Kako je svinjetina kuhana na francuskom

Jedno od najpopularnijih jela sovjetske ere, koje je posluženo na stolu na zabavama i banketima, je svinjetina na francuskom. Bio je vrlo popularan kod cjelokupnog stanovništva bivšeg SSSR-a, iako je nosio ime sasvim druge zemlje. U isto vrijeme u Francuskoj ne znaju ništa o takvom jelu sve do danas, jer je svinjetina na francuskom jeziku s gljivama i krumpirom služila i pripremana samo u Sovjetskom Savezu. Takvo je ime dobilo po istom principu, prema kojem je meso kuhano u Orlovskom po prvi put u Parizu. Činjenica da su Francuzi jednom služili tako ekskluzivno jelo ruskom grofu i dali ime svim jelima ove tehnologije kuhanja. Važno je napomenuti da je svinjetina na francuskom jeziku s krumpirom i gljivama vrlo bogato jelo. Obično se priprema za mnoge goste, koristeći veliki lim za pečenje s visokim rubovima.

sastojci

Da biste kuhali ovo jelo, trebat će vam:

- krumpir - 1 kg;

- svinjetina - 1 kg;

- gljive - 1 kg;

- luk - 1 kg;

- tvrdi sir - 1 kg;

- majoneza - 300 g;

- sol, papar;

- biljno ulje.

Priprema komponenti

Svinjetina se mora rezati na male komadiće. Meso temeljito isperite i ostavite da se osuši. Zatim uz pomoć čekića svinjetine odbiju kao na komadiće. Nakon toga posolite i popaprite. Krumpir se ljušti i zatim izreže u srednja kruga. Luk se reže na kolutove, a gljive se režu u identične komade. Sir se protrlja na srednjem rende. Valja napomenuti da kuhari, priprema jelo "svinjetina u francuskom" prilično mirno odnose na rezanje. Stupanj debljine komada može se kontrolirati na temelju osobnih preferencija ili želja kupaca. Međutim, u klasičnom jelu krumpir se reže većim od svih ostalih sastojaka, zatim lukom. Meso bi trebalo biti najtanje i pokušati ga usitniti u kockice.

polaganje

Prvo morate uzeti lim za pečenje s velikim stranama i podmazati ga uljem. To će potrajati vrlo malo da svinjetina u francuskom ne spali. Nakon toga stavite rezani krumpir na lim za pečenje. Istodobno ga pokušavaju smjestiti na takav način da dno nije vidljivo. Zatim raširite meso. U tom procesu ne preklapajte se u potpunosti. Potrebno je da svaki komad bude na maloj udaljenosti jedan od drugog. Tako se svinjetina na francuskom može lako podijeliti na porcije, bez raspadanja ili gubitka oblika. Sljedeći sloj stavlja luk. Pokušavamo ga staviti na vrh mesa. Poslije njega zaspimo gljive, koje se jednostavno raspoređuju u jednoličnom sloju. Zatim je cijelo jelo prekriveno ribanim sirom i dobro prekriveno majonezom.

pečenje

U ovom obliku, svinjetina u francuskom se stavlja u vruću pećnicu, gdje se na temperaturi od 200 stupnjeva kuha prije pečenja kore. Obično traje 30-40 minuta, nakon čega se pećnica isključuje i posuda se ostavlja u pećnici tako da dolazi na uštrb njegove unutarnje temperature.

stočna hrana

Za stolom se takva posuda može poslužiti i vruća i rashlađena. U isto vrijeme, obično se reže na porcije, koje se služe izravno na lim za pečenje s posebnom lopaticom ili pincetom za odlaganje. Crveno vino ili votka je pogodno za jelo.