Kako kuhati tortu: recepti s fotografijama

Niti jedan svečani stol ne može bez ukusnog deserta. Neke kućanice ga kupuju u najbližoj trgovini. No velika većina domaćica radije peče slatke poslastice vlastitim rukama. Nakon što pročitate današnje izdanje, shvatit ćete kako napraviti domaće kolače.

"Ptičje mlijeko"

Ovaj jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert smatra se personifikacijom uspješne kombinacije tijesto za kolače od keksa nježno sufle i slatko čokoladni premaz. Ima vrlo privlačan izgled i može se natjecati s trgovcima. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• ½ šalice šećera.
• 100 grama neslanog maslaca.
• 1/3 žličice sode bikarbone.
• Žumanjka od tri jaja.
• ¾ šalice brašna.

Sve to je potrebno za pečenje kolača, na temelju kojeg ćemo pripremiti tortu. Domovi također trebaju imati komponente potrebne za stvaranje suflea. Ovaj popis uključuje:

• Vjeverice iz tri jaja.
• Čaše šećera.
• Punu žlicu želatine.
• Limunska kiselina.

Budući da pripremamo tortu, recept koji s fotografijom možete pogledati u nastavku, morate se pobrinuti za dekor unaprijed. Da bi domaći desert bio naočit izgled, morat će biti obložen zaleđivanjem. Da biste je dobili, dodatno ćete trebati:

• Nekoliko žlica kiselog vrhnja, kakaoa i šećera.
• 30 grama dobrog maslaca.
• Vanilin.

Žumanjke pobijedite mekim maslacem, a zatim pomiješajte s gaziranom sodom, brašnom i šećerom. Tijesto se polaže u kalup i peče na niskoj temperaturi. Dok je kolač na toplinskoj obradi, možete uzeti sufle. Da bi se to postiglo, želatina se razrijedi vodom i ostavi da nabubri. Čim se poveća volumen, zagrijava se na laganoj vatri, bez vrenja.

U ohlađenoj tekućini lagano dodajte bjelančevine, tučeno sa šećerom, kiselim vrhnjem i maslacem. Dobiveni sufle se ravnomjerno raspoređuje preko ohlađenog kolača i ostavi da zamrzne. Nakon toga gotovi desert obložen je glazurom od maslaca, šećera, vanilina, kakaoa i kiselog vrhnja. Po želji ukrašena je sjeckanim orasima.

Skuta torta bez pečenja

Recept za ovaj domaći desert uključuje potpunu odsutnost toplinske obrade. Stoga će sigurno biti zainteresiran za zaposlene kućanice koje žele nekako iznenaditi svoje rođake. Prije izrade kolača bez pečenja, provjerite imate li kod kuće:

• Pola kilograma keksa.
• 250 grama šećera.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.
• Pola kilograma svježeg sira.
• 150 grama maslaca.
• Par velikih žlica kakaovog praha.
• 200 grama grožđica.

Tvrđava sira i šećer i meki maslac, a zatim podijeljeni na pola. U jednom od dijelova dodati pari grožđice, u drugom - kakao. Na ravnoj površini obloženoj folijom, rasporedite kolačiće namočene u mlijeku. Na vrhu distribuirati tonirana kakao skuta. Sljedeći sloj je opet biskvit, pokriven masom grožđica. Dobiveni proizvod prekriven je glazurom, kuhan od vode, šećera i maslaca, te uklonjen na nekoliko sati u hladnjaku.

Kolač od madyara

Ovaj neobičan i vrlo ukusan desert peče se iznimno jednostavne tehnologije. Stoga će lako napraviti čak i neiskusnu domaćicu, koja nema pojma kako napraviti kolač. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 50 grama visokokvalitetnog maslaca.
• Čaša šećera.
• Par velikih žlica meda.
• 500 grama brašna.
• Sol i soda.

Svi su ti proizvodi potrebni za gnječenje tijesta od kojeg planiramo pripremiti tortu kod kuće (fotografije takvih slastica bit će predstavljene u ovom članku). Da biste dobili kremu iz gornjeg popisa, morat ćete dodatno unijeti:

• 3 žlice krupice.
• 200 grama dobrog maslaca.
• 500 ml pasteriziranog mlijeka.

