Njemačka vina: klasifikacija, imena

Nijemci su oduvijek bili poznati po pivu. Stoga, za mnoge poznavatelje plemenitih alkoholnih pića može biti pravo otkriće činjenice da Njemačka pripada jednoj od naprednih zemalja s razvijenim vinarstvom. Na području države postoji više područja u kojima se uzgajaju kvalitetne sorte grožđa. Većina njemačkih vina izrađuje se za potrebe domaćeg tržišta. Međutim, postoje mnoge vrste alkohola, što izaziva pravi interes ljubitelja tih pića u drugim zemljama.

Što su njemačka vina? Gdje se proizvode? Po kojem principu se klasificiraju njemačka vina? Sve će to biti obrađeno u ovoj publikaciji.

Opće informacije

Začudo, njemačka proizvodnja vina ima drevnu povijest. Zakonodavstvo koje kontrolira proizvodnju alkohola je pažljivo osmišljeno. Zbog toga je visoka kvaliteta njemačkog vina nesumnjiva.

Što se tiče klasifikacije lokalnih alkoholnih pića, koja su napravljena od grožđa, to je apsolutno suprotno od francuskog. Ovdje ne obraćaju posebnu pozornost na područja u kojima se priprema baza budućih pića. Apsolutno nema podjele vinograda u kategorije. Prisutnost umjerene klime dovodi do dugog sazrijevanja sirovina. Nijemci vjeruju da što duže grožđe bude na lozi, to će se više iskusiti, sazoditi i rafinirati.

Vinske regije zemlje

Popularna njemačka vina proizvode se u sljedećim regijama:

1. Baden - predstavljena regija nalazi se u južnom dijelu Njemačke. Regija je najtoplija i najsunčanija u zemlji. Proizvodi najbolja suha i crvena njemačka vina.
2. Moselle - regija je cijelom svijetu poznata po izvrsnim alkoholnim pićima koja su izuzetno mekana i lagana u prirodi. Većina sorti lokalnih vina karakterizira specifična kiselost, kao i raznolikost voćnih buketa.
3. Franconia - prava poslovna kartica za proizvode iz ovog područja je proizvodnja alkohola iz prvoklasne sorte Sylvaner. Odavde se vina isporučuju na tržište u posebnim niskim bocama. Za takav alkohol karakterističan je izrazit suhi okus. Budući da vrijeme u regiji ne prati uvijek kvalitetno dozrijevanje grožđa, često se lokalni proizvodi distribuiraju u sredini zemlje i nisu postavljeni za izvoz.
4. Rheingau - regija je poznata po drevnim tradicijama proizvodnje vina. Lokalne su zemlje stoljećima pripadale predstavnicima plemićkih obitelji. Stoga su vinogradi ovdje uvijek ispunjavali najviše standarde. Vina proizvedena na ovom području dobivaju se gusta i izuzetno mirisna, što pridonosi vrlo blagoj klimi.
5. Bernkastele - u regiji se proizvode neka od najkvalitetnijih njemačkih vina. Mnoge vrste proizvoda distribuiraju se širom svijeta. Sve zahvaljujući korištenju najkvalitetnijeg grožđa kao sirovine.
6. Palatinate - najveće vinarije u zemlji koncentrirane su ovdje. Domaća pića su izuzetno popularna na domaćem tržištu. Cijenite ih za izvorne bukete, kojima dominiraju note tropskog voća.
7. Rhinehessen - najvećim dijelom, regija proizvodi jednostavne i pristupačne širokoj potrošačkoj publici njemačkih vina. Međutim, izvozni proizvodi se također isporučuju odavde, na primjer, poznati alkohol marke Liebfraumilch.

Tako smo saznali gdje se proizvode najbolja njemačka vina. Sada ćemo se izravno osvrnuti na klasifikaciju tih plemenitih pića, o čemu ćemo kasnije raspravljati u ovom materijalu.

