Detaljan recept "Manti s mesom"

U Rusiji nema niti jedne osobe koja ne bi znala što je manti. Gotovo svi su pojeli ovo jelo koje nam je dolazilo iz azijskih zemalja. Podsjeća na tradicionalne ruske knedle, ali se značajno razlikuje od njih po veličini i raznolikosti ispuna. U ovom članku ćemo se malo baviti različitim verzijama kako se izvodi recept "Manti s mesom", sjetite se odakle dolazi ovo jelo i razgovarajte o glavnim načinima kuhanja. Fotografije će prikazati cijeli proces kuhanja.

Malo povijesti i općih načela kuhanja.

Tko je otkrio ukusnu manti? Kinezi su ih prvi počeli kuhati, dajući im ime “Baozi”, što u prijevodu znači “omot”. Kod kuće su se izvorno zvali "Mantou", a Azijci su odatle preuzeli ime. Prije nego što kažemo recept "Manti s mesom", podijelimo temeljna načela njihove pripreme. Beskvasno tijesto koristi se u tradicionalnoj kuhinji. No, s obzirom na činjenicu da je najtanja, ponekad koriste bujni kvasac. Punjenje može biti bilo koje, kao i začina, svaka domaćica dodaje vašem ukusu. Kuhati i povrće manty, i meso, pa čak i sir. Ali sve opcije imaju jednu zajedničku stvar - način pripreme. To se radi u posebnom jelu, kaskane, kako ga zovu u Aziji. Sada izumio razne mantovarki, što predstavlja višeslojnu metalnu posudu s rupama za paru. Ispod je voda, koja na njoj proizvodi, kuha, pari i priprema naše jelo. U Rusiji, za to vrlo često koriste obični dvostruki kotao.

Uzbečki Mante recept

Trebat će nam sljedeći proizvodi. Za test: pšenično brašno - 400 grama, voda za piće - 120 ml, sol - mali prstohvat. Za mljeveno meso: janjetina - 500 grama, masna ovčetina - 50 grama, luk - 300 grama, papar, sol. I sada vam predstavljamo vrlo jednostavan recept "Manti s mesom". Fotografije procesa kuhanja daju odgovore na moguća pitanja. Pripremite tijesto: pomiješajte brašno, sol i vodu, a zatim ga podijelite u male kuglice. Izrada mljevenog mesa: fino izrezati meso i luk. Dobro promiješajte smjesu, papar i sol. Od loptice razvaljati kolače, stavite nadjev u sredini svake, na vrhu - mali komad masti. Na kraju zatvorite mantu tako da se iz njih formira lopta. Sada - za 30 minuta u mantovarku i može biti poslužen na stolu. Preporučamo kiselo vrhnje s zelenjem kao umak.

Recept ogrtača s mljevenim mesom

Sastojci: dva velika luka, 500 grama mljevenog mesa, po mogućnosti janjetina, ali možete i bilo koju drugu, čašu vode, dvije čajne žličice soli, pšenično brašno - dvije čaše, tlo crni papar. Sljedeći recept "Manti s mesom" pomalo je sličan prethodnom. Pospite sol u vodu i promiješajte. U zdjelu ulijte brašno i napravite rupu u sredini, ulijte vodu u dijelove i mijesite tijesto. U međuvremenu sipamo vodu u donji dio mantovarki i palimo je. Dobro isjeckati luk. To, kao i papar i sol, dodajte u nadev i dobro promiješajte. Tijesto podijelimo na male komadiće i pretvaramo ih, valjajući ih u krug približnog promjera 10 cm, možete razvaljati cijelo tijesto i iz njega izrezati četverokut. Razmazati po sredini žlice mljevenog mesa. Spojimo rubove testa s dvije suprotne strane, a zatim s druge dvije, i stavimo ih sve zajedno. Na podmazan povrća listova mantovarki nokautirati naše praznine i kuhati. Kada je poklopac čvrsto zatvoren, s jakim čajem vode, to činimo 35-40 minuta. Spremni manty smo dobili, staviti na jelo, ukrasite i poslužite na stolu.

Recept "Manty s mljevenim mesom"

Za kuhanje će vam trebati: 500 grama pšeničnog brašna, jedno pileće jaje, pola čaše vode, žličica soli, jedan kilogram ovčetine, pola kilograma luka, 100 grama soli, pola žličice papra i soli. Tijesto izmješajte iz vode, brašna, jaja i soli. Uvaljamo ga u kuglu, pokrijemo ručnikom i ostavimo 15-20 minuta. Meso narežite na male komadiće što je više moguće, dodajte luk, sitno sjeckani, pola šalice slane vode. Pech, sol, dobro promiješati. Tijesto dijelimo na kuglice malo manje od oraha i pretvaramo ih u tanke torte, valjajući ih. U središtu stavite nadjev od mesa. Koverta za sapun, učinite to pažljivo. Repovi su pričvršćeni. Poslano u mantovarku, gdje kuhamo oko 40 minuta.

