Fiber - što je? Koja hrana sadrži vlakna

Izraz da smo sastavljeni od onoga što jedemo danas je vrlo relevantan. U doba rafinirane hrane, genetski modificiranih proizvoda, kemijskih aditiva, pojačivača okusa i sintetičkih bojanje hrane ne morate očekivati ​​da ćete biti zdravi do starosti. Većina hrane koju nam prehrambena industrija nudi, bez pretjerivanja, može se nazvati otrovom. I ovaj otrov nas polako, ali sigurno ubija. A ako je nemoguće u potpunosti preći na prirodnu prehranu, posebno u gradovima, onda možete pokušati nekako poboljšati kvalitetu svoje prehrane. A jedan od koraka ka zdravom načinu života može biti dijetalna vlakna, koja su toliko potrebna našem tijelu. Što je vlakno i što je toliko vrijedno - naučit ćete iz ovog članka.

Što je vlakno?

Celuloza je polisaharid čiji je produkt hidrolize glukoza. Većina biljnih organizama sadrži vlakna. Ona je temelj strukture staničnih membrana.

Vlakna nisu ništa drugo nego dijetalna vlakna koja se sastoje od složeni ugljikohidrati. Oni imaju poseban složeni sastav, te se stoga ne probavljaju želučanim enzimima. I upravo je to vlasništvo vrijedno. Celuloza je pravi čistač naših crijeva, samo "otkida" ostatke hrane i troske iz njegovih zidova.

Druga vlakna se nazivaju gruba hrana. To je nezamjenjiv element zdrave prehrane. I premda biljna vlakna ne daju energiju tijelu, kao što su vitamini, elementi u tragovima, voda, ona igra izuzetno važnu ulogu u ljudskoj prehrani.

Vlakna su topiva i netopiva. Topljiva vlakna su pektin, smola, hemiceluloza. Alge su vrlo bogate takvim vlaknima. Netopljiva vlakna su lignin i celuloza.

Vrste vlakana

Pogledajmo bliže što su različite vrste vlakana sadržane i kako one utječu na tijelo.

• Celuloza (krupno vlakno) nalazi se u pozadini (cjelovitoj) brašnu, kupusu, mekinjama, zelenom grahu, Prokulica, u kori krastavca, mrkve i jabuke, paprike i nekih drugih proizvoda.

• Hemiceluloza je prisutna u mekinjama, nerafiniranom zrnu, zelenim klaticama, repi. Hemiceluloza i celuloza apsorbiraju velike količine vode i stoga olakšavaju rad debelog crijeva. Oni, povećavajući volumen otpada, gurajući ih prema izlazu i stoga imaju preventivni učinak na zatvor, hemoroide i rak crijeva.

• Lignin se nalazi u zobi, u ustajalom voću i povrću (povećava se koncentracija tijekom skladištenja), jagoda, patlidžana, graška, rotkvica, rotkvica, itd. Lignin ubrzava prolaz hrane kroz crijeva, smanjuje kolesterol, smanjuje apsorpciju drugih vlakana.

• Pektin se nalazi u agrumima, jabukama, suhom grašku, svim vrstama kupusa, suhom voću, jagode, jagode, bobice od viburnuma i drena. Pektin ima svojstvo geliranja vodenih otopina. Ova vrsta vlakana smanjuje razinu apsorpcije masti, uklanja kolesterol iz tijela. To je važna prehrambena komponenta za dijabetičare: nakon obroka usporava proces apsorpcije šećera u krv.

Prednosti vlakana

Prednosti vlakana su neprocjenjive. Znanstvenici su pokazali da bi osoba koja bi se hranila grubijom hranom bila mnogo zdravija i očekivani životni vijek bi se povećao. Prednosti grubih biljnih vlakana su sljedeće:

• smanjuju se šećera u krvi stoga, oni sprječavaju rizik od dijabetesa;
• smanjiti razinu kolesterola;
• sprečavaju upale u crijevima;
• smanjiti rizik od raka debelog crijeva;
• izazvati osjećaj zasićenja i na taj način spriječiti prejedanje;
• smanjuju količinu masti u tijelu;
• pomažu u održavanju optimalne težine;
• čiste tijelo od toksina i toksičnih otpadnih proizvoda;
• Vlakna se moraju konzumirati kako bi se održala normalna crijevna mikroflora.

Izvori vlakana

Kako bi se povećala količina vlakana u svakodnevnoj prehrani, nije potrebno povećavati količinu hrane koju pojedete. Trebate revidirati svoju prehranu i odabrati one namirnice čiji je sadržaj vlakana najveći.

Mnogo ovog polisaharida je sadržano u proizvodima od žitarica. Ali postoji jedan "ali". Jedite makarone, žitarice, kruh, trebate samo one od cjelovitih žitarica. Budući da je glavni dio vlakana sadržan u premazu sjemena. Voće i povrće koje nisu prošli toplinsku obradu, biljna vlakna sadrže mnogo više. Stoga se često prepustite salatama od sirovog povrća i svježih sokova s ​​pulpom. U ljeto, pokušajte jesti više gljiva i bobica, a zimi, budite sigurni da uključite orasima i suho voće u prehrani. Povrće koje se može pohraniti tijekom cijele zime također može značajno dopuniti vašu prehranu vlaknima. I zapamtite da praktički nema vlakana u rafiniranim (rafiniranim) proizvodima. Pokušajte koristiti takve proizvode što je moguće rjeđe.