Qualitatswein

U ovu kategoriju spadaju najkvalitetnija crvena i bijela njemačka vina. U ovom slučaju, područje proizvodnje je od presudne važnosti. Bez sumnje, kvalitetan, ali relativno jeftin alkohol proizvodi se iz prezrelog grožđa. Ovaj alkohol odgovara oznaci Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete - skraćeno QBA Ako se ispostavi da je alkohol iskreno kiselkast, zakon dopušta njegovo blago zaslađivanje sa šećerom. Vina ove klase imaju lagani karakter i prepoznatljiva su po bogatim voćnim buketima. Piju mlade.

Sljedeća kategorija proizvoda koja odgovara klasi Qualitatsin je alkohol najviše kvalitete. Ova vina su označena s Qualitatswein mit Pradikat (QmP). Sadržaj alkohola je veći u usporedbi s prethodnom sortom. Istovremeno, prije ulaska na tržište, takvi proizvodi podliježu pažljivom odabiru i degustaciji. Istovremeno je punjenje tih vina u staklene posude nemoguće dok se ne završi minimalno razdoblje zrenja, koje je 5 godina. Najskuplji uzorci čuvaju se mnogo duže - 15-20 godina.

Važno je napomenuti da su vina iz kategorije Qualitatswein mit Pradikat podijeljena u nekoliko klasa, pri čemu je priroda zrenja grožđanih sirovina od primarne važnosti. Ovdje ćete razlikovati sljedeće proizvode:

• Kabinett - suha crvena i bijela njemačka vina koja se piju vrlo lagano i imaju relativno malu snagu;
• Sptitlese - najzrelije grožđe koristi se za proizvodnju;
• Auslese - razlikuju se bogatim, raznovrsnim buketom aroma;
• Eiswein - proizveden na bazi smrznutog grožđa, što omogućuje postizanje pikantne kiselosti;
• Beerenauslese - imaju bogat okus i miris zbog upotrebe nekoliko trulih plodova kao sirovine.

Deutscher Tafelwein

Ovaj razred uključuje uglavnom jednostavan stolna vina. Takvi proizvodi mogu biti proizvedeni od sirovina koje dolaze iz bilo koje vinorodne regije u zemlji. Unatoč relativnoj jeftinosti, boje se nikada ne dodaju alkoholu iz prikazane kategorije. Nećete vidjeti u sastavu svih vrsta konzervansa, okusa i aroma. Međutim, prema njemačkom pravu, šećer se može koristiti u proizvodnji.

Unatoč nedostatku stroge kontrole kvalitete, Deutscher Tafelwein klasa vina su ekološki, prirodni proizvodi. Glavni zahtjev koji se primjenjuje na takav alkohol je sadržaj alkohola na razini koja ne prelazi 8,5% ukupnog volumena tekućine. Ova vina imaju ograničen rok trajanja. Preporučuje se konzumiranje tijekom cijele godine od trenutka punjenja u staklene posude.

Deutscher Landwein

Vina, proizvodnja koja je usmjerena na zadovoljavanje potreba lokalnog tržišta. Uglavnom ih čine privatna, mala poduzeća. Osnova je njemački poluslatka vina. Imaju dovoljno visoku kvalitetu, ali imaju različita okusna svojstva, temeljena na prinosu pojedine godine. To je jedna od definiranih razlika, prema kojoj je moguće identificirati alkohol klase Deutscher Landwein, uspoređujući ih s proizvodima velikih biljaka. Uostalom, u vodećim tvrtkama u Njemačkoj, vina svake godine imaju iste kvalitete okusa i arome.

Kao što možete vidjeti, u Njemačkoj postoji niz tečajeva plemenitog alkohola. Dalje u članku želim predstaviti imena njemačkih vina koja su najviše tražena.

"Gewurztraminer"

Njemačko vino "Gewurztraminer" je prilično pun, iznimno mirisan proizvod. Buket objedinjuje snažne, gotovo “mirisne” tonove i egzotične okuse. Ovaj alkohol je poznat po svojim specifičnim notama oraščića, izraženoj masnoj strukturi. Iz tog razloga, Gewürztraminer je cijenjen za svoju pravu vrijednost prvenstveno od pravih poznavatelja prvoklasnih berba vina.

