Bake pite s lukom i jajima
Uvodne napomene
Pite s lukom i jajima - lice ruske kuhinje! Stoga svaka domaćica koja poštuje sebe mora biti sposobna briljantno ih kuhati. Ako imaš alergija na jaja, Možete jednostavno ukloniti jedan sastojak, a zatim dobiti uobičajene pite s lukom. Nitko ne kaže da su manje ukusne. Ako vam se ne sviđa zeleni luk, isključite ga. Pite od jaja također nisu otkazane. Slijedit ćemo tradicionalni put.
Domaće pite s lukom i jajima
Naše pite neće biti pečene, već pečene. Ovo nije dobro ili loše, samo je ova opcija brža. Ako imate priliku, onda pokušajte kuhati luk i jaje pljeskavicu ne na štednjaku, već na otvorenoj vatri, u prirodi. Njihov okus bit će potpuno drugačiji. Luk se može istrgnuti izravno iz vrta!
Potrebni sastojci
Pite s lukom i jajima - jedan od najjeftinijih jela. Za njihovu pripremu potrebne su dvije pune čaše kuhanog mlijeka, brzi kvasac, šećer i sol, tri žlice suncokretovo ulje, jedno veliko pileće jaje i brašno. Punjenje se sastoji od pet svježih jaja, hrpa zelenog luka, suncokretovog ulja i soli.
Način kuhanja
Ako imate problema s kuhanjem tijesta, povjerite ga majci ili baki, jer se pite s lukom i jajima zasnivaju na savršenom testu. Nadev će učiniti sve, to je elementarno. Ako odlučite sami pokušati napraviti lagano tijesto za kvasac, počnimo. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte malo soli, šećera i vrećicu brze kvasca. Pričekajte da kvasac nabubri (deset minuta) i pomiješajte sve. Sada razbiti jaje tamo i sipati ulje, a zatim velikodušno sipati brašno. Ponovno promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica i ponovno dodajte brašno. I onda vas čeka samo fizički rad - morate se mnogo uplitati i paralelno sipati više brašna. Stavite tijesto kvasca na toplo mjesto (bliže bateriji) jedan sat. Je li gore? Pa uzmi! I pusti ga da opet ustane.
Sljedeća faza
Prokuhaj pet jaja. Jaja "iz kokoši" bila bi savršena. Ljeti, kada se opuštate u selu, šetajte ulicom, pitajte za nekoliko ili kupite na seoskom tržištu. Gotovo uvijek tu možete naći samo svježe proizvode. Izrežite jaja vrlo velika, nemojte ih pretvoriti u mrvicu. Narežite luk i pomiješajte ga sa sjeckanim jajima, napunite ga maslacem. Posolite nadjev. Pokušajte što se dogodilo. Ako nije posoljen - ispravite, ako je prekomjeran - dodajte još jedan luk ili jedno jaje.
Završna faza
Tijesto podijelite na kolače i u svaku stavite žlicu za punjenje. Nemojte pretjerati s nadjevom, inače će se sve raspasti. Pažljivo zakrenite rubove. Tijesto ispada prilično tekuće, tako da luk može viriti, to je normalno. Bolje je formirati pljeskavice unaprijed, a zatim nastaviti s prženjem jer proces prženja traje nekoliko minuta. Dakle, stavite svoje kreacije na zagrijanu uljnu posudu. Strane pite trebaju biti pocrnjele. Ako stavite puno pite, dodajte maslac, inače će ga pita apsorbirati i dno posude će se osušiti. I sada je vrijeme da pozovete sve na stol! Pomozite sebi!