Francuska, Bordeaux: vino. Klasifikacija, opis, najbolje robne marke

Rimljani su u davna vremena (u 6. stoljeću prije Krista) prisilili Galeve na zasađivanje vinove loze. Pet stoljeća kasnije, oni (Rimljani) uništili su sve vinograde u Galiji, jer su ih smatrali prijetnjom carskoj trgovini. Ali ljubav prema vinu iz lokalnog stanovništva nije mogla biti iskorijenjena, a počeli su od samog početka. Danas svi znaju područje Bordeauxa, čija su vina poznata diljem svijeta. Francuski vinari smatraju se najboljim u proizvodnji ovog plemenitog pića. Pružimo detaljniju pažnju na vina Bordeauxa, razmotrimo klasifikaciju, učimo o povijesti.

Bordeaux, Francuska

Vinorodno područje Bordeauxa prostire se u dolini Gironde, a na čelu obližnjeg grada nalazi se istoimeni grad. Brend vina proizveden na ovom području naziva se i "Bordeaux". Regionalno ime je Bordeaux AOC. Širom svijeta riječ "Bordeaux" koristi se u svakodnevnom životu - kao ime širokog raspona vina (bijela, crvena, rosé), od jeftinih marki stolova do najpoznatijih brandova.

U pravilu se vina Bordeaux proizvode na privatnim farmama, koje se u francuskom nazivaju "chateau". U regiji ima oko devet tisuća farmi, petnaest tisuća vinogradara, ako smatrate od najmanjih do najvećih, gdje proizvode vina u industrijskim količinama. U Bordeauxu se godišnje proizvede 700 milijuna boca raznih vina (crveno, bijelo, slatko i pjenušavo). ime boje "burgundac" potječe od crvenog burgundskog vina.

Sorte grožđa

Regija Bordeaux je poznata po miješanju plemenitog pića. Vina se ovdje proizvode, miješajući dopuštena sorte grožđa. Klasične sorte Bordeaux:

• "Merlot";
• "cabernet fran";
• "cabernet sauvignon";
• pt verdot.

U mješavinama se rjeđe koriste Carmener i Malbec.

U Bordeauxu se vino konvencionalno dijeli na lijevu obalu i desnu obalu. Lijeva obala Žironde često koristi "cabernet sauvignon" u mješavinama, desna obala preferira "merlot".

Bijelo vino Bordeaux tradicionalno je uklopljeno. Za svoju proizvodnju koristile su se sorte "Semillon", "Sauvignon Blanc" i "Muscadel". Ponekad se uzima i "Uni Blani", "Colombar", "Merlot Blanc". Proizvođači vina u drugim zemljama koriste takve kombinacije sorti kada proizvode Bordeaux.

Povijest

U regiji Bordeaux vina su drugačija, a svaka od njih ima dugu i zanimljivu povijest. Na jugozapadu Galije (Akvitanija) živjelo je pleme Biturig. Stanovnici su se bavili uzgojem grožđa otpornog na vlagu, koje se nazivalo "biturika". On je predak sadašnjeg cabernet sauvignona. Glavni grad biturigova bio je Burdigala, danas Bordeaux (Francuska). Nakon što su Rimljani osvojili biturige, mnogo su naučili iz područja proizvodnje vina. Vino Gali uskoro se počelo natjecati s najboljim talijanskim brandovima.

Godine 1152. Henrik II. I vojvotkinja od Akvitanije vjenčali su se, a ovo područje postalo je dugo tri stotine godina engleski. Gali su postali glavni dobavljači vina u Englesku. kasnije Stogodišnji rat prekinuo uspješan odnos u trgovini vinom. Godine 1453. Akvitanija je nakon bitke kod Castillona vraćena u Francusku.

Gospodarski razvoj u Bordeauxu počeo je u XIX. Vina se počela ocjenjivati ​​prema standardima kvalitete. Iskoristili su vrlo veliku potražnju i donijeli su značajne financijske koristi. Čuvena klasifikacija usvojena je 1855. Do sada su vina ocjenjivana na njemu. Bordeaux vina klasificiraju se na temelju stabilne kvalitete, dugoročne procjene. Mjesto u hijerarhiji pića jamči najviši izbor. Kriterij za ulazak farme u klasifikaciju je visoka kvaliteta i potvrda sposobnosti reprodukcije proizvoda visoke klase.

geografija

Područje Bordeauxa, čija su vina poznata u cijelom svijetu, područje pod vinogradima ima oko 1,15 tisuća četvornih kilometara. Ovo je drugo mjesto na svijetu, prvo je francuski Languedoc, nalazi se vinograd površine 2,5 tisuća četvornih kilometara.