Med, šećer, fino-kristalna sol, maslac i soda stavljaju se u tavu za emajliranje. Sve se to zagrijava na laganoj vatri, a zatim pomiješa s brašnom i očisti u hladnjaku. Ohlađeno tijesto se dijeli na šest jednakih komada, uvalja u tanke slojeve i peče u pećnici. Smeđa kora premazana kremom, kuhana od mlijeka, krupice i maslaca.

Kolač od mrkve

Ovaj ukusan i zdrav desert ima nježnu strukturu. Dugo vremena ostaje svježa i idealna je za dječji odmor. Prije nego skuhate kolač od mrkve, provjerite imate li u svom arsenalu:

• Čaša šećera.
• Par jaja.
• Čaša mrkve.
• ½ tsp.
• Čaša brašna.

Sve je to potrebno za osnove pečenja. Za pripremu vrhnja na gore navedenom popisu morat ćete napraviti:

• Čaša šećera.
• Cijeli limun
• Čaša guste kreme.

Svi sastojci potrebni za izradu tijesta miješaju se u jednu posudu, šire se u nauljeni, podijeljeni oblik i peku u vrućoj pećnici. Dobiveni kolač se ohladi i reže na dva dijela. Na dnu krema se primjenjuje, koji se sastoji od kiselo vrhnje, pre-tučeno sa šećerom i koricom limuna. Stavite preostalu tortu na vrh. Gotov kolač od mrkve ukrašen je kremom i orašastim plodovima.

Kiselo vrhnje

Ovaj proračun, ali iznimno ukusan desert bit će izvrsna zamjena za kupljeni kolač. Kuhanje jednostavno recept za vrhnje na fotografiji koju vidite malo niže, čak i onaj koji je jako daleko od kuhanja lako će naučiti. Za pečenje trebat će vam:

• 220 grama bijelog brašna.
• 3 velika jaja.
• 900 grama 25% kiselog vrhnja.
• 1,5 velike žlice kakaa.
• 420 grama šećera.
• 1,5 čajne žličice.
• 120 grama šljiva.
• Štipanje vanilina.

U dubokoj zdjeli pomiješajte 220 grama šećera i jaja. Sve je dobro tučeno umutiti, a zatim pomiješano s vanilinom, trećim vrhnjem, gaziranom gaziranom vodom i brašnom. Tijesto se dijeli na dva dijela. Jednom od njih dodaje se kakao, drugi se peče kao što je. Svaki od zapečenih keksa se reže na pola, premazan vrhnjem koji se sastoji od kiselog vrhnja i ostataka šećera, ukrašen šljivama i širi se jedan na drugi. Vrhunski desert posut mrvicama.

Slatka torta

Ovaj se desert peče pomoću nekoliko različitih tehnologija. Svi se oni malo razlikuju jedan od drugog po skupu korištenih komponenti. Stoga, prije nego pripremite tortu „Honey cake“, pobrinite se da imate sve što vam je potrebno. U tom slučaju trebat će vam:

• 400 grama brašna.
• Par standardnih pakiranja maslaca.
• 200 grama šećera.
• Par velikih žlica meda.
• 100 grama oraha.
• Par jaja.
• Banka kuhanog kondenziranog mlijeka.
• Čajna žličica sode.

Spread šećer, med i 100 grama maslaca u maloj zdjeli. Sve se to zagrijava u vodenoj kupelji kako bi se rastopile slatke žitarice. Zatim dodaju sok i čekaju još minutu. Nakon toga, jaja se ulivaju u budućnost i brašno se sipa. Dobivena masa se temeljito miješa rukom i hladi. Pola sata kasnije, tijesto se dijeli na osam jednakih dijelova, valja se i šalje u peć. Pečeni kolači se izrežu, dajući im okrugli oblik, premazani kremom od tristo grama tučenog maslaca, kuhanim kondenziranim mlijekom i nasjeckanim orasima, i postavljeni jedan na drugi. Gotovi desert je posut mrvicama napravljenim od komada pečenog tijesta i očišćen u hladnjaku.

