Kako kuhati kolač kod kuće - veliki okus bez puno muke

Kolači se smatraju izvrsnim predstavnicima. domaće pečenje, jer kombiniraju jednostavnost pripreme i veliki okus, što je vrlo važno u uvjetima stalne obiteljske buke. U isto vrijeme postoji mnogo recepata - od elementarnih po principu "sve pomiješano u jednom obliku, u njemu pečeno" do složenih. Kako kuhati kolačić kod kuće, razmotrit ćemo u nastavku.

Internacionalno jelo

Pokazalo se da je kolač međunarodno jelo - kuhano je još u antičkom Rimu, koristeći bazu od pirea od ječma i dodajući zrna šipka, mješavinu oraha i grožđica. Kasnije je bio popularan u francuskom dvoru. Tako se kolač proširio po cijeloj Europi, i svaki je narod pridonio nečemu receptu, ne pridržavajući se uzorka.

Ako se usredotočite na opću definiciju, kolačić je pekarski proizvod, koji se može temeljiti na kvascu i biskvitno tijesto. U pravilu se različita punila dodaju u kolač, uglavnom natopljena voća i orašasti plodovi. Cupcake je svečano jelo, posluženo je ranije za Božić i vjenčanja. Na primjer, stollen je također vrsta kolača. On je također izravni rođak kolača kojeg poznajemo.

Kolač ili kolač?

Poput pečenja kolača, popularni su recepti s fotografijama koje se mogu naći svugdje. Danas na policama slastičarnica i kafića kupcima nudimo najrazličitije kolače, koji se na prvi pogled mogu nazvati kolačićima, ali zapravo se ispostavlja da se radi o kolaču ili kolaču. U čemu je onda razlika? Naravno na tome kako napraviti kolačić kod kuće, to neće utjecati, ali barem kada odaberete recept, na kraju ćete znati što možete očekivati.

• Cupcakes. Priprema se temelji na stalnom mućkanju - prvom maslacu sa šećerom, zatim jajima, i tako dalje. Ova tehnika im omogućuje da steknu fino poroznu strukturu taljenja.
• Muffins. Za razliku od kolača, ne samo da nisu tučeni - oni čak i miješaju što je moguće kraće. Odvojeno se skupljaju tekuće i suhe komponente, koje se brzo miješaju bez težnje za homogenošću. Zbog toga, neke više teksturirane, teške i ravne. Također imaju manje slatkoće.
• Cupcakes. Uglavnom se radi o porcijenim kolačima, od kojih je posebna kremasta kapa na vrhu. Tijesto može biti bilo što.

Osnova osnove

U ovom trenutku nema problema s načinom izrade domaćih muffina - kuharice i internet puni su raznih recepata, jedan ljepši od drugog. Ali što je s onima koji su novi u slastičarskom polju? Najuspješnija opcija je korištenje osnovnog recepta koji izgleda ovako:

• maslac - 200 grama;
• šećer - 150 grama;
• jaja - 4 kom.
• brašno - 250 grama;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• okus po ukusu (vanilija, likeri, limun).

Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Razmažite maslac sa šećerom dok se masa ne izbije i veličina se poveća. U idealnom slučaju, ako to otapa šećer. Dodajte jaja jednu po jednu, temeljito mijesite. Dodajte okus. Prosijte brašno u masu zajedno s praškom za pecivo, dobro ga promiješajte s mješalicom pri maloj brzini. Nastalu tijesto stavite u porcije ili jedan veliki oblik. Pecite na 180 ° C dok čačkalica ne ostane suha prilikom probijanja proizvoda. Izvadite iz pećnice, potpuno se ohladite. Može se poslužiti za stolom.

Mogućnosti punjenja i okusa

Ovdje možete biti ograničeni samo skupom proizvoda i fantazije. Istaknite neke od najuspješnijih kombinacija koje pokazuju kako napraviti kolačić kod kuće prema željama:

• Limun ili kora limete + svježe borovnice. Klasična, vrlo nježna i svježa kombinacija. Dodajte kora zajedno s brašnom i promiješajte bobice na kraju. Savršen završni sloj će biti sok od limuna i šećer za zaleđivanje na vrhu.
• Čokoladni kolač. Za to je dovoljno zamijeniti 50 grama brašna kakaoom. Za postizanje bogatijeg okusa čokolade možete dodati 30 grama čokoladnih kapi.
• Torta od oraščića. Da biste to učinili, zamijenite 100 grama brašna s jednakom količinom mljevenih oraha i dodajte žlicu liker "Amaretto".

• I ova preporuka će pokazati kako se kuhaju kolačići kod kuće na temelju djela slastičara Pierrea Ermeta. Radi se o njegovoj liniji "Fetiš", koja se temelji na kombinaciji ličija, maline i ruže. Naravno, ovo je recept za posebne prigode. UmijeÅ¡ajte u tijesto nekoliko žlica sirupa ružinih latica, (možete ga kupiti u bilo kojem konditorskom odjelu), liči voće (konzervirano će učiniti) i maline. Pecite dok ne nadete.

Kada nema vremena

Što učiniti ako vrijeme istekne, ali stvarno želim slatko? Tada će spašavati mikrovalna pećnica, što će vam pomoći da skuhate kolač u nekoliko minuta.

Potrebni proizvodi:

• biljno ulje ili rastopljeni maslac - 3 žlice. žlice;
• jaja - 1 kom;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• vanilin - štipanje;
• sol - štipanje;
• kakao - 2 žlice. žlice;
• brašna - 4 žlice. žlice;
• mlijeko - 3 žlice. žlice;
• punilo za okus (čokolada, orašasti plodovi, suho voće, bobice, itd.) - 3 žlice. žlica.

Izmiješati sve sastojke. Podmažite šalice maslacem, ulijte tijesto na njih do sredine i pecite u mikrovalnoj pećnici 3 minute. Ako je potrebno, možete ispeći. To je to! Pripremljen je kolač od pet minuta (maksimalno). Uživajte!