Uspjeh vina Bordeaux jedinstveni su geografski, geološki i klimatski uvjeti. Zemlje ovog područja imaju slojeve - bazni pijesak, šljunak i vapnenac. Blaga, vlažna klima u dolini dviju rijeka Dordogne i Garonne pruža blizinu mora.

Ogromna vinska regija podijeljena je na nekoliko podregija. Granice su rijeke Dordogne i Garonne. Vinari razlikuju Mezopotamiju, Desnu obalu i Ljevicu. Najpoznatija Bordeaux vina s lijeve obale. Lokalne poznate nazive ujedinjuje zajedničko ime Medoc. Prvo su klasificirana lokalna vina. Ukupno Bordeaux vina imaju pet klasifikacijskih sustava.

Bordeaux klasifikacija vina

Godine 1855. pojavila se službena klasifikacija vina Bordeaux. Taj se događaj dogodio zahvaljujući Napoleonu III. On je naredio Privrednoj komori da osigura najbolja vina iz svih krajeva zemlje. Trebali su biti predstavljeni na izložbi u Parizu 1855. godine.

Francusko vino iz Bordeauxa osigurali su vinari iz odjela Gironde. Potom je odlučeno od strane sindikata brokera vina da klasificiraju vina Bordeauxa iz općina Graves i Medoc. Klasifikacija se odnosila samo na lijevo-desna vina, na desnoj obali nisu predstavljena na izložbi. Do 1910. godine nije bilo sindikata u općini Libourne, vino iz desne obale nije bilo uključeno u klasifikaciju 1855. godine.

Ova klasifikacija postala je dokument u kojem su vinarije jasno raspoređene prema razini kvalitete vina, odnosno, važne za francusku ekonomiju u cjelini.

Samo nekoliko puta u povijesti klasifikacija je revidirana: 1856. godine, kada je farma Chateau Cantemerle dodana kategoriji Cru Classroom; 1973., kada je farma Chateau Mouton-Rothschild konačno podignuta do zasluženog statusa, i ušla je u kategoriju Premier Grand Cru klase; i kada je ekonomija općine Saint-Julien bila apsorbirana od strane Margotove ekonomije. U ovoj je klasifikaciji uspostavljeno 60 farmi (jedna od općina Graves, ostatak Medoca).

Cru Bourgeois. Vina Grava

Početkom 20. stoljeća broj gospodarstava u kojima su se proizvodila najbolja bordo vina povećala se i premašila stotinu. Naravno, nisu bili zadovoljni što je samo prvih 80 farmi bilo u sustavu klasifikacije.

Godine 1932. odjel Gironde razvio je i objavio Cru Bourgeois sustav. U njega je ušlo 444 imanja. Tijekom Drugog svjetskog rata uništena su brojna poljoprivredna gospodarstva, ostalo je samo 94. Za 2003. popis se povećao na 247. S ovim sustavom nije sve tako glatko. Sud ga je 2007. proglasio nevažećim. No 2009. godine vlada je ponovno oživjela sustav, a sada klasificirani dvorci svake godine u rujnu popunjavaju popis. Svi proizvođači s ovog popisa mogu se nazvati vrijednim lijevoobalnim vinarima. O bocama vina etikete Cru Bourgeois. Ovdje možete spomenuti Chateau Potensac, Chateau Poujeaux, Chateau Agasac, Chateau Brillette.

Godine 1953, formirana klasifikacija vina Grava. Godine 1959. napravljene su male promjene u dokumentu. Bila je sastavljena prodajni agenti, koji su znali apsolutno sve o citatima na tržištu vina. Ovdje nema potkategorija. Grobna vina su ili klasificirana ili ne.

Vina Saint-Emiliona

Godine 1955. stvorio je klasifikaciju vina Saint-Emilion. Ti se popisi preispituju svakih deset godina, za razliku od Službene klasifikacije, koja se ne mijenja, ali zadržava svoj izvorni izgled.

Vina Saint-Emilnois podijeljena su u dvije kategorije (ukupno 68 dvoraca). Sve na naljepnicama je oznaka AOC Saint-Emilion Grand Cru.

Ako kupite bocu vina i vidite ovaj natpis na njoj, možete biti sigurni da je ovo jedno od najboljih vina Saint-Emiliona. Važno je napomenuti da su vodeće pozicije na popisu zauzele farme Chateau Ozon i Cheval Blanc, nalaze se u kategoriji Premier Grand Cru Classe A.

Prva i druga vina. Vinske grupe

Najprestižnije piće se smatra bijelim i crno vino iz Bordeauxa, koji je napravljen od najstarijih vinograda. Ta vina prve skupine imaju snažan potencijal za starenje, jaku strukturu tanina. Druga vina su proizvedena od žetve mladih vinograda, imaju voćni, lagani karakter. Koriste se uglavnom bez izlaganja, u mladoj dobi.

