Uštipci bez jaja, bez kefira. Uštipci na jogurtu bez jaja

Uštipci su omiljeni kod mnogih domaćica mnogo tradicionalnijim palačinkama. Potonji je, naravno, tradicionalno jelo, a bezglavna bez njih nekako gubi svoju svjetlinu, ali na druge dane ... Ipak, nije svatko u stanju postići dovoljno tanak, “propuštajući” i istodobno nježan rezultat. I ovdje bujne muffine na kefir (bez jaja ili s njima) od prvog puta dobivaju gotovo svi. I nema posebnih tajni u njihovom pečenju. Iako individualne domaćice i razvijaju vlastite trikove.

Klasične palačinke

Važno je napomenuti da su tradicionalno lisnate palačinke kuhale na kefiru, bez jaja, ali s kvascem. Možete udahnuti olakšanje - ovo je tijesto mnogo lakše pripremiti nego za pečenje: nije ga potrebno nekoliko puta mijesiti i čekati na “pristup”. Pola šalice mlijeka zagrijava se do topline ruke, u nju se ulije pola žlice suhog kvasca, te prstohvat brašna i šećera. Pet minuta kasnije, kada se kvasac fermentira, smjesa se ulije u četvrt litre kefira, ulije se velika žlica šećera i ulije malo soli; buduće tijesto mijesiti. Jedna i pol šalica brašna prosijava se žlicom krupice i dodaje u zajedničku posudu. Nakon marljivog miješanja, tijesto se ostavi stajati oko deset minuta (za podizanje). Palačinke se prže u prethodno zagrijanom biljnom ulju. Tijesto se stavlja žlicom. Posuda mora biti pokrivena poklopcem kako kuhati palačinke na kefiru bez jaja, natečen bez njega neće raditi. Praktično, ako je poklopac proziran - postoji zamjetan trenutak kada je vrijeme da ga okrenete.

Luksuzna uštipci

Ako se ne želite gnjaviti s kvascem, uspjet ćemo bez njih. Većina domaćica zna recept za "Air fritters" na jogurtu bez jaja. U principu, to je jednako za sve. Sporovi uzrokuju samo trenutak uvođenja sode (ili praška za pecivo). Netko misli da je izliven zajedno s brašnom, netko napusti trenutak svog uvoda do samog kraja - kažu, onda ostaje na vrhuncu aktivnosti, a pečenje se ispostavlja da je više bujno. Pokušajte ovo i to i odlučite odlučiti na kojoj ste strani. Prvo razmotrite sljedeći slijed: pola žlice sode se ulije u treću litru kefira, miješa i košta deset minuta. Zatim ulijte pet šećera u žlice (koliko volite slatke palačinke) s 200 grama brašna, a nakon miješanja pričekajte još četvrt sata. Zatim se palačinke tradicionalno peku. Nijedan recept s ovim slijedom ne zahtijeva uporabu poklopca.

Alternativna opcija

Ima pravo na postojanje, i na drugi način, kako kuhati palačinke bez jaja na kefiru. Domaći recepti koji slijede njega sugeriraju da to učinite: kombinirajte 100 grama brašna (oko dvije trećine šalice) s velikom žlicom šećera i prstohvat soli. Sipati čašu kefira i tukli dok gustoća tržištu vrhnje. Ako je tijesto previše tekuće, dodajte brašno; kefir je različitog sadržaja masti, odnosno, uzima nejednaku količinu masti. U tijesto se prelije žlica biljnog ulja - ponovno se miješa - sipa se žlica sode - posljednji put se koristi metlica - spržimo bujne palačinke na kefiru bez jaja. Ovdje, prema receptu, ne možete bez poklopca.

Appleova poslastica

Ako ste već ovladali kolačima na kefiru bez jaja, recept se može nadopuniti nečim zanimljivim. Na primjer, voće. Postupamo prema drugoj metodi: pola litre kefira se ulije u posudu, u nju se ulije žlica sode. Nakon što se pojave mjehurići, sipaju se šećer (najmanje dvije žlice) i malo soli, a zatim se postupno unose dvije šalice brašna. Kada se postigne željena gustoća, u tijesto se ulijevaju male kocke dvije velike jabuke bez kože i sjemenke. Tvar se miješa, košta malo - a možete i pržiti namirnice.