Kuhanje Mantija s piletinom i Zira

Proizvodi za tijesto: brašno - jedan kilogram, jaje - jedno, biljno ulje - dvije žlice, hladna voda - dvije čaše, žlica soli. Za punjenje trebat će vam: 700 grama janjetine, možete zamijeniti govedinu, 300 grama masnoće masnog repa ili goveđeg lova, jedan kilogram luka, mljeveni papar - crni i crveni, sol, zira, voda - pola čaše. Kuhanje Mantija s mljevenim mesom. Tijesto umutiti na standardni način i ostaviti 20 minuta, omotati filmom. Zatim gnječite i ponovno odjednom istodobno. Masnoće i meso u ovom receptu koriste se zamrznuti. Prvo ih izrežemo pločama, zatim slamkama i na kraju malim komadima veličine pola inča i pol centimetra. Čistimo luk, namočimo jedan sat u vodi, a zatim rasturamo. Pomiješajte s masnoćom i mesom, paprom, solju, dodajte vodu, Zira, dobro promiješajte. Tijesto pretvaramo u bilo koji od postojećih metoda u male komadiće, koje razvaljamo u krugove. U sredini stavljamo mljevenje i izrađujemo mantiju, stavljajući ih na mankavarku kaskans, nauljenu biljnim uljem. Kuhajte 40 minuta.

Pripremite ukusne začine za mantas

Želite li potpuno iznenaditi goste i voljene, poslužite jelo uz glavno jelo uz glavno jelo. Kako napraviti manti s mesom, već znamo, sada nudimo jednostavan recept za vrlo ukusan umak, nazvan “Lajan”. Potrebni proizvodi: tri žlice crvene paprike, češnjak - dvije kriške, mljevena paprika - jedna čajna žličica, 6% octa - jedna žlica, paste od rajčice - jedna čajna žličica, voda - jedna žlica, biljno ulje - tri žlice. Postupak kuhanja. Prođite češnjak preko preša češnjaka, pomiješajte s paprikom, paprom, paradajzom, octom i vodom. Ulje zagrijavamo u izmaglicu i ulijemo u nju oštru smjesu, dobro promiješamo. Poslužite na stolu s octom.

Recept odjeće "Prijateljstvo" koristeći trostruki dio mesa

Na kraju članka ćemo vam reći još jedan recept. Manti s mesom napravit će se na poseban način. Meso uzima trostruki dio. Trebamo mnogo sastojaka za ovo. Za tijesto za 50 komada: jedan kilogram pšeničnog brašna, 600 ml hladne vode, dva kokošja jaja, tri žlice biljnog ulja, jedna čajna žličica soli, pola žličice granuliranog šećera. Za punjenje: 700 grama telećeg mesa, 400 grama svinjskog mesa, poželjni slojevi masti, 400 grama janjetine, 150 grama maslaca, 1,2 kg luka, žlica soli, pola žlice pijeska šećera, trećina čajne žličice papra. Za okus pare: parfemski grašak, zelje, lovorov list.

Proces kuhanja ogrtača s trostrukim obrokom mesa

Za pripremu tijesta kombiniramo sve sastojke i mijesimo do elastičnosti i elastičnosti. Pokrijte folijom i odložite. Da bi punjenje, sitno nasjeckajte sve meso s nožem, možete unaprijed zamrznuti malo. Rastresite što je moguće više luka, kombinirajte s mesom, dodajte šećer, sol, maslac, papar i sve temeljito promiješajte. Počinjemo oblikovati naše manti. Za to primjenjujemo načela koja su nam već poznata kako kuhati manti s mesom. Osim ako iz testa ne pravimo kružnice promjera 15 centimetara, a na sredini polažemo dvije pune žlice punjenja. Oblikujemo manti i provjeravamo vezu tako da sok ne istječe. Nakon što ih pripremite za jedan dio za mantovarki, stavite postolje u njega i kuhajte malo više nego u prethodnim receptima - 45-50 minuta. U ovom trenutku nastavljamo dalje oblikovati manti. Možete zamrznuti, a možete i poslati sljedeći obrok u posudu. Gotovo jelo preporučuje se uz kiselo vrhnje i začinsko bilje. Bon appetit!