Riba iz obitelji lososa: popis, fotografija. Vrijedne ribe od lososa

Riba losos zauzima posebno mjesto u ljudskoj prehrani. Njegova glavna značajka je dijetetsko i istovremeno vrlo ukusno meso, koje mogu koristiti svi bez iznimke. Međutim, ima relativno nisku kaloričnu masnoću i nježnost. Meso ima ugodnu ružičasto-crvenu boju. Riba sadrži mnogo korisnih mikro, makronutrijenata i vitamina. Osim toga, delikatesa je crveni kavijar obitelji lososa, čija je cijena nekoliko puta manja od crne. Ovaj članak će vam reći o predstavnicima obitelji lososa, o okruženju u kojem žive, o karakterističnim značajkama koje imaju.

Stanište za ribe obitelji lososa

Areola ovih riba je prilično široka. Predstavnici obitelji lososa mogu se naći u pacifičkom i atlantskom oceanu, kao iu slatkim vodama na sjevernoj hemisferi. Najveća prirodna mrijestilišta ovih vrsta riba nalaze se na Kamčatki, Sahalinu i Kurilskim otocima.

Većinom je riječ o komercijalnoj i vrijednoj ribi obitelji lososa, čiji je plijen, kako je već spomenuto, proveden ne samo za ukusno meso, već i za crveni kavijar.

Karakteristična značajka

Riba iz obitelji lososa ima jednu osobinu. To je u činjenici da se svaki predstavnik ove vrste, čak i riba iz sjevernih mora obitelji lososa, mrijesti u slatkovodnim rijekama. Na primjer, pojedinci u Pacifiku najčešće se mrijeste u rijekama Kamčatskog teritorija. Tijekom tog razdoblja izgled riba se mijenja do neprepoznatljivosti, postaje drugačija po boji i obliku. I kvaliteta mesa u ovom trenutku je uvelike smanjena. Stoga je ribolov kada se mrijest zabranjen.

Gotovo svi lososi imaju tijelo spljošteno sa strane. Osim toga, obitelj lososa razlikuje se od ostalih vrsta riba lateralnom linijom.

Vrste riba koje pripadaju obitelji lososa

Među ribama ove vrste nalaze se i slatkovodne i migracijske. U skladu s ovom klasifikacijom, podvrste su odvojene. Koja riba obitelji lososa postoje?

1. Sjeverni losos ili losos.
2. Bijela riba
3. Nelma.
4. Bijela riba.
5. Ružičasti losos
6. Srebrni.
7. Losos
8. Chinook.
9. Sockeye.
10. Pastrva.

Kratak opis lososa. losos

Razmotrimo detaljnije što su neke ribe iz obitelji lososa. Popis otvara sjeverni losos (plemenit) ili losos. Ova velika i lijepa vrsta ribe živi u slivu Bijelog mora. Meso ovog reprezentativnog lososa vrlo je ukusno i nježno, crvenkaste boje. Bogat je raznim hranjivim tvarima i vitaminima. Losos se ističe veličinom, dugačak je do 1,5 metara i teži 40 kg. Što se tiče troškova, meso lososa je skuplje od svih ostalih članova obitelji lososa.

Tijelo lososa prekriveno je malim srebrnastim ljuskama, a mjesta na donjoj bočnoj liniji su potpuno odsutna. Ova riba iz obitelji lososa hrani se morem s rakovima i malom ribom. Kada ode na mrijest, prestaje jesti i zbog toga gubi na težini. Do sezone parenja, izgled lososa se dramatično mijenja: tijelo ribe zatamni, orangish spotovi se pojavljuju na stranama i glavi. Kod mužjaka se također mijenjaju čeljusti, u gornjem dijelu se formira kukasto izbočenje, koje ulazi u udubljenje donje čeljusti.

Losos se mrijesti u jesen, u nekim područjima i zimi. Temperatura vode u mrijestilištu ne prelazi 6 stupnjeva Celzija, pa je razvoj jaja vrlo spor. Tek u svibnju mladi se počnu izlegati iz jaja, a zatim dugo živjeti u slatkoj vodi. Mladi ljudi uopće nisu poput njihovih odraslih rođaka - oni se kreću i šarene ribe. Nakon 5 godina dolaze do ušća rijeka i dosežu veličinu od 9-18 cm i odlaze u more. U ovom trenutku, njihovo je tijelo prekriveno srebrnim ljuskama.

