Savršen recept za sve prigode je Smetannikova torta.

Ne samo na blagdane, već i radnim danima, ponekad želimo ugoditi sebi ili našim najmilijima nešto ukusno. I to ne od trgovačkih delicija, već od ručne izrade.

Torta od djetinjstva

Od svih "medvjeda", "Napoleona", "pčelinjih gnijezda" i drugih djela bakovih kulinarskih umjetnosti, vjerojatno se najviše sjećamo jednog izvanrednog recepta - Smetanničke torte. Proizvodi su potrebni za to nije toliko, novčani troškovi - previše. I vrlo je lako pripremljen. Istina, trebalo bi dosta vremena za pečenje, ali da bi se kolač natopio kremom. Stoga je bolje sudjelovati u slatkoći uoči kako je poslužiti na stolu. I zašto se zove recept kolač "Smetannik"? Odgovor je jednostavan: kao krema za njega ide kiselo vrhnje, tučeno sa šećerom. Njegov poseban osebujni okus slatkoće s karakterističnom kiselošću je doslovno nezaboravan.

sastojci

Za pečenje kolača potrebno nam je 250 grama. maslac, 2 kokošja jaja, limenka kondenziranog mlijeka, 2 šalice brašna, 2 žlice. kakao žličicu, žličicu sode ili prašak za pecivo za tijesto, žlicu octa, 1/3 šalice šećera, jednu i pol šalicu kefira ili kisele vrhnja. I naravno, budući da je naš recept Smetannik, za kremu će nam trebati čaša svježeg vrhnja i 2 šalice šećera (možda malo više, ovisi o kiseloj kremi). Za ugodan miris, opskrbite se vanilijom.

Izrada kolača

• Otopite maslac u vodenoj kupelji i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Razmazati jaja mješačem. Kada masa jaja postane homogena, dodajte malo ulja, dok nastavite raditi s mješalicom.
• Izmiješajte šećer s kondenziranim mlijekom, ulijte u masu vrhnja za jaja.
• Ugasite sok s octom i dodajte masi, temeljito miješajući. Soda je recept, jer Torta od kiselog vrhnja sastoji se od nekoliko kolača, tijesto se tijekom pečenja uzdiže.
• Sipati kiselo vrhnje (kefir), miješati.
• Žlicom dodajte brašno, što otežava stvaranje grudica. Trebalo bi napraviti tijesto od konzistencije, što je učinjeno za lisni žele. Usput, ako imate mak, možete ga dodati i tijestu. Tada ćete dobiti tortu "kiselo vrhnje u rustikalnom".
• Posudu za pečenje podmažite maslacem. Treći dio tijesta sipajte u njega i stavite u pećnicu (15-20 minuta). Provjerite spremnost borbe: stavite je u kolač, ako ste ga izvukli bez traga testa, a zatim spremite. Samo ispeci drugi. U trećem dijelu dodajte kakao, promiješajte i pecite. Tako dobivate 3 Korzh: dva svjetla, jedan mrak. Neka se ohlade. Torta "Smetannik" s kondenziranim mlijekom gotovo je gotova. Vrijeme je za kremu.

Kremna torta

Kiselo vrhnje ulijeva se u duboku zdjelu, širi se šećer i vanilin, šećer se pažljivo melje, sve se miješa s mješalicom dok se vrhnje malo ne zgusne. Kiselo vrhnje je potrebno masnoće, inače će biti previše tekuće i samo izlučivalo iz kolača. Svaki recept upozorava na to: Smetannik bi trebao biti napravljen od kvalitetnih proizvoda. Istina, kiselo vrhnje, već stoji u hladnjaku neko vrijeme, pogodno je za tijesto. Glavno je da ne postane gorko i ne trulo.

Završni dodiri

Sada kombiniramo radni komad u jedan. No najprije izrežite tanki sloj tamne kore duž rubova tako da je nešto manji u promjeru od ostalih dviju. Zatim izrežite jednu od svjetlijih tako da bude malo manje tamna. Trim se raspada, korisne su za dekoraciju. A sada stavite najveću tortu na prekrasno jelo, žlicom, nanesite kiselo vrhnje s dovoljno debelim slojem, izgladivši sve nožem sa širokom oštricom. Pusti ga da leži deset minuta. Onda uzmi tamnu tortu. Prije toga treba ga probušiti vilicom na različitim mjestima - brže će biti natopljena kremom. Torta se nanosi na već premazanu i također je temeljito premazana kiselim vrhnjem. Zatim okrenite treći. Povrh toga položili su ostatke kiselog vrhnja, premazali tortu sa strane. Sada uzmi mrvice. Oni posipati kolač sa strane i vrhu. Zatim se jelo šalje u hladnjak 6-8 sati. I onda uživajte u božanskom ukusu svoje kolače!

zaključak

Usput, postoje mnoge mogućnosti za izradu ove delikatese. U tijesto se dodaju suhe marelice i suhe šljive, trešnje ili džem od ribiza ili drugi sastojci. Možete poprskati vrh kolača s mljevenom čokoladom ili kokosov čips Ukrasite voćem - sušenim ili svježim. Sve ovisi o vašem ukusu i želji!