Jaje od patlidžana: recepti za kuhanje

Jesen je blagoslovljeno vrijeme kada možete jesti puno voća i povrća. Jela od povrća su zdrava, puna vitamina, ukusna i jednostavna za pripremu. Jedno od omiljenih sezonskih jela domaćica su palačinke od patlidžana, u čistom obliku i raznim aditivima.

Temeljne tajne kuhanja

Ako se patlidžani ne ljušte, mogu okusiti gorak okus. Problem gorčine može se riješiti ako se ovo povrće peče.

U primjeni recepta za palačinke od patlidžana (fotografija koje se mogu naći u članku), prije pečenja, plodove treba ubosti nožem ili vilicom, kako se ne bi rasprsnuli od visoke temperature.

Drugi način za uklanjanje gorčine je kuhanje patlidžana u kipućoj vodi 10 minuta.

Ako se odlučite za recept za palačinke od patlidžana, prethodno prerežite povrće u velike kriške, posolite, ostavite da stoji i nakon 10 minuta stisnite. Višak vlage će nestati. Ovaj patlidžan će prilikom pečenja uzeti puno manje ulja. Uz višak vlage, gorčina će nestati.

Glavni recept za povrće

Popis proizvoda:

• 3 patlidžana;
• 3 tikvice;
• 1 jaje;
• 3 žlice brašna s brdom;
• sol;
• hrpa omiljenih zelenila;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• malo suncokretovog ulja za prženje.

recept tikvice palačinke i patlidžan je jednostavan za izvođenje. U nastavku je detaljna uputa:

Korak broj 1. Operite tikvice i patlidžan i uklonite ih s kože. Rasterite povrće na krupnijem rende. Možete koristiti srednju rešetku procesora hrane.

Korak broj 2. Biljke i češnjak sitno nasjeckajte.

Korak broj 3. Tijesto izmiješajte za tikvice i patlidžan od naribanog povrća, ljekovitog bilja, češnjaka, jaja, soli i brašna u dubokim jelima.

Korak broj 4. Dobro zagrijte posudu. Minutu nakon što sipate maslac, tijesto raširite žlicom, tvoreći palačinke.

Korak broj 5. Pržite 4 minute na svakoj strani iznad srednje topline. To je najlakši recept za palačinke od patlidžana. Fotografija gotovog jela nalazi se u nastavku.

Jela od povrća poslužite umakom od kiselog vrhnja, majoneze i zelenila.

Jaje od patlidžana: recept s zelenima

Trebat će nam:

• 5 patlidžana;
• 1 jaje;
• 6 žlica brašna;
• sol;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• gomila cilantro;
• 6 češnjaka češnjaka;
• kurkuma;
• suncokretovo ulje za prženje.

Praktični dio

Operite patlidžane, odrežite rep i "magarca", nasjeckajte na nekoliko mjesta vilicom. Pripremljeno povrće stavite na rešetku u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 40 minuta.

Biljke i češnjak sitno nasjeckajte.

Lagano ohladite pečene patlidžane, ogulite ih, zgnječite ih u posudu vilicom ili miješalicom.

Dodajte jaje, promiješajte, posolite po želji, dodajte 6 žlica brašna. Umiješajte, dodajte ljekovito bilje, češnjak, kurkumu, konačno promiješajte.

Isperite tavu pod mlazom vode i zapalite je. Čim voda ispari, to znači da je posuda dovoljno topla. Ova metoda će vas spasiti od kuhanja jela i djece u kuhinji.

Ulijte u posudu suncokretovo ulje tako da se raspala u krugu promjera oko polovice dna. Čekaj malo.

Spread palačinke s patlidžanom žlicom na vrućoj tavi. Dovoljna temperatura je jamstvo da se antena ne lijepi na dno. Kako biste olakšali skretanje, ostavite udaljenost između dijelova.

Nakon 3 minute okrenite palačinke, pokrijte tavu poklopcem i uštipnite još 3 minute.

Palačinke s patlidžanom s mrkvom

Potrebni sastojci:

• 3 patlidžana;
• 1 jaje;
• 4 žlice brašna;
• sol;
• mrkve su nešto veće od prosjeka;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• suncokretovo ulje za prženje;
• slatki jogurt;
• omiljene zelje

Operite patlidžane, izrežite ih na tri velika režnja i izrežite ih na 6-8 kriški. Stavite u duboku zdjelu i dobro posolite. Odložite zdjelu.

Operite, ogulite i usitnite mrkvu. To se može učiniti s malim renderom, ili pomoću mlinca za meso ili mlinca.

Drobno nasjeckajte češnjak.

Otprilike 10 minuta nakon odlaganja patlidžana, čvrsto ih stisnite. Gorčina i višak vlage će nestati. Sjeckani patlidžani sjeckati.

