Gabadzhou: recept s fotografijama

O kineskoj kuhinji je poznato u cijelom svijetu, smatra se neobičnim, ali vrlo rafiniranim. Popis različitih jela je vrlo velik i svi imaju svoj izvrstan okus. Osnova nacionalne kuhinje je riža, ali i zaslužuje pozornost. jela od mesa i ribe. Za ljubitelje svinjetine tu je izvrsno jelo zvano gabajou, čiji će recept biti predstavljen u nastavku.

Slatko i kiselo umak

Izrada umaka vrlo je jednostavna:

1. Za početak, morat ćete izrezati jedan fino luk, 2 češnjaka češnjaka, kao i đumbir, a zatim ih staviti u vruću tavu za prženje.
2. Dok se povrće pasira, prokuhajte 100 ml octa i 150 grama šećera u malu posudu, a zatim ulijte 150 grama kečapa i 30 ml sojinog umaka.
3. U posudu se dodaje povrće, a zatim se prelije 30 grama brašna i 15 grama škroba. Kuhajte smjesu dok ne dostigne gustoću.
4. Na kraju, umak se filtrira i ostavi da se ohladi.

Preporučuje se da se škrob razrijedi prije uporabe u maloj količini ledene vode i tek onda ulije u cijeli spremnik. Izrada gabajou-a u slatko-kiselom, čiji je recept prikazan gore, vrlo je jednostavna, ali se mogu koristiti i druge tehnologije, što će biti opisano kasnije.

Pravi recept za izradu gabjou

Prevedeno "gabajou" znači "svinjetina u škrobu". Možda je to glavna komponenta antene. Za pripremu gabajoua, čiji će recept biti detaljno opisan, slijedi:

1. 0,5 kg mršavog svinjetina isperite i izrežite na kvadrate ili pruge čija je debljina oko 5 mm.
2. Završite komade s obje strane, a zatim stavite u tanjur i prelijte 50 ml sojinog umaka, dodajte nekoliko žlica škroba i oko 150 ml vode. Sastojci su pomiješani tako da marinada ima viskoznu konzistenciju.
3. U gotovoj marinadi meso se ostavi 20 minuta, za koje vrijeme je potrebno stalno miješati svinjetinu tako da škrob ne ostane na dnu.
4. Ulijte ulje u posudu negdje oko 500 ml i stavite 150 grama škroba. Svinjetina je uklonjena iz marinade i urušava se u škrob, a zatim se šalje u vruće ulje. Morate pržiti s dvije strane, na par minuta.
5. Gotovo meso se razlaže na tanjur, ali je recept još nepotpun. Glavna tajna gabajoua, recept za umak koji bi trebao biti slatko i kiselo.
6. Za pripremu umaka stavite 50 grama šećera, 10 grama soli na čistu i zagrijanu tavu i ulijte žličicu esencije octa, brzo promiješajte sve, a kad se sadržaj otopi, dodajte 20 grama paste od rajčice i nekoliko žlica ulja. Sve se miješa, a kada se masa počne pjeniti, drugim riječima, prokuhati, izlije se 150 ml vode, u kojoj 3 žličice. škrob.
7. Čim sadržaj počne kuhati, miješajući, kuhajte još par minuta da biste dobili lijepu boju s crvenom i narančastom nijansom.
8. Zatim stavite meso u umak, pravo u tavu i promiješajte još nekoliko minuta kako bi se svinjetina potpuno utopila.
9. Cijeli umak morat će se držati svinjetine, a zatim vatra ukloniti, a gotova jela staviti u zdjelu gdje je meso prije.

Svakako će vam se svidjeti gabajou recept u slatko-kiselom umaku. Preporučljivo je jesti i poslužiti ga vruće, ali hladno jelo postaje vrlo ukusno.

Gabadzhou domaće

Za pripremu domaćeg gabajou recepta potrebno je upotrijebiti više sastojaka, ali jelo je vrlo ukusno. Za pripremu je potrebno:

1. Svinjetina - 700 g
2. Mrkva, luk, paprika - 1 kom.
3. Češnjak - 4 klinčića.
4. Ananas u konzervi - 200 g.
5. Đumbir - 20 g.
6. Škrob - 4 žlice. l.
7. Brašno - 3 žlice. l.
8. Bijela jaja - 1 kom.
9. Hladna voda - 125 g.
10. Soja umak - 3 žlice. l.
11. Med - 1,5 žlice. l.
12. Paradajz paste - 2 žlice. l. ili sok - 200 ml.
13. Ocat od riže - 1 tbsp. l.

