Ukusna kupaty: kako kuhati i s čim služiti
Odakle dolazi riječ "kupaty"?
Nedavno je jelo poput kupatyja postalo sve popularnije. Kako kuhati ovo jelo, i što je sve o, do sada malo zna. Možda je to zbog neobičnog naziva izvedenog iz gruzijske riječi za "sirovu kobasicu". Da, kupaty su male domaće kobasice u crijevima.
Kupaty. Kako ih kuhati na tradicionalan način
Ukusne ružičaste kobasice, nazvane kupaty, mogu se kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali ako ih sami skuhate, ne možete se brinuti o kvaliteti i svježini sastojaka. Osim toga, kod kuće kuhanje će uštedjeti mnogo novca. Tradicionalna receptura kupata jest ispuniti izgrebano i solom natopljeno crijevo odgovarajućim punjenjem: mješavinu mljevenog svinjetine ili govedine, masti (ili masnoće masti), luka, češnjaka i začina. Pripremljene kobasice mogu se peći u pećnici, ali postoje i mnogi drugi načini kuhanja.
Mesne kobasice duljine 8-10 cm, čiji su vrhovi čvrsto vezani debelim nitima, treba pržiti u tavi s vrućim uljem, dodajući nekoliko češnjaka češnjaka i malo đumbira. Zatim pokrijte tavu poklopcem i smanjite toplinu na vrlo nisku razinu. Nakon 17-20 minuta morate pažljivo skinuti poklopac i okrenuti kupaty na drugu stranu. Pokrijte ponovo i malo pržite. Čak i kada kuhate pod poklopcem, kupaty će dobiti hrskavu i mirisnu koru.
Crisp kupaty. Kako kuhati u pećnici
najjednostavniji Recept za kuhanje kobasica: samo trebate staviti kupaty u tavu i poslati ga u pećnicu. Preporučljivo je povremeno okretati kobasice i sipati masnoću koja kaplje. No, možete ga iznimno diverzificirati dodavanjem "jastuka" takvog povrća kao što je patlidžan, paprika, krimski luk, zeleni grah i krumpir. Impregnirani s mesnim sokom i laganim masnim povrćem bit će prekrasan prilog.
Kako pržiti kupaty s lukom
Kuhajte u kipućoj vodi ili u dvostrukom kotlu nekoliko kupata dok ne budete spremni. Pustiti da se ohladi i izrezati na kosim crtama u 3-4 komada. U maloj količini zagrijanog ulja, spasserovat luk i stavi kupaty na njega. Poslužite, rasporedite na veliko jelo s lukom. Može dodati cherry rajčice, nasjeckanog na pola, nasjeckanog cilantra i peršina.
Začinjena kupaty. Kako kuhati s umakom
Kuhani kupaty izrezali su se u debele krugove i malo pržili u tavi. Prelijte prekuhan luk, mrkvu i umak od rajčice. Dodajte svoje omiljene začine velikodušno. Proporcije proizvoda su proizvoljne, pri odabiru se morate usredotočiti na vlastiti ukus.
Opće preporuke za kuhanje
- Gotovo svako meso će učiniti: piletina i puretina, svinjetina i teletina, janjetina pa čak i zec, nutrija, divlja perad. Preporuča se dodati malo komadića svinjskog mesa ili jagnjeće mesa bilo kojem mesu.
- Ako meso ne okrenete mesom za mljevenje, a rezete nožem, kupaty će biti ukusniji.
- Nije potrebno maksimalno puniti crijevo, jer kad se zagrije, meso se širi.
- Prije kuhanja, crijevo mora biti probodeno iglom ili čačkalicom na nekoliko mjesta, inače će se rasprsnuti.
- Zeleni i umaci na bazi rajčice, dunje, šljive savršeno se kombiniraju s kupatom.