Glazirani kolač od sira. Kućni recept za kuhanje

Trgovina proizvodom "glazirani sir" popularna je narodna poslastica. Od njega je bolje nego iz sumnjivih slatkiša. Proizvođači nude najširi asortiman ovih proizvoda - razna punila, sirni sir za kolače, puder. Čak postoji i "premium" proizvod, a ne glazirana kakao, ali prava čokolada. Za ljude koji gledaju taj broj, proizvođači su došli do sira s niskom razinom masnoće. Ali delikatesna trgovina uvijek je lošija od domaće, napravljena s ljubavlju brižnim rukama od odabranih proizvoda. Uostalom, proizvođači često koriste isušeno mlijeko u prahu, užegli maslac, ne poštuju sanitarne standarde prilikom skladištenja robe. Budući da će ovaj članak biti posvećen pitanju izrade glaziranog sira kod kuće.

Osnovni recept

Trebat će nam sedam stotina grama svježeg sira, četvrtina šalice kreme, četvrtina pakiranja maslaca, sto grama šećera u prahu i dvije čokoladice da bi se proizvelo više od kilograma ukusnih i zdravih gruša. Kuhanje je vrlo jednostavno. I u prisutnosti džemova, strugotine od kokosa, kakao, kondenzirano mlijeko ili vanilija mogu se dobiti drugačije po ukusu. Osnovni recept je da jednostavno pomiješamo sve sastojke (osim čokolade). Dobro promiješajte masu. Iz njega izrađujemo duguljaste štapove. Ako to ne uspije, siru možete dati još jednostavniji oblik. Stavi ih na sat u zamrzivač. Rastopimo dvije šalice čokolade (200 grama) u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Zalijevajte svaki sirup. A zatim ih stavite na dugotrajno skladištenje u hladnjak.

Ostakljene skute: koristi i štete

Glavni sastojak proizvoda je svježi sir. Prednost ovog fermentiranog mlijeka je svima poznata. Sadrži mnogo kalcija i fosfora. Također ima dovoljno aminokiselina i željeza, koji su toliko potrebni za rastuće tijelo djeteta. Sirevi poboljšavaju funkcioniranje jetre i bubrega, jačaju koštano tkivo. Međutim, svježi sir ima svoj minus - iznimno je loše pohranjen. Sadržana u njemu bakterije mliječne kiseline nastavite svoj životni ciklus u hladnjaku. Stoga je treći dan skladištenja svježi sir prikladan samo za toplinsku obradu (kuhanje knedli ili kolači od sira). Naravno, korištenje čistog proizvoda je zdravije. Ali djeca više vole glazirane sireve, čiji sadržaj kalorija naglo raste zbog sadržaja šećera i čokolade. Hranjiva vrijednost ovog proizvoda je oko četiri kalorije na sto grama. Stoga, morate jesti sir s oprezom. Ovo je ukusan desert koji se može pampered, a ne svakodnevni proizvod. Zato budite oprezni.

Glazirani sir: dijetetski recept

Da biste smanjili kalorijski desert, preporuča se uzeti svježi sir s nula masnoće. Dvije takve kutije (360 grama) moraju biti opskrbljene sa pola čaše šećera. Pijesak treba samljeti u prah. Sto dvadeset grama maslaca unaprijed treba omekšati na sobnoj temperaturi. Svježi sir bez masti trljamo kroz sito tako da postaje poput djeteta, bez velikih grudica. Dodaj omekšan maslac i šećer u prahu. Za okus ulijte žličicu šećera vanilije. Rezultat će biti nježna i lagana masa skute. Folija ili folija će odrezati omote slatkiša. Formirajte sirni sir i zamotajte ih poput slatkiša. Neko vrijeme stavite zamrzivač. Rastopite na vodenoj kupelji 60 g prirodne čokolade, pomiješajte s 30 grama rastopljenog maslaca. Pokrijte grušu ovom glazurom pomoću četke za kuhanje.