Sustav naziva

Regija Bordeaux podijeljena je na klasificirane nazive (AOC). Riječ je o mikrozonama koje u kombinaciji imaju svoje jedinstvene klimatske, tla, tehnološke i druge uvjete. U regiji postoji samo 57 različitih naziva. Ovaj broj uključuje i regionalne i subregionalne i općinske zone. Oni su, pak, ujedinjeni po tipu u šest skupina. Najpoznatiji i najambiciozniji su:

• Bordeaux.
• Entre-de-Mer.
• Superior u Bordeauxu.
• Barsac.
• Cote de Bordeaux.
• Sauternes.
• Médoc.
• Fronsac.
• Haut-Médoc AOC.
• Pomerol.
• Margot.
• Saint-Émilion.
• Pauillac.
• Pessac-Leonyan.
• Sveti Estef.
• Grob.
• Saint-Julien.

Zanimljivosti

Širom svijeta stručnjaci cijene crvena vina Bordeaux. Bijele sorte su manje popularne. No, unatoč tome, bijeli bordeaux je drugi najskuplji - vino, čija je cijena dovela do šoka svih sudionika na aukciji starih vina, održanih u Londonu. Boca od 1787. slatke bijele saucerne Chateau d'Ickuem 2006. prodana je za 55 tisuća funti (što je oko 90 tisuća dolara).

Prvo mjesto na ljestvici skupih vina pripada crvenoj bordo Chateau Lafite. Boca od 1787 na aukciji "Christie's" prodana je za 160 tisuća dolara 80-ih godina prošlog stoljeća.

Upute. Najbolje robne marke Bordeaux (po recenzijama)

Naravno, zapamtite sva vina regije i njihove kategorije je jednostavno nerealno. Stoga, znajte da je teško pronaći vrlo loše vino Bordeaux, potrošači nikada ne ostavljaju negativne povratne informacije o tome. To ne čudi. Nije ni čudo da se regija naziva glavnim gradom vinarstva. Jedinstvena mikroklima, plodno tlo, natjecanje i, konačno, kontrola nad porijeklom i imenom vina - sve to osigurava da su kopije izvorne i kvalitetne. Stoga, ako vidite oznaku AOC na bočici, znajte da će okus ispuniti vaša očekivanja. Ako ste na naljepnici pronašli GRAND VIN BORDOE, Grand Cru razred EN 1855, Cru Bourgeois, Saint-Émilion Grand Cru AOC, trebali biste znati - ova vina su najviše kvalitete i imaju izvrsnu reputaciju.

Po mišljenju ljubitelja vina Bordeaux, u 2016. godini najbolji su sljedeći:

• Chateau Montrose (regija Sant Estef). Ovaj brand mnogih poznavatelja vodi u strahopoštovanje. Naravno, proizveden je u Bordeauxu od 1855. godine. Ova domena proizvodi i druge marke vina, ali ovo je najveća potražnja.
• Chateau Haut-Batailley (naziv Poyac). Jedno od najstarijih poduzeća na svijetu za proizvodnju vina. Ona proizvodi osamnaest kategorija ovog pića.
• Chateau Dyuar-Milon (apelacija Poliac). Ranije je vino imalo drugačije ime, a sada je pod njim podijeljeno. Ovo vino može se okarakterizirati kao najviše ono što ni Bordeaux Bordeaux, ni apsolutni, nije prisutan. Priloženi su svi relevantni certifikati. Ova domena raste najbolje sorte vinove loze na 175 hektara.
• Chateau Léoville-Las Cases (regija Bordeaux). Ova marka proizvodi ne samo crvena, već i bijela vina. Osobitost - miris agruma i svijetao, naglašen okus.
• Dvorac Pichon Longueville grofica de Lalande (apelacion Poillac). Klasičan, dobro pamtljiv okus. Pripada cijelom istom području Poyak.
• Petrus (naziv Pomrol). Mark to zna doslovno sve, ne zahtijeva posebnu prezentaciju. Petrus je poznat po svojim posebno skupim vinima.
• Chateau Margaux (Bordeaux - Medoc). Vino iz Medoca vrlo je popularno od XIX stoljeća. Uvijek ostaje na ljestvici, kao jedan od najboljih.
• Chateau Lagrange (Bordeaux). Najbolji brand francuskog vina Bordeaux.
• Chateau Gruaud-Larose (Bordeaux). Brand je postao vrlo popularan u posljednjih godinu dana među poznavateljima božanskog pića.