Prženi tofu: Recepti

Tofu je prehrambeni proizvod koji se smatra dobrim izvorom bjelančevina i tražen je među vegetarijancima. Izrađen je od soja i zbog svog neutralnog okusa široko se koristi u kuhanju. U današnjem izdanju detaljno ćemo pogledati nekoliko originalnih i vrlo jednostavnih recepata za pržene tofu sir

S češnjakom

Ova opcija svakako će privući ljubitelje ukusnih zalogaja. Za izradu prženog sojinog sira trebat će vam:

• Tofu tutu
• Ref čašu rafiniranog ulja.
• Sol, prah češnjaka i mljeveni papar.

Priprema prženog tofua je vrlo jednostavna. Za početak, sir se reže na kockice i širi na vrući tavi u kojoj se nalazi vruće biljno ulje. Zatim je posut prahom od češnjaka, posoljen, pečen i posmeđen sa svih strana. Gotovi komadi se stavljaju na papirnate ručnike kako bi apsorbirali višak masnoće.

S umakom od bosiljka

Onima koji nisu previše skloni azijskoj kuhinji savjetujemo da isprobaju europsku interpretaciju prženog tofu sira. Za to ćete trebati:

• 100 ml rafiniranog ulja.
• 250 g tofua.
• 80 g krušnih mrvica za paniranje.

Budući da ovaj recept za prženi tofu podrazumijeva poseban umak, morat ćete se dodatno pripremiti:

• 120 ml prirodnog masnog jogurta.
• ½ tsp plitka sol.
• 2 prsta crnog papra.
• Na grančici zelenog i ljubičastog bosiljka.

Sojin sir se reže na približno jednake kriške, čija je debljina oko jedan centimetar. Svaki od njih je pokriven krušnim mrvicama, pržen u zagrijanom biljnom ulju i natopljen papirnim ubrusima. Smeđi komadi su postavljeni na lijepu tanjur i preliveni umakom od prirodnog jogurta, soli, papra i sjeckanog bosiljka.

S kukuruznim škrobom

Prženi tofu, izrađen prema dolje opisanoj metodi, biti će izvrsna opcija za brzu užinu. Za to ćete trebati:

• 420 g sojinog sira.
• 2 odabrana jaja.
• 4 žlice. l. škrob (kukuruz).
• ½ šalice krušnih mrvica za paniranje.
• 1 žličica. umak od ribe.
• 1 žličica. ulje sezama.
• 1.5 Čl. l. umak od soje.
• Sol, biljno ulje, đumbir i zeleni luk.

Sir se reže u iste kocke, umočen u tijesto od jaja, kukuruzni škrob i začini, pohani u krušnim mrvicama i prži u zagrijanoj tavi. Rededed komadi se kratko čuvaju na papirnatom ručniku i šire se na tanjur. Poslužuje se s punjenjem od đumbira, sjeckanog zelenog luka, sezamovog ulja, ribe i sojinih umaka.

Uz ocat od riže

Poznavatelji pikantnih grickalica mogu preporučiti još jedan jednostavan recept za prženi tofu. Fotografije ružičastog sira bit će postavljene odmah ispod, a sada ćemo saznati što nam treba. U tom slučaju trebate imati na dohvat ruke:

• 350 grama sojinog sira.
• 100 g škroba (kukuruza).
• 60 ml sojinog umaka.
• 1 žličica. fini šećer
• 70 g krušnih mrvica za paniranje.
• 1 žličica. ocat od riže.
• 2 žličice. ulje sezama.
• Odabrano jaje.
• 3 češnjaka češnjaka.
• Vruća paprika.
• Sezam, biljno ulje i zeleni luk.

Prije svega, morate napraviti sir. Bez ambalaže i narezanih na velike kocke. Svaki od komada se naizmjenično umoči u škrob, tučeno jaje i krušne mrvice, a zatim prži u dobro zagrijanu, podmazanu tavu i natopi u jednokratne ubruse. Prženi proizvod poslužuje se s punjenjem od sojinog umaka, ocat od riže, sjeckani luk, drobljeni češnjak, šećer, zdrobljena ljuta paprika, sezamovo ulje i sjemenke.

S mrkvom i slatkom paprikom

Prženi tofu dobro se slaže ne samo s raznim umacima, već is pirjanim povrćem. Za pripremu jednog od ovih jela trebat će vam:

• 400 g sojinog sira.
• 100 g pšeničnog brašna.
• Odabrano jaje.
• 1 tbsp. l. umak od soje.
• Velika mrkva.
• Slatka paprika.
• Jedan češanj češnjaka.
• Biljno ulje.

Tofu se narezuje na kockice, prelije se preko soja umaka i kratko se skida u stranu. Nakon nekog vremena, namočeni komadići umočeni su u tijesto od tučenog jaja i brašna, a zatim prženi u toplom pročišćenom ulju i natopljeni papirnatim ručnicima. Posluženi tofu pečen je uz prilog od pirjane mrkve, slatke paprike i zgnječenog češnjaka.

S lukom

Ovaj put vam predlažemo da probate prženi tofu bez ikakvog paniranja. U tu svrhu unaprijed pripremite:

• 300 g sojinog sira.
• Jedan češanj češnjaka.
• 2 žlice. l. bilo koje biljno ulje.
• Luk.
• Sol, sušeni timijan i mješavina mljevenih paprika.

Luk i češnjak prelaze u dobro zagrijanu uljanu tavu. Čim promijene boju, dodaju im se kockasti sir, sol i začini. Sve se lagano promiješa i pričekajte da se tofu pokrije ukusnom koricom.

Uz pivo

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo ukusan i osjetljiv sir pokriven hrskavom zlatnom koricom. Za to ćete trebati:

• 400 g tofua.
• 100 g pšeničnog brašna.
• 2 sirova bjelanjka.
• Čaše piva.
• 3 žlice. l. rafiniranog ulja.
• 1 tbsp. l. kvalitetne votke.

Ovo predjelo napravljeno je vrlo jednostavno. Za početak, tofu se reže na velike, otprilike iste kocke. Svaki od njih je umočen u tijesto od piva, šlag bjelančevina, votke, brašna i žlice biljnog ulja, a zatim pržene u dobro zagrijanu posudu.

S umakom od krastavaca

Ovaj ukusan, umjereno začinjen snack naći će svoje obožavatelje među ljubiteljima azijske kuhinje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g tofua.
• 50 ml sojinog umaka.
• 3 češnjaka češnjaka.
• 2 grančice svježeg cilantra.
• Za ½ tsp. crveni i crni papar u prahu.
• ½ tsp mljeveni korijander.
• Svježi krastavac.
• 1 žličica. prirodni sok od limuna.
• Malo brašna (za paniranje).
• Rafinirano biljno ulje (za prženje).
• Sol (prema okusu).

Proces mora započeti s obradom tofua. Ulije se mješavinom sojinog umaka, smrvljenog češnjaka, nasjeckanog cilantra, sjeckanog krastavca, mljevenog korijandera, crvenog i crnog papra, te nakratko ukloni u stranu. Marinirani proizvod se reže u približno iste pravokutnike i lagano se usoli. Svaki od komadića se uvalja u brašno i prži u dobro zagrijanoj podmazanoj tavi. Smeđi sojin sir namočen je papirnim ubrusima kako bi apsorbirao višak masnoće. Poslužite tofu vruće, prije zalijevanja preostalom marinadom od krastavaca.