Omiljeni sada: Piletina u kiseloj kremi s češnjakom

Čini se, što je lakše - uzeti i kuhati pileći file u kiselo vrhnje. Međutim, unatoč jednostavnosti recepture, ovo jelo ima svoje osobine, a ako ih uzmete u obzir prilikom kuhanja, bit ćete zajamčeni uspjehom. Piletina u pavlaci se brzo kuha, a to je, prema mnogim domaćicama, vrlo važan čimbenik. Doista, jedno je stajati na poludnevnoj peći, a sasvim drugo biti u mogućnosti poslužiti na stolu svježe ukusno jelo nakon 30 minuta.

Odabir piletine

Piletina u kiselo vrhnje može se kuhati u cjelini ili u obliku porcija. Ako planirate služiti piletinu za svečanu večeru, bolje je odabrati trup težine do 2 kg. A za večeru u obiteljskom krugu, pileći file će se uklopiti u kriške ili cijela ptica izrezati na komade. Da biste kuhali cijelu pticu, najprije ju utrljajte solju, izrežite na fino zeljeno povrće - peršin, kopar, cilantro - i ispunite prostor između kože i mesa. Što ravnomjernije širite zelenilo, to će se kokoš okusiti. Pripremljenu polovicu treba staviti u pećnicu 40-50 minuta, a dok je crvenilo, pripremiti umak u kojem će piletina u kiselom vrhnju poprimiti konačni oblik i dobiti izvrstan okus.

Umak od kiselog vrhnja s češnjakom

Za pripremu umaka trebat će vam luk, mrkva, brašno, povrće ulje, češnjak i kiselo vrhnje. Stavite tavu na srednju toplinu i dok se zagrijava, sitno nasjeckajte luk i na grubo rende naribajte mrkvu. Povuci povrće do zlatno smeđe boje na laganoj vatri, ne dopuštajući im da izgore. Kada mrkva i luk postanu prozirni, u posudu dodajte nekoliko žlica brašna i, bez prestanka miješanja, tavu držite na vatri još 2-3 minute. Kada brašno počne pržiti, potrebno je u posudu zaliti 100-200 grama vode i pažljivo utrljati grudice. Ako se to ne učini odmah, piletina u kiseloj kremi će izgledati neestetski. Čim masa u tavi počinje zgusnuti ravnomjerno, možete zaliti kiselo vrhnje. Kremasti umak Dobro se slaže s češnjakom, začinskim biljem i gljivama. Kombinacija proizvoda ovisi samo o vašoj mašti. Želite li svojim najmilijima razmaziti izvorno jelo, umaku možete dodati sitno sjeckane bijele gljive i češnjak.

Završna faza

Tijekom pripreme umaka od kiselog vrhnja s češnjakom, piletina u pećnici imati vremena za smeđe. Da bi ga doveli u "stanje", trup bi se trebao prebaciti u malu tavu i preliti umak od vrhnja. Piletina unutra Kiselo vrhnje s češnjakom treba ugasiti još pola sata, kako bi njegova aroma i okus postali posebna nježna nijansa - kremasti češnjak. Gotova piletina ne bi se smjela raspadati, ni u kojem slučaju ne bi trebala biti "preeksponirana" na vatru, inače će ideja o svečanom jelu biti poništena. Gotovu hranu za perad poslužite na ravnoj posudi, zalijevajte umak na vrhu i preklapajući se na rubovima povrća - kuhani krumpir ili cvjetača. Piletina u kiselo vrhnje, kuhana s dodatkom gljiva i zelenila, može biti ukras za svečanu gozbu, da ne spominjemo jednostavnu obiteljsku večeru. Nježan kremasti okus, nježna aroma zelenila i češnjaka, delikatni komadi gljiva i lijepa rudna kora - takva piletina ne može, ali se sviđa!