„Rizling”

"Rizling" - njemačko vino, koje ima status najboljeg alkohola koji se proizvodi u ovoj zemlji. Sirovine za proizvodnju takvog alkohola uzgajaju se u najudobnijim uvjetima za sazrijevanje. Bobice se beru samo kako bi se postigla optimalna učinkovitost.

Suha i slatka vina rizlinga proizvode se u Njemačkoj. Za pripremu grožđa se često koristi, koji je formirao kalup Botrytis Cinerea. Zbog toga bobice dobivaju visok sadržaj šećera i postaju nešto slične grožđicama. Sudjelovanje takvih gljivičnih organizama u procesu dozrijevanja grožđa dopušta zasićenje brenda rizling delikatnom slatkoćom i neopisivim aromama.

"Libgutenvayn"

Široku pozornost široke potrošačke publike privlači poluslatka sorta ovog vina. Takve proizvode odlikuje izuzetan buket aroma i okusa, kojim dominiraju nijanse zrelog voća. Priroda vina "Libgutenvayn" izuzetno je bogata i uravnotežena. U Njemačkoj se predstavljeni alkohol tradicionalno poslužuje ribljim i mesnim jelima.

"Libfraumilh"

Izvorno ime vina Liebfraumilch prevodi se kao "mlijeko žene koju voli". Ovaj je proizvod najpoznatiji i traženiji njemački alkohol u domaćim geografskim širinama. To ne čudi, jer alkohol ove marke ima pristupačnu cijenu i, u isto vrijeme, ima nježan, prilično originalan okus.

Nažalost, stručnjaci ne govore vrlo pozitivno o kvaliteti takvog bijelog poluslatkog vina. Razlog tome je činjenica da se alkohol proizvodi uglavnom za izvoz. Konačni proizvod, koji dopire do potrošača izvan Njemačke, ne ispunjava uvijek visoke standarde propisane njemačkim zakonom. Ipak, vino Liebfraumilch i dalje je popularno u našoj zemlji i drugim europskim zemljama.

"Zekt"

Sekt ("Zekt") - pjenušavo njemačko vino, koje se proizvodi isključivo na bazi prirodnih sastojaka. Jedinstvena posebnost proizvoda je njegova specifična struktura bisera koju alkohol dobiva u procesu ponovnog vrenja. Zrenje te specifične vrste šampanjca odvija se u dubokim tamnim podrumima gdje se održavaju optimalni uvjeti temperature i vlažnosti. Rezultat je proizvod koji iskričava s obiljem bisernih mjehurića, ima tradicionalni okus za takva vina i iznimno profinjen buket aroma.

Važno je napomenuti da se koncept "šampanjca" ne primjenjuje na alkoholnu marku "Zekt" u Njemačkoj. Doista, dopušteno je nazvati samo vina koja potječu iz francuske regije Champagne. Nijemci su morali uvesti drugačiji koncept. U ovoj zemlji pjenušavo vino naziva se proizvodom "tradicionalne fermentacije boca".

U zaključku

Kao što vidite, njemačka vina su zanimljiva alkoholna pića. Većina recepata lokalnih majstora ne može se ponoviti od strane proizvođača u bilo kojoj zemlji na svijetu. To ne iznenađuje jer se sirovine od grožđa ovdje uzgajaju u posebnim, prilično teškim klimatskim uvjetima. Osim toga, u proizvodnji alkohola u Njemačkoj pridržavati najstrože tehnološke zahtjeve.

Iznenađujuće je da domaća potrošača ne poznaju njemačka vina. Međutim, situacija na tržištu se postupno mijenja u drugom smjeru. Ljubitelji originalnih vina u našoj zemlji sve više obraćaju pažnju na takve proizvode. Kako bi razumio karakteristike i karakteristike vina iz Njemačke, kupac se samo treba upoznati s njihovom klasifikacijom.