Kako pravilno skuhati zeleni čaj: preporuke

Posljednjih godina zeleni čaj postao je jedno od najpopularnijih pića. To ne čudi. Veliki list zelenog čaja izuzetno je koristan. Gotovo da nema kontraindikacija. Možete piti sve - od mladih do starih. Međutim, malo ljudi zna kako pravilno skuhati zeleni čaj. Velika količina vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u listovima čaja, ako su nepravilno pripremljeni, mogu ispariti ili stvoriti nezdrave spojeve.

Popularne marke

Na tržištu su razne marke zelenog čaja. Najpoznatiji su u Kini i Japanu. Svakako pogledajte ambalažu čaja gdje se proizvodi. Najbolje plantaže zelenog čaja nalaze se u pokrajinama Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, kao i na otocima Tajvan i Hainan.

A najbolji su brandovi kao što su "Ganpauder", "Longjing", "Tuo Cha", "Mao Feng", "Ti Teng", "Sencha" i drugi.

"Gandpauder"

Ovo je jedna od najčešćih marki. Njegova posebnost je da se svaki list uvalja u malu kuglicu, koja se otkriva u kipućoj vodi. Ova sorta odlikuje se velikom snagom i pomalo opornim okusom.

"Longjing"

Također se naziva "Lung Jing", koji se naziva elitnim sortama. Za zaustavljanje fermentacije, sirovine se podvrgavaju posebnoj toplinskoj obradi. Ovaj čaj se ne prihvaća kao aromatiziran. Uvijek je upakiran vakuumske vrećice.

"Tuo Cha"

Ovaj čaj također pripada eliti. Uobičajeno je služiti jelima koja su teška za probavu, jer potiču razgradnju proteina i masti.

"Mao Feng"

Ovaj prilično rijedak kineski čaj odlikuje se voćnim notama. Opuštajuće je i pogodno za piće prije spavanja.

"Ti Tang"

Često se koristi za izradu pića namijenjenog ljudima koji se bave sportom, fitnesom ili onima koji žele izgubiti na težini. Lagani, blago zadimljeni plavkasto-zeleni listovi ispresjecani su vrhovima, tj. Nenapucanim pupoljcima. U trgovinama možete naći obrazac za jednokratnu pripremu.

"Sencha"

"Sencha" nije čest posjetitelj u trgovinama. Ovaj čaj se proizvodi u Japanu. Nakon toplinskog zaustavljanja fermentacije, još uvijek vlažno lišće se uvalja u graciozne cijevi. Odlikuje ga posebno osjetljiv okus.

Bilo koja od navedenih sorti sadrži veliku količinu vitamina, uključujući i one koje ne sintetizira ljudsko tijelo C, tein, tanin, katehini. Thein u svom djelovanju je sličan kofeinu. Stoga, za podizanje ton je vrlo preporučljivo piti zeleni čaj. Što je bolje, nemoguće reći. Trebate sami pokušati i procijeniti.

Dobar čaj ne može biti jeftin

Zeleni čaj je grm čiji listovi i pupoljci služe za izradu ne samo zelenog čaja, već i crnog čaja. Zelena, za razliku od crne, ne fermentira ili fermentira u vrlo osjetljivom načinu rada. Lišće čajnog grmlja se bere do četiri puta godišnje.

Najbolji čaj se dobiva iz sirovina prikupljenih u travnju. Za najskuplje sorte uklanjaju se najviši list, veličine najviše jedan centimetar i bubreg. Ovaj se posao obavlja ručno.

Jedan kilogram svježih sirovina sadrži oko 20.000 listova. Kao rezultat sušenja, oni gube tri četvrtine svoje težine. Dakle, u jednom kilogramu suhog čaja - do 80.000 tisuća listova uvijenih u kuglice ili tubule.

Postaje jasno zašto dobar čaj ne može biti jeftin. Uostalom, za jeftini gornji listovi su uklonjeni stroj. Oni su veći i grublji. Okus ovog čaja poboljšan je uz pomoć raznih okusa. Drobljeni listovi koriste se za izradu vrećica u pakiranju. Ovo je definitivno korisnije od crne, ali je mnogo lošije u okusu da bi odvojio list.

Pravila o bontonu

Postoje pravila za pijenje zelenog čaja u jednokratnim vrećicama. Prvo, vrećica se stavlja u šalicu, zatim se ulijeva kipućom vodom i infundira jednu i pol do dvije minute.

Sasha je uklonjena iz šalice i stavljena na odvojeni tanjur. Nepristojno je piti čaj s neliječenom šalicom. Nakon što je vreća uklonjena, možete staviti šećer u šalicu i promiješati. Bez obzira pijete li pakirani čaj ili čaj od listova, tiho promiješajte šećer. Nakon miješanja, izvadite žlicu i stavite na tanjurić. Ako piju čaj za niskim stolom, uzimaju šalicu u ruku zajedno s tanjurom, a ako koriste običan stol, ne dodiruju tanjurić.

Šalicu treba držati s tri prsta - palac, indeks i sredina. Mali prst i bez prstiju pritisnut na dlan. Ni na koji način ne stavljajte kažiprst u rupu! Trebalo bi biti ravno. To nije lišeno značenja, kao što je bilo slučajeva kada se prst zaglavio u rupi i prolije se čaj. Čvrsto držeći ručku prstima, piju čaj iz velikih teških šalica, da tako kažemo, kod kuće.

Pravila ponašanja trebala bi biti poznata i provedena, jer nisu bila razvijena istodobno, već su se formirala dugo vremena zbog svrsishodnosti i praktičnosti za skupine ljudi, kako bi im bilo udobnije u društvu.

