Pačji file. Recept koji će svatko voljeti

Patka meso po ukusu je sasvim različito od piletine. Kuhajte malo manje. Najčešće se za ovu pticu koristi gašenje. Pačji file, čija receptura podrazumijeva prženje, može se nazvati najuspješnijom opcijom. I u pećnici možete poslati čitav trup kao cjelinu. To će pridonijeti konačnom jelu. Međutim, ako se ne želite petljati s cijelom pticom, možete je ograničiti i lijepo je ukrasiti kada je spremna. Ptica se može nadopuniti raznim povrćem. Međutim, ne zaboravite da je ovo dosta masno meso, pa stoga ne bi trebali pretjerivati.

Razlike u receptima

file patka u pećnici s narančama može biti divno jelo za slavlje. Većina ih je probala ovu pticu s jabukama, a agrumi će mu dati dosad neviđeni okus. Pačje meso dobro se slaže s nježnom aromom i slatko-kiselim okusom naranče. Pobrinite se za to osobno pripremivši jelo prema ovom receptu.

sastojci

Jednom i pol kilograma patke će trebati tri zelena korijena celera, dvije naranče. Za pripremu glazure potreban je jedan sok od naranče, dvije žlice slatkog vina i med. Vino je najbolje koristiti desert. Za marinadu trebate jedan sok od naranče, jedan sok od limuna, žlicu soli i biljnog ulja, pola žlice crnog papra i provansalskog bilja, jednu žličicu osušenog kadulje. Potonji se može koristiti za okus, ali najbolje je ne napustiti ovu začinu.

Način kuhanja

Pačji file treba temeljito isprati tekućom vodom i odrezati višak masnoće iz njega. Nakon toga se meso spušta u marinadu. Za to je potrebno iscijediti sok od jednog limuna i jedne naranče, a sve ostale komponente dodati, postupno miješajući. U idealnom slučaju, file bi trebao biti mariniran jedan dan, ali ako se koristi mlada perad, dovoljno je ostaviti meso za noć u hladnjaku. Povremeno je potrebno okretati komade tako da marinada bude ravnomjerno raspoređena duž patka. Recept sugerira pečenje mesa. Međutim, prvo morate odabrati pravi oblik.

Odabir oblika

Najbolje je koristiti posuđe s visokim stranama, što će omogućiti širenje soka. Prije postavljanja mesa posudu namažite uljem, a tek onda stavite file. Naranča je narezana na kriške i složena na vrhu sa stabljikama celera. Ako ne želite koristiti ovo povrće, možete ga promijeniti za jabuke ili mrkve. Uz ovaj dodatak, meso će postati vrlo nježno i dobiti će dodatne okuse. Recept za patke od filea uključuje pečenje dva sata na temperaturi od oko 190 stupnjeva Celzija. Nakon prvog sata, meso se mora stalno zalijevati sokom, koji se tijekom kuhanja oslobađa.

glazura

Za pripremu glazure potrebno je istisnuti sok od jedne naranče, dodati malo vina, med i prokuhati smjesu dok masa ne bude dvaput deblja. Prema dosljednosti, treba nalikovati sirupu. Gotova patka mora se ohladiti oko 15 minuta, izvaditi povrće i voće i preliti preko glazure. Ovdje je gotova patka filet. Recept je jednostavan i okus je ukusan.