Patka u pivu: različite opcije i načini kuhanja

Pačje meso zbog tvari sadržanih u njemu vrlo je korisno za ljudsko tijelo. Kod kuće se može kuhati na različite načine. Za to postoji veliki broj svih vrsta recepata. No, mnoge domaćice tvrde da je najbolja opcija patka u pivu. Koristeći ovaj ne-običan dodatak, meso se može kuhati, pržiti ili ispeći u pećnici. Na primjer, vrijedi razmotriti nekoliko najzanimljivijih opcija.

Ugušena patka

Osobitost mesa od pataka je da je mekana i sočna kod mladih osoba, a situacija sa starijom pticom je složenija. U gotovom obliku ponekad nema baš ugodan neobičan miris. No, koristeći neke kulinarske tajne, to se može izbjeći. Najjednostavnija opcija je pečena patka u pivu. Neobični aditivi za pjenu ne smiju se bojati. Nakon kuhanja njezin miris u mesu neće se osjetiti. Za rad će vam trebati: 1 patka trupca težine oko 1,8 kilograma, 6 srednje velikih luk, sol, pola litre svijetlog piva, lovorov list biljno ulje, slatki i crni papar-grašak.

Priprema patke u pivu je vrlo jednostavna:

1. Prvo, trup se mora oprati, a zatim sušiti ubrusom i rezati na porcije.
2. Meso pržite u tavi dok se površina ne pocrveni. Vatra bi trebala biti dovoljno jaka.
3. Žarulje se moraju očistiti i izrezati na pola prstena. Nakon toga ih treba prenijeti na kotao ili posudu s prilično debelim dnom.
4. Dodajte papar i lovorov list.
5. Na vrh stavite komade pržene patke.
6. Prelijte pivo preko hrane tako da je meso napola pokriveno.
7. Stavite kotao na vatru i prokuhajte njegov sadržaj.
8. Neka plamen bude manji i gusti 3 sata.

Nakon ovog tretmana, meso će biti meko i vrlo nježno. Kao prilog će vam pristajati kuhana riža, krumpir ili salata od svježeg povrća.

Ubrzana opcija

Meso nije potrebno pržiti unaprijed. Ako ovo nije vrijeme, onda možete koristiti jednostavniju i bržu opciju. Patka u pivu, pirjana u konvencionalnom pekaru, neće biti manje ukusna. Osim toga, ovaj recept ne koristi nikakve začine ili druge okuse. A pivo ovdje igra ulogu samo omekšivača mesa. Za kuhanje trebat će vam: 1 trup težine 1,5 do 2 kilograma, 50 ml vode, 1 boca piva (svjetlo) i sol.

Domaćica će morati izvršiti sljedeće radnje:

1. Dobro operite patku i osušite je ručnikom.
2. Podijelite trup na dijelove. Bolje je da nisu velike.
3. Presavijte hranu u roštilj i dodajte vodu. Nemojte se bojati da je tekućina tako mala. Uskoro će patka pokrenuti sok i otopiti mast.
4. Zapalite i kuhajte 30 minuta.
5. Dodajte pivo i sol (na okus).
6. Svakako kuhajte pod poklopcem oko 40 minuta.

Meso će biti nježno, vrlo sočno i bit će iza kosti.

Pečena marinirana patka

Neki vole pečenu patku u pivu. U pećnici to nije teško. Istina, potrebno je dodatno vrijeme za pre-mariniranje mesa. Za ovaj recept trebat će vam minimalni set osnovnih sastojaka: 1 trup patke težine ne više od 2 kilograma, neka sol, 0,5 litara piva i malo crnog papra.

Postupak kuhanja:

1. Izrezana i isprana trupla izrezana na komade.
2. Ocijedite ih i utrljajte solju i paprom.
3. Presavijte komade u duboku tavu, ulijte pivom i stavite 18 sati pod prešu. Istodobno je potrebno da je meso potpuno prekriveno tekućinom. S obzirom na trajanje procesa mariniranja, priprema ovog jela mora se unaprijed planirati.
4. Nakon određenog vremena posudu stavite na štednjak i kuhajte nekoliko sati na srednjoj vatri.
5. Uklonite obrađene komade mesa iz tave i stavite na lim za pečenje.
6. ispeći u pećnici 30 minuta.

