Koliko kuhati škampi: tajne mediteranske kuhinje

Volite li škampe? Osobno volim rakove, ali budući da ih je teže nabaviti, škampi će to učiniti, pogotovo ako ih pravilno kuhate. Danas ćemo naučiti kako ih pravilno odmrznuti, kako se razlikuju između sebe i koliko kuhati škampe. Ispada da okus jela ovisi o vrsti rakova koje koristite u njoj. Kozice hladne vode su manje, ali sočne i koriste se za salate i sendviče. Termalni su rakovi veći s ugodnom, jakom aromom. Takvi škampi koriste se u orijentalnoj kuhinji i za bogata, ukusna jela.

Koliko kuhati škampe

Rakovi dolaze u naš dom uglavnom zamrznuti. I zamrznuti su ili sirovi ili već kuhani, pa pri kupnji navedite kojoj vrsti mraza pripada ovaj proizvod i znajte da će vrijeme kuhanja škampa ovisiti o tome jesu li sirovi ili već kuhani. Sirovi mali račići paprikaš 3 minute. Prethodno obrađeni rakovi dodaju se jelu neposredno prije završetka kuhanja, samo da bi se zagrijali. Ako ih kuhate dugo vremena, škampi će postati žilavi.

Kako odmrznuti i koliko kuhati škampi

Prije nego što počnete kuhati jelo od morskih plodova, morate ih odmrznuti. Ako sutra trebate kuhati, onda ih večeras trebate izvaditi iz vrećice, staviti ih u duboku zdjelu, dobro zatvoriti poklopcem i staviti na donju policu u hladnjak. Do jutra se odmrznu. Da biste ubrzali proces, možete upotrijebiti drugu metodu: izvadite plodove iz pakiranja, zamotajte ih u vodootporni film i stavite u posudu s hladnom vodom na sat vremena. Za ljubitelje odmrzavanja pomoću CB pećnice ili sobne temperature, izvijestili smo da se škampi ne odmrzavaju ovako.

Kako kuhati škampe

Postoji mnogo recepata u kojima su u sastavu prisutni rakovi, a kuhaju se na različite načine: na pari, duboko prženi, na žaru, prženi u tavi ili pečeni u pećnici. Međutim, treba imati na umu da je najbolje jelo od morskih plodova jesti odmah, umjesto da ga ostavite za sutra, jer je okus takve hrane iskrivljen tijekom skladištenja. Iznimka može biti slučaj kada trebate kuhati škampe, a zatim ih koristiti za neku vrstu jela. U ovom slučaju, dopušteno je čuvati kuhana plodova mora u zamrzivaču oko 4 dana.

Koliko kuhati škampe za veliku tvrtku

Jedenje kilograma rakova je podvig, stoga nemojte to činiti sami. Za kuhanje jednog kilograma morskih plodova, trebat će vam veliki lonac. Ulijte u njega četiri litre vode i dodajte četiri žlice soli (po mogućnosti morske soli). Kada voda proključa, stavite škampe u tavu. Ne možete ih osloboditi od školjki. Gotovi rakovi plutaju na površinu vode i imaju bijelo meso. Ispustite morske plodove kroz cjedilo i isperite hladnom vodom dok se ne ohladi.

Koliko minuta kuhati škampi

• Mala - 3 minute.
• Prosječno - 4 minute.
• Velika - od 5 do 8 minuta.
• Div - od 7 do 8 minuta.

Sada znate sve tajne kuhanja morskih plodova i sigurni smo da ćete našim savjetom otkriti novi okus poznatih jela. Dobar apetit, prijatelji!