Neobičan pristup

Ovaj recept zahtijeva kefir, šećer, brašno, jaja. Uštipci su vrlo nježni, iako je ova metoda gnječenja tijesta vrlo rijetka. I vrlo je važno dodati proizvode u određenom redoslijedu. Prvo, četiri jaja su pretučena sa šećerom (na primjer, tri žlice) i soli (prilično malo). Količina šećera prirodno je regulirana vašim ukusom. Tada kefir se ulije u smjesu (izračun za pola litre ove komponente). Lonac se stavlja na izuzetno malu vatru; sadržaj se zagrijava (miješanje je potrebno), ali ne kuha - inače će se jaja valjati. Kada se smjesa zagrije, ploča se skine s peći, brašno se ulije u tijesto (unutar tri čaše), zatim soda (1/2 mala žlica), a posljednja se doda suncokretovo ulje, žlica. Masa je konačno pomiješana - i posuda se zagrijava.

Banana desert

U bilo koje doba godine, voćne palačinke mogu biti dostupne na jogurtu bez jaja. Recept s bananama omogućit će vam da udovoljite djeci iu zimskim mjesecima. Za njega se komad maslaca zagrijava i hladi - tako da dobijete tri žlice. Izlije se u treću litru toplog kefira; tu je i žlica škroba (umjesto jaja) i pola šalice šećera. Brašnu će trebati dvije čaše; treba ga prosijati vrećicom praška za pecivo i prstohvat soli, a zatim tijesto snažno mijesiti. Konačno, dodajte banane, dva komada. Mogu se mijesiti žlicom, naribati - ili izrezati na male kockice, tako da se jasnije osjećaju u palačinkama. Tajna pompe u vrlo kratkom miješanju: trebala bi trajati manje od minute - onda će vaše pečenje biti vrlo prozračno.

Uštipci za mlijeko

Kuhati palačinke bez jaja bez kefira - zadatak nije previše jednostavan. Prvo, neka vrsta tekuće baze za pečenje još uvijek mora biti prisutna. Drugo, komponenta mora sve ostale vezati u vrlo viskoznu masu tako da se ne širi preko tave. Međutim, kulinarski izumitelji prave palačinke bez jaja, bez kefira, čak i na nekoliko načina. Jedna od njih je uporaba mlijeka. Nemojte sumnjati: ispasti će ukusno i veličanstveno!

U zdjelu promiješajte dvije šalice brašna, malo soli, vrećicu praška za pecivo i vanilin šećer plus četvrtinu šalice običnog pijeska. U drugoj posudi trećinu litre nemasnog, blago zagrijanog mlijeka kombiniraju se s dvije žlice otopljenog vrelog ulja. U brežuljku se stvara krater u koji se uliva tekućina. Masira se gusta masa - počnimo pržiti!

Serum za test

Vrlo je pogodan za pečenje palačinki bez jaja, bez kefira. Temelj se miješa elementarno: pola litre sirutke se jako zagrijava, sol (kao i uvijek, samo malo) i šećer (2-3 žlice ili što god želite) rastopite u njemu. Potom se ubrizgava brašno, od tri do tri i pol čaše, a na posljednjem mjestu, žlica bez vrha sode. Međutim, kako bi eksperiment uspio, morate uzeti u obzir neke okolnosti:

1. Vruća sirutka ne daje odmah dojam željene konzistencije, pa možete pretjerivati ​​s brašnom. I razrijediti tijesto je nepoželjno. Stoga je bolje malo pričekati dok se tijesto ne nabrekne, a ako ništa drugo, napunite brašno.
2. Ako pregrijate serum - brašno u njemu se odmah lijepi. Dakle, bolje je malo zaliti u šalicu i provjeriti točan trenutak.
3. Potrebno je sipati brašno uz snažno miješanje, tako da nema vremena držati se zajedno u grudicama.

Za post

Onima koji se pridržavaju crkvenih propisa možemo ponuditi palačinke bez jaja, bez kefira i bez mršavih proizvoda, uključujući i mliječne. Naravno, u danima kada je čak i biljno ulje zabranjeno, ne možete ih kuhati, ali s druge strane, s čistom dušom. Neophodno je zagrijati malo pola litre vode, otopiti u njemu prstohvat soli s dvije žlice šećera i ulijte posudu od deserta kvasca. Potom se brašno sipa - od dvije čaše do pola kilograma, ovisno o tome koliko gusto radite s tijestom. Nakon jedne trećine sata masa se miješa; nakon istog vremena, ona se diže tri puta. Ako se ispostavi da je baza dovoljno gusta, ruke možete podmazati uljem, tijesto ih stisnuti, oblikovati pelete i pržiti. Ako odaberete tekuću opciju - nastavite kao i obično žlicom. Gustoća baze ne utječe na okus palačinki - oni ostaju jednako nježni i bujni.

S čime se služe pahuljice na kefiru bez jaja, svi se sjećaju iz djetinjstva. Jam, džemovi, med, kiselo vrhnje sa šećerom će učiniti - što je bliže vašem želucu.