.
• Šećer - 1,2 kg.
• Voda - 0,75 litara.
• Svježa metvica.

Za pripremu limuna, izrežite na tanke kriške, uklonite kosti. Napunite vodom i ostavite preko noći. Zatim kuhati i kuhati 10 minuta kako bi omekšala kožu. Jabuke narežite na tanke kriške, kombinirajte ih s limunom, šećerom i cijelim listovima mente. Zagrijte, a zatim kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Uklonite lišće mente - i marmelada je spremna.