Mirisne i hrskave slane gljive

Malo o gljivama

Ryzhiki lako naučiti u šumi. Njihove crvenkaste glave jasno se ističu među kontrastnim zelenilom. Obično rastu crnogorične šume. Ovisno o vrsti drveća, razlikuju se jele i borove gljive. Prvi su nježniji i krhki, a drugi su zdepasti i gusti. Takve gljive rastu u obiteljima, skromno se skrivaju u gustom lišću. Već krajem srpnja možete sigurno uzeti košaru i otići u šumu za male crvene ljepotice. Mnogi smatraju borovik kraljem šume. No postoje i oni poznavatelji koji se s tim mišljenjem ne bi složili. Nikada neće trgovati crvenim šumskim blagom s malo uočljivim smolastim mirisom na bilo kojoj drugoj gljivama.

Metode obrade

Nakon što su proizvodi kod kuće, oni moraju odmah pronaći uporabu. Možete odmah napraviti salatu ili skuhati svježu juhu. Ali ako ima puno gljiva, onda je bolje obraditi ih i preklopiti za dugotrajno skladištenje kako biste u bilo kojem trenutku mogli uživati ​​u omiljenom proizvodu. obično sol gljiva, kvas, konzerviran ili mariniran. Svaka osoba bira varijantu svoga rada prema svom ukusu. Najlakši način pripreme je soljena gljiva. U tom obliku, gljive i dalje mogu zadržati korisna svojstva, izgled i izvorni okus.

Soljenje gljiva

Postoje dva glavna načina soljenja: toplo i hladno. Razlika je u tome što se u prvom slučaju gljive najprije moraju lagano prokuhati ili prekuhati. Ali to nije potrebno učiniti. Slani gljive su mnogo ukusniji ako nisu podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi. Mnogi ljudi biraju ovu opciju. Postoji još nekoliko prednosti za soljenje. Prvo, ne zahtijeva posebna jela. Pečurke se usoli u staklenke, lonce, lonce, bačve, pa čak i kante. Drugo, za kuhanje nisu potrebni dodatni začini. Samo običnu kuhinjsku sol. Vjeruje se da aromatski dodaci samo kvare okus proizvoda. Slane gljive je vrlo jednostavno kuhati na hladan način. To će zahtijevati kantu svježih gljiva i pola šalice soli. Nadalje, potrebno je djelovati na sljedeći način:

1. Darovi iz šume trebaju sortirati i očistiti. Da biste to učinili, ne moraju se prati u vodi. Možete jednostavno obrisati vlažnom krpom.
2. Odvojite kapicu od nogu. Male gljive se mogu uzeti cijele.
3. U čistu posudu presavijte pripremljene kapice u redove ploča okrenutim prema gore.
4. Sipajte svaki sloj soli tako da mora pasti na svaku gljivicu.
5. Stavite drvenu šalicu umotanu u čistu krpu na vrhu i postavite ugnjetavanje. Jeste može biti običan kamen. On će komprimirati proizvod i sok će se odmah pojaviti na površini. Dani nakon 40 šafranskih gljiva mogu se sigurno poslužiti na stolu, začinjen lukom i biljnim uljem.

Što kuhati

U plodnoj godini slanih gljiva možete dobiti puno. A što onda s njima? Ne jesti salate tijekom cijele godine. Kako bi inače bilo moguće kuhati gljive koje su već temeljito usoljene? Nemojte se uzrujavati. Postoji prekrasan izlaz iz ove situacije. Možete napraviti divnu juhu od svježe nasoljenih gljiva. Nabavite nešto poput hirurga, ali mnogo ukusnije. Za to su potrebne slijedeće komponente: za 400 grama gljiva (gljiva) toliko ovčetina, 200 grama šunke, 2 luk, 1 leek, 2 krastavca (svježe), 1 žlica maslaca i brašna, žličica soka od limuna, peršin , malo šećera i zelenog zelena. Priprema juhe u fazama:

1. Kuhajte janje. Možete dodati sjeckani u juhu korijen peršina i 1 luk.
2. Slane gljive, isperite i izrežite. Ako je potrebno, mogu se neko vrijeme prethodno namočiti u hladnoj vodi.
3. Crvene gljive i luk sjeckani i zapečeni u ulju. Na kraju dodajte sjeckani poriluk i zelenilo.
4. Šunka izrezati na komade i zaspati u juhi.
5. Brašno razrijedite vodom i ulijte u kipuću juhu.
6. Na samom kraju kuhanja, pomiješajte meso s pirjanim gljivama, dodajte preostalu hranu, prokuhajte i izvadite iz topline. Takva juha mora stajati najmanje jedan sat. Takvo jelo u hladnoj zimi sigurno će vas podsjetiti na tople ljetne dane.

Slojevita salata

Specifičan miris i neobičan okus omogućuju vam da koristite slane gljive, ne samo za kuhanje juha. Ove mirisne hrskave gljive mogu biti veliki sastojak za pizzu, dio slojevite salate ili složeni sendvič. Općenito, bez obzira koliko su ti mali darovi prirode pripremljeni, u svakom slučaju, oni će donijeti neprocjenjive koristi ljudskom tijelu. Njihov bogati kompleks vitamina i veliki broj vrijednih elemenata u tragovima ne samo da kontroliraju ravnotežu vode i poboljšavaju vid. Oni se savjetuju da jedu osobe koje pate od zaraznih bolesti. Naravno, prirodni prirodni antibiotik koji se bori protiv infekcija dio je crvenih gljiva. Čak i zacjeljivanje rana ide brže ako prehrana crvenih gljiva uđe u prehranu bolesne osobe.