Kako napraviti kolač? Cupcakes kod kuće - recepti, fotografije

Od raznovrsnih slatkih peciva, jedan od najpopularnijih i ukusnih slastica oduvijek se smatrao tortom. A mini-proizvodi ove kategorije danas su moderan kulinarski trend. Pogodno je pojedinačno posluživati ​​muffine, ukrašavajući ih na originalan način, primjerice, s kremom, zaleđivanjem ili voćem. Razmotrite nekoliko načina kako napraviti muffins kod kuće U nastavku su klasični recepti i varijacije pomoću dodatnih sastojaka. Tehnologija pečenja također se mijenja.

Razne mogućnosti kuhanja

Želite li brzo dobiti improviziranu tortu za ispiranje usta s slojevima kreme? Ili, možda, namjeravate goste tretirati komadima, ukrašenim slatkišima na vrhu? Zatim, za početak, odredite veličinu i oblik proizvoda. Koristeći velike odvojive uređaje za pečenje, možete dobiti široku i gustu tortu, iz koje se onda lako formira višeslojni kolač. Da biste to učinili, oštrim dugim nožem vodoravno izrežite gotovu peku u nekoliko tankih pastila, a zatim ih isperite kremom. Vrlo često se kolač napravi srednje veličine koristeći vrlo širok, ali dubok standardni oblik. Prilikom posluživanja, lagano ohlađeni kolači sijeku se u trokutaste kriške. U ovom slučaju, bilo bi prikladno poslužiti slatke umake (krema, kondenzirano mlijeko, jogurt) ili marmeladu u torti. Treća opcija - proizvodnja mini-proizvoda. Postoje određene tajne kako praviti muffine u kalupima. Ovaj izbor recepta, i pridržavanje tehnologije, te, zaključno, ukrašavanje deserta. Ali najvažnija stvar je način pečenja. Razmotrimo detaljnije ovu temu, obraćajući pažnju na standardne recepte i druge opcije koristeći dodatne sastojke.

Tehnološke značajke: izbor metode pečenja

Klasična opcija je, naravno, korištenje pećnice. Svaka domaćica, znajući značajke svog pomoćnika na štednjaku, odabrat će željeni način. Stoga se strogo ne možete pridržavati preporuka navedenih u formulacijama. Iako su opća načela i dalje prisutna - približna temperatura i vrijeme potrebno za kuhanje. Da biste značajno smanjili potonje, možete testirati moderne kuhinjske aparate - mikrovalnu pećnicu i štednjak. Ovi čarobnjaci će učiniti gotovo sve za vas, samo trebate postaviti određeni način. Ali počnimo sa standardnom verzijom.

Kuhanje klasičnog kolača: potrebne proizvode

Nabrojili smo potrebne sastojke koji se koriste za pripremu ovog deserta:

• brašno, prosijano i ravnomjerno pomiješano s praškom za pecivo (1 vrećica) i vanilijom (1 vrećica) - 500 g;
• neslan maslac, 250 g;
• granulirani šećer - 400g;
• srednja kokošja jaja - 4 kom.
• blago zagrijano mlijeko (2,5-3,2% masti) - 250 ml;
• kakao (može se miješati u pola s instant kavom) - 3 tablice. l.
• kore svježe bodljikavo narančaste.

Usput, ako ne postoje neke komponente u hladnjak - to ne smeta. Mogu ih zamijeniti nešto slično. Na primjer, maslac je dobar kvalitetni margarin, a mlijeko je kefir ili kiselo vrhnje. Često se dodaju i dodatni sastojci: orašasti plodovi, kandirano voće, grožđice, suhe marelice, šljive. Pa kako napraviti ukusni kolačić? O tome - dalje.

Klasični recept: vodič korak po korak

Razmotrite korak po korak kako napraviti kolačić:

1. Umutiti jaja dok se volumen ne poveća za 2 puta, postupno ulijevajući šećer.
2. Rastopite ulje u tekuće stanje (u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji), ulijte u bazu.
3. U malim porcijama sipajte brašno s vanilijom i praškom za pecivo, lagano podižući lopaticom tako da tijesto ne gubi lakoću.
4. Ulijte polet i zatim ulijte mlijeko.
5. Na kraju dodajte prosijani kakao.
6. Mješavinu treba promiješati u vodi. Prelijte ga u podmazani oblik. Za bolje pečenje, bolje je koristiti posebnu - s rupom u sredini.
7. Stavite u zagrijanu pećnicu 50-60 minuta (prosječna temperatura - 170-180 ° C).

Razgovarajmo sada o tome kako napraviti kolačić koristeći drugu tehnologiju.