Bijela riba

Bijela riba živi u Kaspijskom moru. Kao i mnogi predstavnici vrsta lososa, bijeli losos ima zimske i proljetne oblike. Ova sjeverna riba iz obitelji lososa, kao i gotovo svi lososi, je grabežljivac. U moru se hrani malom braćom: haringom, gobijima, ali i rakovima i kukcima. Za vrijeme mrijesta u rijekama, praktički ne jede ništa i stoga znatno gubi težinu, sadržaj masti u mesu u tom razdoblju ne prelazi 2%.

Ona je jedna od najvrednijih vrsta riba. Njegovo meso ima vrlo nisku kaloričnu vrijednost. Na mrijestilištu bijela riba bira Volgu i njene pritoke. Doseže duljinu veću od metra, teži od 3 do 14 kg, s prosječnom težinom ženki - 8,6 kg, mužjaci - 6 kg. Bijela riba postaje zrela u dobi od 6-7 godina.

bijela Salmon

Nelma je bliski srodnik prethodne vrste. Stanište - bazeni Ob i Irtysh. Težak je od 3 do 12 kg (ima i većih jedinki težine do 30 kg) i duljine do 130 cm. Nelma predstavlja obitelj riba lososa, fotografija u članku pokazuje kako izgleda. Ima velike srebrne ljuske, mali kavijar. To je relativno sporo rastuća riba. Spolna zrelost doseže u dobi od 8 do 18 godina, ovisno o staništu. Odijevanje za parenje tijekom mrijesta nije osobito različito od uobičajenog. Usta ove reprezentativne ribe dovoljno su velika, poput lososa. строение черепа struktura lubanje Oni se razlikuju od lososa i bijele ribe. U okusu, nelma meso je nešto slabije od mesa bijelog lososa.

bijela riba

Velika podskupina sastoji se od bijele ribe iz obitelji lososa, a popis tih vrsta je sljedeći:

1. Cisco.
2. Tugun.
3. Sibirska bijela riba (Ob herring).

Tijelo bijele ribe je stisnuto sa strane, a oblik čeljusti ovisi o hrani. U prirodi postoje i mali predstavnici ove vrste (Cisco teži oko 400 g) i velike jedinke (npr. Omul težine više od 3 kg). Zanimljivost: nakon mrijesta, omul se vraća u svoje stanište - u donji dio rijeke. Meso predstavnika bijele ribe je bijelo i nježno. Njegov okus uvelike ovisi o mjestu ulova. Što je stanište strože, meso je ukusnije.

Dalekoistočni i pacifički losos

Ako uzmemo u obzir dalekogistočne i pacifičke predstavnike riblje faune, možemo reći da obitelj lososkih riba uključuje: ružičasti losos, losos, paprikaš, losos chinook, losos coho. Potonji je najviše ribe s niskom razinom masnoće - 6%. Zbog izgleda, coho se često naziva srebrni losos (u davna vremena - bijela riba). Može doseći težinu od 14 kg, duljina mu je veća od 80 cm, ali uglavnom se prodaju srednje veličine, težine 7-8 kg. Mrijest coho losos kasnije sve losos - od rujna do ožujka, ponekad pod ledom. Tijekom mrijesta ženke i muške cojas postaju tamnocrvene. U moru živi relativno malo i postaje seksualno zreo na 2-3 godine. To je naj termofilniji predstavnik pacifičkog lososa. Nedavno je dramatično pao broj ljudi.

Pink losos je riba koja zauzima prvo mjesto u ribolovu u komercijalne svrhe na Dalekom istoku. Njegovo meso ima sadržaj masti od oko 7,5%. No, ružičasti losos je i najmanja riba ove obitelji, njezina težina rijetko prelazi 2 kg. Duljina pojedinca je oko 70 cm, a tijelo je pokriveno malim ljuskama. U moru je obojena u srebrnu boju, rep je prekriven malim tamnim mrljama. U rijekama se mijenja boja ružičastog lososa: tamne mrlje pokrivaju glavu i strane. U vrijeme mrijesta kod mužjaka grba raste, vilice izdužuju i savijaju se. Lijepa riba u tom razdoblju postaje ružna.