Prije posluživanja, gotova patka se može posuti svježim nasjeckanim zelenilom.

Cijela zapečena ptica

Za blagdanski stol bolje je ispeći cijelu pticu. Tako će jelo izgledati svečanije. U takvom slučaju, jedan vrlo zanimljiv recept za patku u pivu u pećnici će učiniti. Ovdje nije potrebno posebno znanje kuhanja. Stoga će se i početnik domaćin nositi s takvim radom. Prvo morate sakupiti na radnu površinu sve potrebne komponente: 1 patka, 50 grama šećera, 1 bocu piva (po mogućnosti svjetlo), 2 lišća, treću šalicu sojinog umaka i 5 graška crnog papra.

Sve radnje moraju se izvoditi korak po korak:

1. Operite trup sa svih strana.
2. U tavi za pečenje (ili nekoj drugoj posudi za pečenje) skupite sve preostale sastojke i dobro ih izmiješajte.
3. Na vrhu je ležao patka. Dodajte malo vode tako da pokriva meso na pola.
4. Stavi lonac u pećnici.
5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
6. Nakon vremena treba okrenuti pticu u tavi.
7. Pecite ispod poklopca još 30 minuta.
8. Stavite patku na lim za pečenje. Da biste spriječili gorenje mesa, dodajte malo tekućine iz posude.
9. Pecite 1 sat na 190 stupnjeva. U tom slučaju, trup je potrebno zaliti sokom svakih 15 minuta.
10. Nakon određenog vremena isključite vatru. Nakon toga, meso treba stajati u pećnici oko 10 minuta.

Sada možete premjestiti crvenu i nježnu patku na posudu i sigurno je odnijeti do stola.

Božićna patka s jabukama

Postoje jela koja su povezana s određenim praznicima. Na Božić, na primjer, uobičajeno je peći patku u pećnici. Postoji mnogo različitih recepata za to. Da bi se osigurao odličan rezultat, najprikladnija je patka u pivu s jabukama i narančama. Proizvodi za to će zahtijevati malo: 1 patka, 4 jabuke, pola litre piva, sol, začini i 4 naranče.

Kuhanje takvog jela potrebno je u koracima:

1. Operite patku i dobro osušite.
2. Na svim stranama je natopite solju i začinima. Ovdje svaka domaćica može pokazati svoju maštu.
3. Operite voće, ogulite i usitnite. Dijelovi bi trebali biti dovoljno veliki.
4. Stavite zdrobljenu hranu u trup.
5. Položite punjenu perad u utyatnitsa.
6. Sipaj joj pivo.
7. Meso stavite u pećnicu i pecite ispod poklopca 30 minuta. Unutar komore temperatura bi trebala biti najmanje 200 stupnjeva.
8. Nakon toga izvadite poklopac i pržite meso oko 7 minuta, tako da njegova površina može crvenkati.

Sada će se mirisna patka ostaviti samo na širokoj tanjuru i ukrašena plodovima uz svježe zelje.

Recept iz Julie Vysotsky

Iskusni kuhari imaju svoj original recepti za kuhanje. Patka u pivu na savjet Julije Vysotsky ispada vrlo ukusna, ako to učinite u multicooker. Za to su vam potrebni: 1 trup (oko 2,7 kilograma), 350-400 ml laganog piva, senf, 1 jabuka i začini (karanfilić, muškatni oraščić, kardamom, lovorov list i paprika).

Cijeli se proces sastoji od dvije faze:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, trebate pomiješati pivo s senfom i dodati začine.
2. Pripremljenu polovicu stavite u zdjelu i stavite u pripremljenu smjesu. Postavite način pečenja i kuhajte 30 minuta za svaku stranu. Okrenite karkasu samo nakon signala tajmera. Zatim postavite način "gašenja" na ploči za više kotlova. Tretman se provodi 20 minuta za obje strane.

Meso gotove patke je iznenađujuće osjetljivo i mirisno s ugodnim blago slatkim okusom. Za vlasnike multivirka ovo je idealna opcija koja omogućuje vlasniku da uštedi slobodno vrijeme. Dok se jelo priprema, može se baviti svojim poslom.