Pribor za kuhanje

Mnoge tradicije su stvar prošlosti, ali ceremonije vezane uz pijenje čaja i dalje su relevantne. Uostalom, kako pravilno skuhati zeleni čaj, svi ljubitelji plemenitog pića znaju. Oni to rade prema već uspostavljenim zakonima, iako to ne smatraju ceremonijalnim. Za čaj postoje posebne vrste jela - kotlići, francuske preše, šalice, zdjele itd.

Svaka kuća ima čajnu garnituru i čajnik. Za kipuću vodu - metal, a za ulivanje čajnog lišća - faience, porculan, staklo ili glinu. Čajnik ne smije biti metalik. Oksidacijska reakcija je loša za okus i kvalitetu čajnog napitka. Porculan se smatra najboljim posuđem za čajanu ceremoniju. Savršeno održava temperaturu, ne zagrijava se, vrlo je lagana i izdržljiva. Okus porculanskog čaja smatra se idealnim.

Neki proizvođači staviti u kutiju labav čaj male vrećice, dizajniran za kuhanje jednu šalicu. Takve su vrećice mnogo prikladnije od metalnih mrežastih filtera, jer ne narušavaju okus pića i ne ulaze u oksidacijske reakcije s čajem.

Priprema ukusnog i zdravog pića osjetljiva je stvar.

Vrlo je važno shvatiti kako skuhati zeleni čaj. Ispravno pripremljeni napitak može se dodati do pet puta. Izračun se obavlja na sljedeći način. Za jednu čašu uzmite jednu žličicu suhog lišća čaja. Čisti čajnik bi trebao biti vruć. Da biste to učinili, isperite ga kipućom vodom. Ulijte što više žličica čaja kao šalice na stolu, plus jednu dodatnu. Ulijte listove kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Temperatura vode ne smije prelaziti 90 stupnjeva. Čim se zagrijava do malih bijelih mjehurića, smatra se najprikladnijim. Koristite dobru, filtriranu vodu. Velika količina mineralnih soli smanjuje kvalitetu pića.

Neki ljubitelji na kotliću nose posebnu grijaću jastučić. Takva uglađenost ima smisla ako se čaj pravi u hladnoj sobi. Ljeti, u vrućini, to je neprikladno. Koliko skuhati zeleni čaj? Infundirani napitak jedan i pol do dvije minute. Tijekom tog vremena, lišće ima vremena za okretanje, a soba - ispunjena velikom aromom. Nakon toga se odmah ulije u šalice i ponovno napuni kipućom vodom. Pretpostavlja se da će se svaki put sipati sav čaj u šalice, ne ostavljajući tekućinu u kotliću.

Kombinacija s drugim biljkama

Osim lišća zelenog čaja, možete staviti hibiskus, metvica, origano, lipe ili maline, ribiz, crni rowanberries. U trgovinama možete pronaći vrlo ukusne i mirisne kolekcije koje uključuju egzotično voće kao što su ananas, strast voće, mango, bergamot, jagode i zeleni čaj. Recepti i sastav uvijek su opisani na ambalaži. Vrlo zanimljiva kombinacija s cvijeće jasmina.

Milk Drink

Mnogi ljudi vole piti čaj s mlijekom. Kako pravilno skuhati zeleni čaj, kako bi se okus mlijeka skladno uklopio u buket složenog koktela od bilja i bobičastog voća, znaju samo veliki stručnjaci za čaj.

Da ne biste slučajno pokvarili plemenito piće, prvo pokušajte s čistim. zeleni čaj s mlijekom. Ulijte u žlicu tri žlice svježeg, prirodnog mlijeka, ulijte čaj i kušajte. To je božansko! Ovo piće ne zahtijeva zaslađivač. Mlijeko omekšava okus čaja, a potiče apsorpciju bjelančevina mlijeka.

Umjesto mlijeka, možete sipati vrhnje. Njemu treba pristupiti posebno pažljivo. To ni u kom slučaju ne smije biti krema za mućenje ili krema. Ne bi smjeli biti izvan kategorije za dugotrajno skladištenje. Samo tekuće, svježe i ne previše masno. Prema etiketi, vjeruje se da bi se prvo mlijeko trebalo uliti u šalicu, a tek nakon toga dodati čaj. Ova tradicija se smatra zastarjelom, budući da se u trgovinama trenutno prodaje mlijeko vrlo različitog sadržaja masti. Njegova količina u čaju ovisi o tome.

Hladan čaj

Ljeti zeleni čaj utažuje žeđ bolje od bilo kojeg drugog pića. Hladno zelena čaj s limunom poslužuju se u velikim čašama s ledom. Umjesto limuna, možete skuhati zeleni čaj s listom metvice ili crnog ribiza. Piće se ne smije ubirati. Gubi vitamine, ali postaje jači i jača.

Pravilno pivo, dobar zeleni čaj pomaže jačanju zidova krvnih žila, koštanog tkiva, stabiliziranju krvnog tlaka. Pivo se ne smije konzumirati nekoliko sati nakon pripreme. Takvo piće može ozbiljno oštetiti zdravlje jer se dodatno fermentira pretvarajući okrepljujuće ljekovito piće u destruktivan i depresivan živčani sustav.

Metoda skladištenja

Najbolje je držati čaj u tamnim staklenim posudama s poklopcem. Za okus, stavite u posudu kora limuna ili naranče. Čaj ne držite duže od godinu dana. Izbjegavajte metalne spremnike, iako često prodaju čaj. Dajte prednost drvenim ili kore škrinjama.