Recept za delikatesu s sirom u višenamjenskoj kuhinji

Slijedite upute za korak po korak:

1. Pobijedite mješalicom pri maloj brzini 150 g maslaca (omekšanog) neslanog maslaca s 2 pune (isprane) šalice granuliranog šećera.
2. Dodajte u malim obrocima 220-250 g svježeg sira s niskom razinom masnoće i nastavite s dodavanjem meke mase dok ne postane glatka.
3. Izmjenjujte naizmjenično 3 svježa jaja, udarivši mješalicom pri nešto većoj brzini.
4. S jednom narančom, izvadite, kao fino sjeckanje, polet. Unesite ga u tučenu masu.
5. Prosijati i miješati brašno (2 puna s šalicom stakla) (to je prikladno učiniti s vilicom) s 1 običnom vrećicom za pecivo (10 g). Postupno dodajte suhu mješavinu u bazu za pečenje i nastavite lagano miješati, samo ne s mješalicom, već žlicom ili vilicom.
6. Namočite zdjelu kriškom maslaca, stavite puno žličice u nju, na razini.
7. Postavite pečenje na 60 min. Nakon signala, bez otvaranja poklopca, dodajte još 40 minuta.
8. Gotov proizvod može se poslužiti u cijelosti, prethodno posuti šećerom u prahu. A možete ga pretvoriti u ukusnu tortu, izrezati na slojeve i natopiti kremom.

Kuhati čokoladni kolač u super asistentu

Pokušajte vježbati još jedan recept koji vam govori kako napraviti kolač od višekutnika:

1. Rastopite paket (200 g) neslanog maslaca s 1,5 običnih čaša šećera, 0,5 žlice. nemasno mlijeko i 4 žlice. l. kakao (s klizačem), dovodeći masu u stanje ključanja.
2. Ohladite bazu. Nekoliko žlica izdvojenih za ostakljenje.
3. U preostaloj masi dodajte 2 fasetirane čaše prosijanog brašna, ½ čajne žličice gazirana soda i 4 tučena jaja. Tijesto možete okusiti orašastim plodovima, vanilijom, grožđicama ili suhim voćem.
4. Podmažite oblik i stavite smjesu u nju.
5. Postavite način pečenja na 60 minuta.
6. Skinite gotove kolače uz pomoć dvostruke košare za parenje i preokrenite ih na tanjur.
7. Prelijte zagrijanu glazuru.

I sada razmotrite u fazama kako kuhati brzi kolač. Da biste to učinili, upotrijebite još jednog pomoćnika u kuhinji - mikrovalnu pećnicu.

Je li moguće i kako kuhati kolač u mikrovalnoj pećnici?

Budući da je princip rada ove kuhinjske jedinice nešto drugačiji od principa konvencionalne peći ili višenamjenske posude (mješavina počinje zagrijavati, ne izvana, već iznutra), neke tajne treba uzeti u obzir:

1. Kako masa ne bi izgubila svoju jednostavnost tijekom kuhanja, potrebno je pomiješati sve komponente u fazama, dodajući hranu u malim porcijama.

2. Ispunite obrazac s najviše 2/3 ukupnog broja, inače će tijesto “pobjeći” preko ruba.

3. Nemojte odmah ukloniti proizvod, ostavite ga da stoji u komori još 1-2 minute.

4. Poželjno je peći kolače u malim obrocima pomoću posebnih kalupa.

"Gosti na pragu"

Naziv posude podrazumijeva ne samo jednostavnost i brzinu procesa pripreme deserta, već i vrijeme pečenja skraćeno na nekoliko minuta. Kako kuhati kolač je jednostavan, ukusan i doslovno "valom čarobnog štapića", potrošivši najmanje truda? Miješajte u obliku za mikrovalnu pećnicu (promjera oko 22-25 cm) 1 jaje, 50 g margarina mekane kreme, malo više od pola šalice zrnatog šećera i pola čaše mlijeka (hladno ili toplo - nije važno). Zatim na masu dodajte prstohvat soli, 1 jednostavnu čajnu žličicu praška za pecivo i brašno (čaša s brdom). Brzo promiješajte dok ne postane glatka i odmah stavite u mikrovalnu pećnicu. Potreban način rada - 50% snage, vrijeme - 13-14 minuta. Dozvolite da se torta potpuno ohladi kako bi se razmazala kremom (džem, šlag, voće) ili poslužite toplo.

Kako kuhati kolač u šalici

Ovaj desert može uspješno zamijeniti zračni sladoled ili nekoliko komada čokolade. Torta, pečena u mikrovalnoj pećnici, ispada vrlo lagana i ukusna. I vrijeme pripreme ove delikatese trajat će samo nekoliko minuta. Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli: 3 žlice. l. prosijano brašno, 1 nepotpuna žličica. instant kava, 1 tbsp. l. kakao (s klizačem), prstohvat vanilina,. žličice. prašak za pecivo ili soda. U međuvremenu, pobijediti 1 piletina toplo jaje od 2,5-3 tbsp. l. šećera i iste količine prethodno zagrijanog mlijeka i biljnog ulja (ili rastopljenog margarina). Možete unijeti grožđice, sjeckane orašaste plodove ili kandirano voće. Potom djelomično ulijte suhu smjesu u tekućinu i lagano promiješajte s lopaticom. Pecite u visokoj šalici pri maksimalnoj snazi ​​3-4 minute. Pospite praškasti kolač sa šećerom u prahu ili prelijte sirup prije posluživanja. Bon appetit!