Pollock na žaru. Kuharski recepti

Prženica na žaru, čiji se recept nudi ovdje, privući će i gurmane, jer je napravljena poznavanjem materije. Ova riba je pristupačna, jeftina, jednostavna i brza za pripremu. Ako slijedite pravila, jelo je mekano, sočno i ukusno. Čak i djeca koja uopće ne mogu podnijeti miris ribe pollock u tijestu s pire krumpir za slatku dušu. Također je prijateljski prema okolišu, tako da barem Japanci vjeruju. Imaju jela iz ove ribe u svakom trenutku među najomiljenijima. U Rusiji, grlo na pola, čiji su recepti brojni, također je omiljen u gotovo svakoj kuhinji. Pirjana je i pečena, kuhana u umaku i tijestu, s povrćem i povrćem. Pržena riba Pollock recepti koje se nude ovdje, ne samo da zasitite svoj dom, već i iznenadite lijepim ukras posuđa. Ovaj proizvod možete kuhati svaki dan, ali tako različito da se ne dosađuje. I prženi pollock s lukom obično je hit za obiteljske večere. I što je najvažnije - nema neugodnosti u kuhanju, ako kupite ne cijelu ribu, već gotove filete.

Pollock na žaru. Prvi recept (u tijestu)

Za to nam treba : pola kilograma filet od pola, začini za ribu ili mješavinu suhog francuskog bilja, malo soli i crnog papra, dva jaja, čašu brašna, žlicu guste kreme, limuna i biljnog ulja.

Kako ćemo to učiniti danas

Ribu operite, osušite ubrusom i izrežite na male trake. Pospite limunovim sokom, soli i paprom. Na ovaj način marinirajte oko deset minuta. U međuvremenu, napravite krstarenje. Kremu i jaja pobijedite solju i brašnom dok ne postane glatko.
Dobro je zagrijati široku posudu, preliti puno rafiniranog biljnog ulja (oko dva centimetra od dna bi trebalo biti), ne zagrijavati ga do dima, ali još uvijek dovoljno vruće. Umutite komade filea u tijesto i pržite sa svih strana. Uključite se tek nakon stvaranja kore. U tavi ne bi trebalo biti tijesnih komada. Tako da posada nije puzala, ali je uspjela zgrabiti, ne samo okrenuti, nego i premjestiti ribu, ne trebate prvih nekoliko minuta. Pali na srednje. Druga strana se brže peče, traje oko tri minute. Da biste dobili apsolutno mekani i sočan prženi polak, recept omogućuje dodatno zagrijavanje u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. To je ako su komadi ispali veliki. U zagrijanoj mikrovalnoj pećnici. Takvu ribu s užitkom jedu djeca s prilogom od pirea.

Pollock u umaku

Za ovo trebamo : kilogram fileta od polaka, luk, lovorov list, piment, začine za ribu, peršin i kopar, žlicu jabučnog octa, pedeset grama maslaca, dvije žlice brašna, pola šalice vrhnja, žlica sjeckanog hrena, dva žumanjka, paprika crna, šećer i sol.

Kako ćemo to učiniti danas

Poljubite luk, peršin i koprene (trebat ćemo nešto zelenila kasnije), začiniti ribu, posoliti i kuhati s vodom (oko pola litre). U ovom juhu kuhati dijelove fileta od pola deset minuta, nakon sekundarnog ključanja, smanjiti toplinu na minimum. Izvadite ribu. Izvadite juhu iz topline. Zagrijte tavu maslacem i pržite brašno do prve kupnje boje, dodajte kiselo vrhnje, šećer, papar, razrijedite napete riblje juhe do željene konzistencije umaka. Pobuditi žumanjke s octom, hrenom, zelenilom u miješalici. Nježno stavite umak i uklonite ga iz topline. Kuhani pollock prelijte dobivenim mirisnim oblogom, čvrsto zatvorite i ostavite deset minuta da obogate okuse. Poslužite uz priloge.

Pollock na žaru. Recept s lukom

Trebamo za ovo : kilogram cijelog pola, limuna, čašu brašna, tri velika luka, malo sol, crna i svježe tikvice, krušne mrvice, biljno ulje.

Kako ćemo to učiniti danas

Riba crijevo pažljivo, ukloniti rep, peraje, glavu. Izrežite odreske. Pospite sokom cijelog limuna i protrljajte malom količinom soli (pollock je morska riba, stoga je već prilično slana). Razblažite jaja mješačem (sa soli i paprom). Izrežite luk s najtanjem prstena. Ribu treba marinirati desetak minuta, ne više. Steake temeljito umotajte u brašno, umočite u smjesu od jaja, pohranite krušnim mrvicama i pržite u dobro zagrijanom ulju - pet minuta jednu stranu, tri ili četiri minute drugu. Prethodno nije potrebno okretati kako ne bi došlo do oštećenja premaza. Nakon uklanjanja posljednjih odrezaka, osušite ulje, operite posudu i zagrijte je novom. Luk na transparentan način, a na nekim mjestima crvenilo, ribu vratite u tavu, dodajte nekoliko žlica vode, pokrijte i kuhajte oko deset minuta. Poslužite s rižom ili krumpirom.