Vrijednost žitarica s vlaknima

Treba posebno reći o vrijednosti žitarica. U njima su u uravnoteženom obliku proteini i vlakna. Stoga je posebno važno ne ograničavati se na proizvode od cjelovitih žitarica. Znanstvenici su dokazali da je potrebno pojesti najmanje tri obroka jela od cijelog zrna na dan, tek onda postoji pozitivan učinak. Nažalost, većina nas jede samo jedan dio, a neki čak i manje.

Cijela zrnata celuloza često dolazi u našu prehranu suhim gotovim doručkom. Ali budući da sadrže velike količine šećera, ne mogu se zloupotrijebiti. Bolje kuhajte sebe i svoje najmilije. A ako dodate malo meda, orašastih plodova i narezanog voća, dobit ćete mnogo ukusnije nego kupiti muesli.

Također možete peći kruh od cjelovitog brašna uz dodatak mekinja. Ali ako suvremeni ritam života ne doprinosi zdravoj prehrani, u redovnu hranu dodajte biljna vlakna. Celulozna biljka u obliku praha prodaje se u bilo kojem supermarketu i relativno je jeftina. I u ljekarnama možete pronaći vlakna krekere. Mogu se zamijeniti dnevnom snackom.

Masti za tijelo

Baš kao i biljke, ljudi također imaju vlakna. Masno potkožno tkivo je tampon zona između kože i mišića. Sastoji se od labavog vezivnog tkiva, između vlakana od kojih se nalaze masne naslage u obliku kuglica različitih veličina. Debljina potkožnog masnog tkiva je od nekoliko milimetara do nekoliko centimetara. Žene imaju najdeblji sloj masnog tkiva oko trbuha i bedara. I to nije slučajno: masti štite najvažnije organe žene - rađanje.

Svojstva masnog tkiva

Glavne funkcije koje obavlja potkožno masno tkivo:

1. Energetska. Subkutano masno tkivo je vrsta ostave našeg tijela. Uz nedostatak hranjivih tvari, opskrbljuje tijelo masnoćama, koje se, kao što je poznato iz biologije, dijele na sve tvari potrebne tijelu.

2. Izolacija. Masnoća vani prolazi toplinu. I to je vrlo važno u hladnim sezonama. Fat nam jednostavno ne dopušta da se zamrznemo.

3. Zaštitna funkcija. Masno tkivo ne pokriva samo mišiće tijela, nego i sve unutarnje organe, sprečava ih od oštećenja i omekšava udarce. Masnoća čini kožu elastičnom, te im stoga ne dopušta lomljenje.

4. Financiran. U mastima nakupljaju se vitamini D, E, A.

5. Hormona. Masno tkivo ne samo da akumulira hormone koji ulaze u tijelo s hranom, već ih i samostalno sintetiziraju.

Celuloza za gubitak težine

Unatoč činjenici da je potkožna masnoća vrlo važna za normalno funkcioniranje osobe, velika količina izgleda iznimno neestetski. Zbog toga se mnogi, želeći biti privlačni vlastitim očima i očima drugih, nastoje riješiti toga. A biljna vlakna, koja se ugljikohidrati ne rastvaraju u ljudskom crijevu, pomoći će nam da se riješimo masnog tkiva. Dakle, ako se odlučite za mršavljenje, uključite u prehranu odgovarajuće proizvode. I prva stvar na koju treba obratiti pozornost je mekinja. Celulozna biljka u njima sadrži u najvećoj količini. Jedite ih za doručak, ručak i večeru. "Nuspojava" će biti gubitak dodatnih kilograma i čista sjajna koža.

Znanstvenici su dokazali da se povrće i voće mogu riješiti viška kilograma. Vlakna ne samo da u velikoj mjeri smanjuju apsorpciju masti u stanice, nego također omogućuju učinkovito čišćenje crijevnih zidova. Izlučeni otpad iz tijela je minus nekoliko kilograma težine. Ako osoba jede hranu koja sadrži veliku količinu grubih biljnih vlakana, onda zasićenje hrane dolazi mnogo ranije, a to je možda glavni mehanizam u gubitku težine. No, vrijedi fokusirati na činjenicu da ako koristite prehrambenih dodataka iz vlakana, zapamtite, ova vlakna moraju biti oprana dolje s puno vode, inače će se nabubri i začepiti crijeva.

Dnevni unos vlakana

Naši su preci jeli uglavnom kaše, pa se dnevno unosilo oko šezdeset grama grubih vlakana. Možda zato što su bili mnogo zdraviji od nas. Danas se znanstvenici slažu da bi osoba trebala konzumirati najmanje dvadeset pet grama vlakana dnevno. Ali ako želite izgubiti težinu, ovo pravilo bi trebalo biti trideset pet grama.

Gdje kupiti vlakna?

Ako nije moguće kuhati kašu svakodnevno, pripremite svježe iscijeđene sokove i jedite samo kruh od cjelovitog zrna, a zatim napunite nedostatak vlakana gotovim prahom. Prodaju se u trgovinama zdrave hrane. Vrlo se često nalaze iu supermarketima u prodavaonici prehrambenih proizvoda iu ljekarnama. Celuloza se nalazi u dodatku prehrani. Neki proizvođači nude krekere od biljnih vlakana. Oni nisu samo zdravi, već su i vrlo ukusni. Mogu biti zamijenjeni snackom na poslu, u školi ili na cesti.

zaključak

Da bi se dugi niz godina održalo zdravlje, potrebno je koristiti prirodne proizvode u obliku u kojem su stvorili majčinu prirodu. Uklonite rafinirane proizvode iz svoje prehrane i uskoro ćete osjetiti da se vaše zdravlje i, naravno, život promijenio na bolje. Budite uvijek zdravi!