Tehnologija kuhanja:

1. Isprano meso narezano je na trake, a zatim oderano čekićem s obje strane.
2. Zatim se tijesto priprema od škroba, bjelančevina i žlice sojinog umaka, kao i hladne vode, sve se temeljito miješa i šiba.
3. Za gustoću tijesto koristi brašno, koji mora biti izli i pomiješana otprilike konzistencije kiselog vrhnja.
4. Meso se stavlja u tijesto i urušava, a zatim ga šalje na vruću tavu s maslacem za pečenje sa svih strana.
5. Dok je meso prženo, morate izrezati đumbir i povrće, po mogućnosti trake.
6. Prženo meso treba ukloniti i ostaviti u zdjeli, a luk i mrkvu staviti u tavu kako bi se pirjali.
7. Nakon 5 minuta dodajte papar, češnjak i korijen đumbira. Svi proizvodi su ostavljeni za kuhanje.
8. Dok se povrće peče na žaru, potrebno je pomiješati sos od soje i meda, a zatim dodati ocat i paradajznu pastu sok od rajčice.
9. U posudu se dodaje još jedan ananas, a nakon toga se potpuno prelije pripremljeni umak. Potrebno je kuhati sastojke oko 10 minuta kako bi se sve zgusnilo.

Gabadzhou, koji je opisan u receptu, spreman je, a za posluživanje je potrebno raširiti meso na veliku posudu i preliti vrući umak. Preporučuje se posluživanje s rižom i samo vruće.

Gabadzhou, kao u restoranu

Za pripremu jela koja će okusiti kao restoran, morat ćete obaviti sljedeće metode kuhanja:

1. Kilogram mesa se reže na trake, nužno tanke, a za rezanje je bolje uzeti malo ozeblina, tako da je lakše rezati.
2. 2 jaja treba tučiti u homogenu masu i dodati 100 ml sode i brašna. Mineral je neophodan za sjaj tijesta. Brašno se stavlja na oko tako da mješavina ima konzistenciju poput kiselog vrhnja.
3. Sada se komadići mesa spuštaju u tijesto i pažljivo umočavaju u njega.
4. Zatim se zagrijava tava s uljem, koju morate sipati tako da komadići svinjetine počnu plivati. U vrućem ulju svinjetina je umočena i pržena, sve dok se ne lijepi za dno.
5. Nakon pečenja, komadi se stavljaju na ubrus ili ručnik kako bi se višak masti slagao u proizvod. Tada ćete ga morati prenijeti na tavu ili veliku zdjelu.
6. 350 grama kečapa se ulije u tavu i šalje na sporu vatru, sve dok ne prokuha. 50 grama šećera, žličice octa i žlice umaka od soje također se dodaju tavi. Sve temeljito promiješajte, potrebno je kratko zagrijati, oko 2 minute.
7. Preporuča se probati umak i po potrebi dodati sastojke koji nedostaju.
8. Na kraju se svinjetina prelije s umakom i temeljito miješa tako da je meso potpuno prekriveno njime.

Ova metoda kuhanja često se koristi u raznim kafićima i restoranima, ali se može pripremiti kod kuće bez poteškoća.

Savjet

Priprema takvog jela, morate zapamtiti i uzeti u obzir nekoliko savjeta:

1. Meso se može odmah pohraniti u škrobu, a možete dodati i cijeli škrob u marinadu. Nema značajne razlike, jelo se priprema na različite načine, ali na kraju je okus isti.
2. Ako želite, Gabjou se može nadopuniti povrćem, kao u domaćoj recepturi, a okus će biti pikantniji.
3. Za kuhanje se ne koristi samo svinjetina, ona se može zamijeniti piletinom ili drugom peradi.

zaključak

Nakon proučavanja materijala, možete naučiti što je gabajou i kako ga pripremiti. Ovo jelo može hraniti i iznenaditi sve goste, a recept s fotografijom iz članka pomoći će u odabiru gabajou načina kuhanja.