Chinook izgleda kao veliki losos. To je najvrednija i najveća riba Dalekoistočnog lososa. Prosječna veličina chinooka je 90 cm, a leđa, repna i leđna peraja prekriveni su malim crnim pjegama. U morima, ova vrsta ribe može živjeti od 4 do 7 godina. Ovo je hladno-ljubazni predstavnik obitelji lososa. Svi pacifički lososi se mrijeste jednom u životu i onda uskoro umru.

Losos

Chum losos je također mršava riba. Unatoč tome, sadržaj masti u mesu je veći od sadržaja ružičastog lososa. Ovo je veća, češća i masivna vrsta obitelji riba iz dalekog istoka. Može doseći duljinu veću od 1 metra. Chum losos je poznat po velikom jarko narančastom kavijaru.

Morski outfit u kojem je riba obitelji lososa obučena je srebro i nema pruga ili mrlja. U rijekama riba mijenja boju u smeđkastu s tamnocrvenim prugama. Tijekom mrijesta tijelo prijatelja postaje potpuno crno. Veličina zuba, osobito kod muškaraca, raste. A meso nije debelo, bjelkasto i mlohavo. Ribe sazrijevaju da se mrijeste u dobi od 3-5 godina. Za mrijest dolazi u rijeke Sibiru:

1. Kolima.
2. Lena.
3. Jan i drugi

crvena losos

Uzmite u obzir još jedan rod predstavnika Dalekog istoka, to je riba obitelji lososa - sockeye. Zanimljivo je jer je pojedinac uhvaćen u moru crvene boje. Ponekad se naziva - crvena riba. Meso ima izvrstan okus. Tijekom mrijesta postaje bijela. Veličina ovog predstavnika obitelji lososa ne prelazi 80 cm, prosječna težina je od 2 do 4 kg. Losos nije uobičajen u našoj zemlji kao losos ružičast i chum. Ona ulazi samo u rijeke Kamčatke, u Anadiru, u rijekama Kurilskih otoka.

Crvena riba je vrsta hladnog lososa. Ne može se naći u moru, gdje temperatura prelazi 2 stupnja topline. Kavijar lososa vrlo je malen - 4,7 mm, intenzivno crven. Žensko odijelo na lososu vrlo je spektakularno: leđa i bočne strane su svijetlo crvene, glava je zelena, a peraje krvavo crvene. Mrijesti se u jezerima i ispustima podzemnih voda. Zrele crvene ribe postaju najčešće u dobi od 5-6 godina. U moru se hrani uglavnom rakovima faune.

pastrva

Ova riba iz obitelji lososa nalazi se u Onemu, Ladoška jezera i druga vodna tijela Karelije i poluotoka Kola, također se mogu vidjeti u bazenima Baltičkog i Bijelog mora. Pastrva dolazi u nekoliko varijanti:

1. Škotski.
2. Alpine.
3. Europska.
4. SAD.
5. Rijeka.
6. Jezero.
7. Rainbow.

Preferira slatkovodne ribe iz obitelji lososa hladnim vodama s bistrom i prozirnom vodom. Potočna pastrva je raznolika po boji i načinu života. Dugo vremena predstavnici ove vrste lososa bili su predmeti umjetnog uzgoja i za lov i za hranjenje. Potočna pastrva često se zove pestalj zbog svoje svijetle boje, jezerska pastrva ima drugo ime, potočnu pastrvu.

Piedris raste do veličine 25 cm i teži do 500 g. Ona preferira brze i hladne rijeke. Mrijesti se u jesen ili zimi. Zlatna smeđa pastrva s brojnim crnim točkicama. Ova vrsta lososa je mnogo veća. pastrva Dosežu duljinu od 50 cm i teže do 1,5 kg (iako neki pojedinci rastu do 8 kg). Jezerska pastrva mrijesti se od rujna do siječnja, ovisno o vodnom tijelu, bilo na rijekama sa šljunčanim dnom, ili u jezerima, na mjestima gdje se ključevi tuču. Prehrambena pastrva - male ribe, insekti i ličinke, beskralježnjaci. Pastrmka je tamnija po izgledu, ali ukusna i nježna kao i ostali predstavnici lososa, uz to je također korisna.

Vrijedno i ukusno meso, crveni kavijar učinio je obitelj riba lososa popularnom komercijalnom vrstom. Ilegalno hvatanje ove ribe doseže velike razmjere. Zbog toga su mnoge vrste lososa uvrštene u Crvenu knjigu i nalaze se pod zaštitom države.