Skutan desert s kondenziranim mlijekom

Trebat će vam četiri silikonska kalupa. Njihovo dno i zidovi trebaju biti ravnomjerno prekriveni otopljenom čokoladom u vodenoj kupelji (1 pločica). Stavite rezače za kolačiće u hladnjak dvadeset minuta. Za to vrijeme utrljat ćemo dvije stotine grama svježeg sira i pomiješati ga s 50 g omekšanog maslaca. Dodajte tri žlice kondenziranog mlijeka. Opet, pažljivo utrljati do formiranja paperjast i meke mase. Ako se skuta razbije, dodajte malo više kondenziranog mlijeka. Izvadite iz kalupa za hladnjake. Napunite ih gotovo do kraja sirne mase. Ako želite, možete staviti žličicu kave u sredini. Vrh proizvoda zatvaraju ostatke rastopljene čokolade. Opet, u hladnjaku uklanjamo domaću glaziranu masnoću. Nakon 20 minuta mogu se osloboditi plijesni i poslužiti.

Poslastice s voćnim jogurtom

Djeca vole obojene grude. Jogurt će im dati ružičaste, narančaste ili zelenkaste nijanse. Kako bi se zadržao ostakljeni sir, održava se zajedno sa suhim mlijekom (u proizvodnji hrane) ili kiselim vrhnjem / kremom / kondenziranim mlijekom kod kuće. Ovaj recept sugerira korištenje voćnog jogurta kao sredstva za cementiranje. Treba biti debela i ne piti. Na pola kilograma svježeg sira trebat će vam dvije ili tri žlice ovog dijetetskog proizvoda. Naravno, ne zaboravite maslac (50 grama) i šećer u prahu (jednu trećinu čaše). Sir se mora mijesiti što je moguće manje. Za to je bolje koristiti mikser ili mikser. Ako nemate stručne pomoćnike, dvaput pomičite skuta kroz stroj za mljevenje mesa ili trljajte kroz sito.

Torta "Curd potato"

U ovom desertu povezane su dvije delicije iz našeg djetinjstva. Torta "Krumpir" klasični recept nudi da se razbije u mrvice kolača. Ovdje ćemo koristiti sir. I pokrivat ćemo glazirani kolač od sira, kao u "Krumpiru", slatkim kakao prahom. Razor dobro svježi sir, pomiješati s vrhnjem i šećerom u prahu, kao u osnovnom receptu. Sada dodajte nekoliko žlica kakaovog praha. Posipamo šaku bademovih orašastih plodova, s detaljnim "laticama". Izmiješajte masu, stavite u zamrzivač četvrt sata. Žlicu kakaa pomiješajte s istom količinom šećera u prahu. Zabranjen u ovoj masi sira. Pošaljite ih natrag u hladnjak.

Sirevi s kuhanim kondenziranim mlijekom

Jedini problem u procesu izrade ostakljenog skuta kod kuće može biti da će masa izaći suviše tanka. Industrijski proizvođač lako rješava problem uz pomoć mlijeka u prahu. Mi, brigu o svom zdravlju, nećemo koristiti ersatz. "Varenka" služi kao izvrstan vezivni materijal. Osim toga, to je već slatko, tako da možete učiniti bez šećera u prahu. Tako su udjeli sastojaka za desert “Glazirani sir na kondenziranom mlijeku”: 250 grama devet posto skute, 100 g “kuhanih jaja”, dvije ili tri žlice maslaca. Kao što možete vidjeti, nema šećera. Čokoladna glazura kuhati na uobičajeni način.

Korisni savjeti

Da bi ostakljeni sir bio ukusan, skuta se mora fino usitniti. Preostala zrna će negativno utjecati na oblik - proizvod će se raspasti. Također morate biti sigurni da gotova masa skute nije superhlađena u zamrzivaču. Poslasticu zadržavamo ne više od četvrt sata ili dvadeset minuta, inače će grudnjak izgubiti bilo kakav ukus. Ako želite stvoriti šipku s punilom, izvucite masu skute u gusti kolač. Sa stražnjim dijelom noža, povucite brazdu u sredini. U nju stavite traku džema, kondenziranog mlijeka, bobica ili višnje. Nježno umotajte sir u bar.