U posudi pomiješajte nasjeckane patlidžane, mrkvu, češnjak, dodajte jaje, brašno. Mijesiti tijesto za palačinke dobro.

Zagrijte tavu, ulijte u biljno ulje, nakon minute, posudite palačinke s patlidžanom žlicom. U tavi promjera 26 centimetara stane 6-7 komada.

Pržite četiri do pet minuta na svakoj strani na srednje visokoj toplini.

Sjeći svoje omiljene zelje, umiješati u zdjelu s nezaslađenim jogurtom i poslužiti umak za palačinke od patlidžana s mrkvom.

Biljni uštipci sa susamom

Za pripremu je potrebno:

• 5 patlidžana;
• 1 jaje;
• 5 žlica brašna;
• sol;
• crni papar;
• hrpa peršina;
• 3 velika komada sezama.

Patlidzana, dobro isperite, izrežite, stavite u toplu vodu, unaprijed posolite, i kuhajte 10 minuta. Pustite da se ohladi, ogulite, usitnite.

Za patlidžane dodati jaje, sol za okus, promiješati, postupno dodati brašno. Papar, dodajte sitno sjeckani peršin, 3 velika komada susama, konačno umijesite tijesto za palačinke od patlidžana sa susamom.

Zagrijte na tavi namazanu biljnim uljem. Formirajte i stavite palačinke žlicom na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge. Pecite 4-5 minuta, prvo s jednom, a zatim s drugom.

Palačinke za patlidžane napravljene prema ovom receptu posebno su ukusne s kiselim vrhnjem i kriškom limuna.

Biljne palačinke s konzerviranim kukuruzom

Pripremite:

• 2 patlidžan;
• 4 tikvice;
• 1 mala posuda od konzerviranog kukuruza;
• 1 jaje;
• oko dvije šake brašna;
• sol;
• hrpa omiljenih zelenila;
• cloves češnjaka;
• nekoliko žlica suncokretovog ulja.

Operite, ogulite i nasjeckajte patlidzane i tikvice. To je vrlo povoljno učiniti uz pomoć hrane procesor s finom rešetkom.

Stavite patlidžane i tikvice u zdjelu. Od limenke kukuruza ispustite tekućinu i prenesite sadržaj u istu posudu.

Dodajte u nastalu masu jaje, sjeckani zelje, sol, postupno promiješajte u brašno.

Zagrijte posudu. Ulijte u biljno ulje. Formirajte i žlicu palačinke od tikvica i patlidžana na udaljenosti jedna od druge.

Pržite pržene na jednoj strani oko 4-5 minuta na srednjoj visokoj temperaturi, okrenite ih, smanjite toplinu, pokrijte poklopcem. Donesite tikvice i patlidžane sa uštimanjem kukuruza u spremnost još 5 minuta.

Palačinke poslužite umakom od tri kriške kiselog vrhnja, jednom porcijom majoneze, češnjakom i sitno nasjeckanim povrćem.

Palačinke s patlidžanom i sirom

Trebat će nam:

• 3 patlidžana;
• 1 jaje;
• 4 žlice brašna;
• sol;
• 100-150 grama sira;
• hrpa omiljenih zelenila;
• 2-5 češnjaka češnjaka;
• 1/2 žličice kurkume;
• suncokretovo ulje za prženje;
• kriška limuna za posluživanje.

Patlidzana oprati, odrezati savjete, nasjeckajte na nekoliko mjesta, stavite na lim za pecivo lagano prekrivena biljnim uljem. Udubljenja na koži spasit će povrće od pucanja. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva tijekom 25-30 minuta.

Fino sjeckati zelje, nasjeckajte ili preskočite češnjaka češnjaka kroz tisak češnjaka.

O načinu pripreme sira ovisit će okus gotovih palačinki. Ako trljajte sir, to će se otopiti u procesu prženja, a tekstura će postati meka, homogena. Ako je sir izrezan na male kocke, tada će njegova prisutnost u receptu biti svjetlija.

Pečeni patlidžani lagano se hladi, ljušti, miješa ili buše miješalicom. Za patlidžane dodati jaje, sol na okus, bilje, kurkuma, češnjak, sir, brašno i sve temeljito mijesiti. Osim što je kurkuma vrlo korisna, palačinke će također dati lijepu zlatnu boju.

Pržite u zagrijanoj posudi, polažući žlicom. Prve tri minute vatre trebale bi biti srednje jake, a zatim bi se trebale prevrnuti uštipci, smanjiti plin, pokriti posudu s poklopcem i pripremiti za oko pet minuta.

Osobito ukusne palačinke od patlidžana sa sirom, poslužene s kriškom limuna.

Kako služiti povrće palačinke?

Pripremite palačinke na posudu prekrivenu papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja.

Palačinke od patlidžana poslužite kriškom limuna, s kiselim vrhnjem, s umakom od kiselog vrhnja i zelenila.