Torta od meda quiche: recept

Ponekad želite razmaziti sebe i svoje najmilije nekim neobičnim poslasticama. Za takve slučajeve, kao i meda torta "Ryzhik". U nastavku je prikazan recept za ovaj desert. Izvorni dizajn i karakterističan okus vanilije-karamele, po kojemu je poznata torta, razveselit će i najtužnije osobe.

Značajke "Ryzhik" krema

Medena se torta odlikuje osebujnom žućkastom bojom i nježnim okusom, što joj daje prirodan izgled cvjetni med. Najuspješniji je medena torta s krema, iako neki kuhari radije sendvič kolače s vrhnjem ili kiselo vrhnje. Ove opcije zahtijevaju manje vještine i brže se izvode, ali imaju određene nedostatke. Krema od maslaca ne natapa kolače - i oni ostaju suhi. Klasična medena torta s kremom treba biti malo vlažna i meka. Kiselo vrhnje daje medenoj torti kiseli okus. To je ujedno i minus, jer je tradicionalna medena torta s kremom poznata po specifičnim medenim slatkišima.

Planiranje vremena i raspodjele operacija u proizvodnji deserta

A sada ćemo se upoznati s redoslijedom u kojem je potrebno kuhati klasik Honey cake. Recept s kremom, ostakljenjem i dekoracijom za desert zahtijevaju dosta vremena, savjesnost i točnost. Potrebno je najmanje četiri sata da se napravi torta. Medena torta je dobra u tome što se može napraviti u jednom danu, a za nekoliko dana moguće je ispeći kolače u jednom danu, u drugom - kuhati kremu, a trećem posvetiti stvaranje pčela ili drugih delicija za dekoraciju. Nešto, na primjer, izrada pčela ili cvijeća može se pouzdati u djecu. Bit će oduševljeni ovim zadatkom, a dobro raspoloženje bit će osigurano cijeloj obitelji. Slatka torta s kremom spremna je za jesti idući dan, nakon što kremu natopite slojevima torte.

Izrada baze

Za "Ryzhik" ispeći 10-12 kolača. Debljine su otprilike 6–8 mm. Prema tome, kolač će biti visok 6–7 cm, ako je njegov promjer 20–25 cm, a za takav kolač, izračunat u prosjeku deset osoba, bit će potrebno 100 g margarina, 2-3 žlice. l. med, 3 jaja, 1 žlica. šećer, 3 žlice. brašna, 1 žličica. soda bez vrha i malo octa za gašenje. Navedeni sastojci koriste se samo za kolače koji čine tortu od meda. Korak-po-korak recept za miješanje tijesta i kolača za pečenje sličan je svim keksima za višeslojne kolače:

• Utrljajte jaja sa šećerom do bijele boje u metalnoj posudi. U njih dodajte med, omekšani margarin i sodu, ugušenu octom.
• Posudu stavite u vodenu kupku i kuhajte 20-40 minuta uz stalno miješanje tako da se šećer potpuno otopi i smjesa postane žućkasto-smeđa.
• Izvadite posudu iz vrućine, lagano ohladite. Kombinirajte sadržaj zdjele brašna i umijesite tijesto (ispada malo ljepljivo). Da bi vam bilo lakše raditi, držite ga u hladnjaku 20-30 minuta.
• Tijesto podijelite na 10-12 jednakih dijelova. Uvaljajte jedan komad na list pergamenta, premjestite ga na lim za pečenje obložen teflonom. Da biste spriječili da se kolač napušta iz vrućine, probijte vilicu na nekoliko mjesta. Pecite u pećnici zagrijanu na 220 stupnjeva oko 7-9 minuta. Dok se peče jedan kolač, navalite još jedan. Od gotovih kolača s nožem i velikim tanjurom (promjer buduće torte, to jest, 20-25 cm) izrezati krugove. Obrezivanje će ići za odijevanje. Pečeni kolači ne slažu se jedan na drugi i polažu odvojeno. Tako zadržavaju svoj oblik, fluffiness i penetrability za kremu. Rukovanje tortom zahtijeva određenu vještinu. Ako se tijesto ne razvaljuje dobro i štapiće, kuglicu pospite brašnom. Gotove kolače izvađene iz pećnice su tako nježne i tanke da se, ako se bezbrižno rukuju, mogu slomiti, a zatim se malo ohladiti i postati krhke. Kolači će dobiti mekoću i plastičnost tek nakon što su položeni i ohlađeni. Tada ih je najbolje podmazati i položiti jedan na drugi.

Izrada kreme

Dok se kolači ohlađuju, možete napraviti kremu. Medena torta s kremom na zapadu naziva se i ruskom, možda zbog bogatih okusa, jer se kremu dodaju prženi i sjeckani orasi, kondenzirano mlijeko, maslac, kakao itd. Ovaj članak daje recept za tradicionalni klasični krem, što se može poboljšati dodavanjem gore navedenih komponenti.

U metalnu zdjelu, morate utrljati 3 jaja s jednom šalicom granuliranog šećera, dodati 2-3 žlice. l. pšenično brašno i vanilija. Stavite posudu u vodenu kupku i postupno, stalno miješajući, ulijte pola litre toplog mlijeka. Smjesa će se postupno zgusnuti i postati žućkasta. Treba paziti da se izbjegnu kvržice. Kada krema počne kuhati, treba je ugasiti. Spreman je. Kolače možete premazati toplom kremom. Trebalo bi je izračunati tako da bude dovoljno za strane i vrh kolača.

Zastakljivanje i dizajn

Impregniran s kremom i presavijenim kolačima može se posuti sa svih strana mrvicom zgnječenih komadića kolača - to će biti lijepo. I možete smisliti originalniji dizajn. Na primjer, na vrhu torte stavite sliku u obliku saća. To će zahtijevati celofan s mjehurićima zraka, koji su obično pakirani kućanski aparati. Djeca vole pucati tim mjehurićima prstima. Ako stavite takav celofan na malo zamrznutu želatinsku glazuru i pustite želatinu da se potpuno smrzne ispod nje, a zatim pažljivo uklonite celofan, ispod njega ćete naći uzorak saća na površini "Ryzhika". Na ovim saćama, možete sjesti čokoladne pčele.

Želatinasta glazura se radi ovako. Potopite pola sata 10 g želatine u maloj količini tople prokuhane vode. Kada se želatina pretvori u homogenu masu, pomiješajte s njom trećinu čaše s kremom i obložite je kolačem. Pospite strane mrvicama i stavite celofan za saće na vrh kolača i lagano ga pritisnite. Kada se želatinasta glazura konačno stvrdne, pažljivo uklonite celofan i proširite se na dobivene pčele saće.

Koji med bez pčela?

Bez obzira da li ćete napraviti vrh meda ili ne, pčele će poželjeti. Trebat će ih oguliti bademi a čokolada je crna i bijela ili žuta. Stavite bademe na tanke ploče. Bit će krila. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji. Napravite torzo iz crne boje s konditorskim štrcaljkom. Dok se čokolada nije smrznula, stavite bademasta krila u nju. Svjetlo čokolada crtati pruge i oči. Pčelama je pogodnije praviti pčele na foliji ili pergamentu. Dakle, ne pokvarite zaleđivanje, a zamrznute pčele mogu se lako ukloniti nožem ili vilicom. Ostaje ih staviti na tortu.

Medena torta s kremom izuzetno je slatka, pa je posebno dobra u kombinaciji s nezaslađenim crnim ili zelenim čajem, kavom i mlijekom.