Patka s jabukama za svaku prigodu
Patka s jabukama - jedno od najukusnijih jela. Nećemo se upuštati u suptilnost kuhanja. Ovaj članak opisuje najjednostavnije recept za patke s jabukama. Savršeno je za vaše prvo kuhanje.
Malo o pačjem mesu
Ova vrsta mesa pripada mraku, poput mesa gotovo sve divljači. Među nedostacima može se nazvati njegov visoki kalorijski sadržaj, velika količina masti. To jest, ako se držite dijete, zamijenite patku s bijelim puretinom ili pilećim fileom. Unatoč tom malom minusu, patka je bogata vitaminima i elementima u tragovima kao što su fosfor, vitamin A i B u velikim dozama, proteini. Debela patka je vrlo refraktorna, međutim, ne ometa zdravo tijelo i lako je probavljiva hrana. U principu, odlučite sami da li biste trebali isprobati patku. U međuvremenu, potrebno je istaknuti takvo jelo kao foie gras. Izrađena je od patke jetre. Ova delikatesa prepoznaju gurmani širom svijeta.
Kako kuhati patku s jabukama u pećnici
Iznenadit ćete se koliko je lako. Štoviše, patka s jabukama više nije tako visoko kalorična i teško probavljiva kao bez jabuka, jer ti plodovi mogu apsorbirati puno masnoće. Za pripremu će vam biti potrebni sljedeći sastojci: jedna pačja patka, jedna kilograma kiselih zelenih jabuka, pet velikih karanfila češnjaka i začini prema okusu (papar, sol).
Prvi korak
Temeljito isperite cijelu patku u čistoj hladnoj vodi, odložite njezina utroba, očistite i ostavite da se osuši. Možete osušiti salvetu tako da se brže suši. Zatim obilno utrljati patka sa začinima: sol i crni papar. Zatim pripremite jabuke za pečenje. U idealnom slučaju, trebaju biti čvrsti na dodir i kiseli prema okusu. Zato operite svaku jabuku dobro. Zatim ih izrežite na male kriške i uklonite kosti ili, općenito, cijeli centar.
Drugi korak
Položite labavi sloj jabuka na dno teške željezne patke. Ako nema utyatnitsy, kotao će biti prikladan, u kojem se obično pravi pilaf. Glavno je da se patka s jabukama popela u cijelosti. Zatim uzmite trup divljači i stavite ga na kriške jabuke. Razbijte oguljene karanfile češnjaka između klinčića. U principu, nije uopće potrebno popraviti rupu nekako. Ali ako ste zabrinuti, kao da nadjev ne ispada, pažljivo šivajte patku s jakim nitima. Onda samo izrežite konce nožem i izvadite ih. Usput, nema svrhe u čačkalicama. Iskusne kućanice tvrde da tanke drvene palice gotovo nikada ne mogu zadržati sve nade.
Treći korak
Sada morate pažljivo položiti patku na sloj jabuke. Imajte na umu da između zidova patke (ili kotla) i samog trupa mora postojati malo prostora. Ove pustare ispunjavaju preostale kriške jabuka. Ako se jabuke ne koriste svejedno, pokrijte ih mesom odozgo.
Četvrti korak
Stavite patku u pećnicu dva ili tri sata. Temperatura ne smije prelaziti dvjesto stupnjeva. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa. Kad je patka s jabukama spremna, prebacite je u veliku posudu i poslužite gostima.