Ukusna palačinka tijesto brzo i jednostavno

Palačinke u Rusiji nisu samo hrana. To je - u određenom smislu - dio kulture ljudi, što je odraz njegovih tradicija. Od poganskih vremena, oni su bili ritualno jelo, koje se koristilo isključivo u određenim životnim situacijama. U modernom svijetu, oni su postali uobičajeni gosti za našim stolovima, a da pri tome ne gube značaj. Svaka domaćica na svoj način pravi tijesto za palačinke, eksperimentira i stječe iskustvo. Stoga je nemoguće izbrojati sve varijacije ovog jela, ali još uvijek pokušavamo svladati nekoliko tradicionalnih recepata.

Palačinka tijesta s kvascem

Stoljećima su prave ruske palačinke oduvijek bile prugaste, tanke, mekane i porozne. Kasnije je stigla moda soda iz Europe. Naravno, to je život kućanicama olakšalo život, ali takav zadivljujući učinak s sodom nije postignut, pa ćemo provesti još malo vremena i ispeći palačinke s kvascem! Trebat će nam:

- tri jaja;
- 300 grama brašna;
- 300 ml mlijeka;
- 200 ml vode;
- 100 ml biljnog ulja;
- žličicu suhog kvasca i soli;
- šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Kombinirajte jaja sa šećerom i solju i dobro udarajte. Postupno unesite preostale sastojke, dobro miješajući. Kad tijesto od palačinke postane homogeno, pokrijte ga ručnikom i ostavite ga sat vremena na toplom mjestu. Nakon što se tijesto udvostruči, promiješajte ga i pustite da se ponovno podigne. Od sada, kako bi se napravilo stvarno ukusno tijesto za palačinke, važno je da ga se pažljivo tretira. Nemojte miješati! Palačinke ćemo ispeći u podmazanoj tavi.

Beskvasne palačinke

Ove prekrasne palačinke se pripremaju ne samo bez kvasca, već i bez soda! Unatoč tome, oni su prekrasni, mekani i prozračni. Dakle, uzmemo:
- 4 jaja (odvojite bijele od žumanjka, trebamo oboje);
- 60 grama omekšanog maslaca;
- dvije čaše mlijeka;
- čašu brašna;
- 1½ žlice šećera u prahu
- prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja

Istrljajte žumanjke maslacem, dodajte čašu mlijeka, brašna i šećer u prahu. Tući do glatke. Ispada prilično gusta tijesta. Ulijte još jednu čašu mlijeka i dobro promiješajte. Odvojeno, bjelančevine bjelančevine pomiješajte s parom do pahuljice i nježno ih uvedite u tijesto. Sva tijesta za palačinke su spremna. Ispada da je vrlo prozračna, tako da je prelijte na tavu u mnogo manjoj količini nego inače. U pravilu, posudu je potrebno podmazati samo na samom početku, a onda više nije potrebno zbog maslaca u tijestu. Mlade mrkve također ne zahtijevaju ove palačinke. Sada znate kako napraviti tijesto za palačinke. Možeš ići na nadjev. To može biti bilo koji, ali razmislite, ako su palačinke potrebne nezaslađene, količina šećera u tijestu je bolje smanjiti.

Nadjev od palačinki iz jetre

Ovo punjenje je jedan od najukusnijih i najlakših za pripremu. Pileća ili goveđa jetra fino isjeckana, posolite i pržite na maslacu. Nemojte pretjerivati ​​u tavi (jetru se ne sviđa). Odvojeno, pržiti luk i naribanu mrkvu. Sve komponente prolaze kroz mlin za meso, dobro se miješaju, dodaju začini. Ostaje samo ispuniti naše palačinke.