Kako kuhati pluća. Jednostavni recepti za ukusna jela.

Jela od iznutrica su popularna i popularno voljena više od jednog stoljeća. Danas su oni posebno važni zbog relativno niske cijene korištenih sirovina. Lako ih je pripremiti, ali ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke koji su teško dostupni. Zašto ne napravite od iznutrica! Uzmite, na primjer, pluća: možete napraviti punjenje pite, gulaš, pečenje, variva, salata, pašteta i još mnogo toga. A na temelju svakog od klasičnih recepata dobivate mnogo novih jela, ako pokažete maštu i eksperimentirate sa sastojcima.

Izbor hrane i priprema za kuhanje

Pluća se obično prodaju na tržnicama i mesnim odjelima supermarketa. Sjajno ako ste uspjeli dobiti pravi dom. Kako bi se osigurala svježina sirovine, dovoljan je vizualni pregled. Pluća ne smiju emitirati neugodne mirise, a površina mora biti više ili manje jednolika, sivkasto-ružičasta. Prije nego što pripremite pluća, morate ga pažljivo pregledati, izrezati zajedno, ukloniti sve dišne ​​žile (bronhe). Najbolje je isprati pod tekućom vodom.

Većina recepata osigurava da prije pripreme svjetla mora biti kuhana. To treba učiniti u velikoj tavi, povremeno miješajući. U vodi, sirova pluća ne potonu, tako da se proces mora kontrolirati.

gulaš

Ovaj jednostavan recept vam to govori kako kuhati svjetlo (govedina) u obliku gulaša. Proporcije proizvoda su proizvoljne, jer netko voli više pirjanog luka, a netko ga uopće ne jede. Trebat će nam kuhana pluća, povrće, ulje za prženje i juha. Luk, mrkva, bugarski papar, celer, zeleni grašak.

Za pripremu gulaša jednostavno popržite komade kuhanih pluća i povrća u vrelom ulju, napunite ih juhom i gulite 40 minuta.

Tjestenina u floti

Kako napraviti lagani tjestenina? Jednostavno! Dovoljno je jednostavno prokuhati, izrezati na kriške, premazati velikom mrežom i pržiti. U tavi s kipućim uljem, poželjno je poslati ne samo mljeveno meso, nego i sjeckani luk.

Za isti recept je pripremljen i punjenje za pite. Neposredno prije izrade svjetla (svinjetina ili govedina), potrebno ga je osušiti papirnatim ručnicima tako da vlaga ne dospije u ulje. Za pripremu pite, punjenje se obično miješa s pireom ili graškom, kuhanom rižom. Ne zaboravite na prženi luk.

Pate Snack

U tom slučaju, prije nego što pripremite pluća, ne morate ga kuhati. Koristi mljeveno meso. Usput, zajedno s plućima, možete usitniti i ostale nusproizvode: jetru, srce, mozak. Pravi gurmani preporučuju sjeckanje sastojaka nožem, a ne mljevenje mesa ili kombiniranje.

Jedan veliki luk će se očistiti i oprati, izrezati na male kockice. Rafinirano ulje ili svinjska mast su pogodni za prženje. Kad se luk prži, dodajte mu mljeveno meso. Nakon nekoliko minuta prženja, posudu prelijte brašnom tako da upije višak vlage. A onda imamo proces pečenja. U tu svrhu posudu napunite vrhnjem ili teškom kremom tako da u potpunosti prekriju mljeveno meso. Pokrijte oblik poklopcem i stavite ga u zagrijanoj pećnici pola sata. Poslužite takvo jelo može biti hladno i vruće. I prije nego što napravite svjetlo, možete napraviti prilog: pečeni krumpir kuhana riža ili pšenična kaša, povrće na pari.

ragu

Mnoge domaćice znaju kuhati svjetlo uz prilog. Ovo divno jelo će se svidjeti onima koji vole zdravo povrće. Što staviti u tavi s dijelovima pluća? To ovisi o godišnjem dobu i kulinarskim sklonostima obitelji. Izvrsni krumpir, kupus, bugarski papar, luk i češnjak, mrkva i celer, koraba, brokula i još mnogo toga. Konzervirani grašak, kukuruz, gljive uvelike će ukrasiti jelo i naglasiti njegov okus.

Ideja kuhanja je da su svi sastojci prženi odvojeno, a zatim zajedno kuhani. Svinjetina pluća je dovoljno pre-doused s kipuće vode - i možete odmah poslati na pečenje. Ova metoda se razlikuje od načina kuhanja lagane govedine, jer su i svinjetina i iznutrice mnogo mekše.

Mnogi kuhari preporučuju dodavanje pola čaše crnog vina ili piva jelu na kraju kuhanja.

kotletima

Oni koji se pitaju kako skuhati lagano jelo svakako će uživati. To će zahtijevati:

• svjetlo - 0,5 kg;
• mljeveno meso - 0,5 kg;
• jaja (sirova) - 5 komada;
• Obrađeni sir - 0,2 kg;
• luk - 3 kom.
• češnjak, začini, sol - na okus.

Kuhajte svjetlo, a zatim preskočite s lukom kroz stroj za mljevenje mesa. Kombinirajte s mljevenim mesom, dodajte 1 jaje, češnjak i začine. Pažljivo gnječite masu, oblikujte je od pljeskavica.

Krem sir tri ribane i pomiješajte s preostalim jajima. Svaka pljeskavica prije prženja mora biti umotana u brašno i natopljena s jajima na svim stranama. Za prženje pluća kotleta u ulju, pokriven poklopcem.

Kako kuhati svjetlo: recept za buduću uporabu

Ponekad postoji potreba da se proizvodi dugo čuvaju. Postoji odličan način sakupljanja iznutrica nekoliko mjeseci.

Kuhajte pluća dok se ne skuhaju, preskočite kroz stroj za mljevenje mesa i proširite na sterilne posude. Vrhnja je nadjev od mljevenog mesa. To je to! Ostaje samo da se zaviti, pusti da se ohladi i očisti na hladnom mjestu. Moguće je koristiti takve preparate za najrazličitija jela.