"Napoleon"

Ovo je jedan od najboljih domaćih slastica, popularan s velikim i malim slatkim zubima. Sastoji se od lisnatih kolača natopljenih kremom. Prije kuhanja kolača "Napoleon", provjerite imate li u kuhinji:

• 160 ml prokuhane vode.
• 740 grama brašna.
• Par finih kristalnih soli.
• 400 grama margarina.
• Par jaja.
• Žlica vodke.

Sve je to potrebno za gnječenje tijesta od kojeg pripremamo tortu (slika deserta može se vidjeti malo više). Za izradu krema trebat će vam:

• 1,5 litara pasteriziranog mlijeka.
• 4 velike žlice brašna.
• 7 sirovih jaja.
• 4 velike žlice šećera.
• 85 grama maslaca.
• 3 žličice vanilinog šećera.

Slijed postupaka

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i naribani margarin. Nastalim mrvicama dodajte jaja, pomiješana s votkom i slanom vodom. Pripremljeno na ovaj način tijesto se šalje u hladnjak najmanje jedan sat tako da se blago ohladi.

Nakon toga se podijeli na deset jednakih dijelova, valja ih i peče u vrućoj peći. Svaki od nastalih kolača premazan je debelom kremom od brašna, mlijeka, šećera, jaja, vanilije i maslaca. Spremni kolač posuti sa slatkišima i očistiti u hladnjaku.

"Napoleon" s kondenziranim mlijekom

Ovaj desert se malo razlikuje od onoga što se smatralo malo većim. Stoga prije nego što napravite tortu, ponovno provjerite imate li u kuhinjskim ormarićima:

• 400 grama visokokvalitetnog margarina.
• Banka sirovog kondenziranog mlijeka.
• 4 svježa kokošja jaja.
• 300 grama neslanog maslaca.
• 4 pune čaše brašna.
• Par velikih žlica octa.
• Čašu vode za piće.

Margarin narezan na male kocke pažljivo se umiješa brašnom. Nastala mrvica je kombinirana s vodom, octom i jajima. Gotovo tijesto je podijeljeno u deset komada i poslano nekoliko sati u zamrzivač. Zatim se svaki od njih razvalja u tankom sloju i peče u vrućoj pećnici. Smeđa kora premazana kondenziranim mlijekom, pre-tučena s maslacem, i rasprostranjena jedni na druge. Gotovi desert se unosi u hladnjak i poslužuje se samo 5 sati kasnije za čaj.

Čokoladni kolač

Ovo je jedan od najjednostavnijih domaćih slastica, koje svaki početnik može nositi bez ikakvih posebnih problema. No, unatoč prilično primitivnom sastavu, on se može adekvatno natjecati sa skupim kolačima napravljenim u tvorničkim uvjetima. Da biste pripremili takvo pečenje, trebat će vam:

• Čaša kefira.
• Standardna šalica bilo koje čokolade.
• Čaša šećera.
• Par velikih žlica kakaa.
• Čaša brašna.
• ½ žličice sode bikarbone.

Sve je to potrebno za miješanje tijesta od kojeg će se peći domaća čokoladna torta. Za izradu kreme u gornjem popisu morat ćete napraviti:

• 400 mililitara dovoljno guste vrhnje.
• Nedovršena čaša šećera.

Opis procesa

Kefir se kombinira sa slatkim pijeskom i intenzivno tuču umutiti. U dobivenu tekućinu dodaju se kakao, brašno i soda. Sve je dobro izmiješano, pokušavajući spriječiti stvaranje grudica. Homogeno, lagano vodeno tijesto se prelije u nauljen oblik i peče u vrućoj pećnici.

Rezultirajući kolač uredno je izrezati na pola s vrlo oštrim nožem, lagano ohlađen i obložen unaprijed pripremljenom kremom, koja se sastoji od kiselog vrhnja, tučenog sa šećerom. Potpuno gotov kolač ukrašen je naribanom čokoladom i očišćen nekoliko sati u hladnjaku. Tijekom tog vremena, on će imati vremena da se temeljito upije u kiselo vrhnje i stekne osjetljiviju strukturu.