Kako kuhati soma? Riblji som: recepti, fotografije

Som (lat. Anarhinchas) nazivaju se i "morskim vukom" zbog svoje impresivne veličine i širokih usta s velikim i snažnim zubima, kojima grizu morske školjke. ovo velike ribe raste i do jednog i pol metra i ponekad ima težinu do trideset kilograma. Postoji pet vrsta soma iz okunjevskog odreda, koje obitavaju u različitim morima i oceanima svijeta i uglavnom se kupaju na dubini od 300-500 metara. Zanimljivo je da novi zubi ove ribe rastu svake godine. Njezina koža služi za izradu torbi, vezanje knjiga. Na Grenlandu je napravila kontejnere za branje bobica.

Meso somova

Glavna prednost je to što pulpa praktički nema kosti. Osim toga, meso ovog čudovišta je neočekivano nježno, vrlo debelo, blago slatkasto - općenito, ukusno! To je izvor raznih vitamina, aminokiselina, mikroelemenata. U njemu nema ugljikohidrata, a omjer masnoća i proteina je jedan do četiri.

Primjena za kuhanje

Ako razmišljate o tome kako kuhati soma, nemojte paziti njihov mozak. Iz nje se sprema mnogo različitih jela. Prodavaonice riba prodaju smrznute odrezke od soma, već usitnjene. Dobro je dimljena, pržena, kuhana, pirjana. Od ovog mesa također se izrađuju ribe. Mora se imati na umu da je meso somova vrlo labavo, tako da morate koristiti razne trikove tako da se ne raspada tijekom kuhanja i da se ne peče na tavi. U tu svrhu koristite slanu vodu i tijesto. Pa, sada, zapravo, recepti.

burgeri

kako kuhati ribu som? Možete napraviti vrlo nježne i slatkaste riblje kolače. Trebat će nam: fileti soma - jedan kilogram, par luka, dva češnja češnjaka, žličica krumpirovog škroba, pola šalice mlijeka, sol i papar - po želji. Svi čvrsti sastojci prolaze kroz mlin za meso, dodaju se masi škroba i mlijeka, soli i papra. Mi miješamo da su sirovine ispale ravne. Izrađujemo kotlete (male, ravne). Uvaljajte u krušne mrvice ili brašno. Takvi su kotleti bolje pečeni na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Kako kuhati som u pećnici? Naše kulinarske proizvode širimo na lim za pečenje, prethodno podmazani biljnim uljem, i - u pećnici. Pecite do završetka (obično je 20-30 minuta, ovisno o prirodi pećnice). Važno je da se na našim kotletima formira zlatna kora. Okrenuti ili ne? U tom procesu, proizvod se može raspasti, pa je bolje da to ne učinite. Kada su kotleti spremni, nježno, zadržavajući oblik, izvadite ih iz pećnice lopaticom i poslužite s kiselim vrhnjem i pire krumpirom. Ovo je jedan od popularnih načina kuhanja soma. Ispada dobro i aromatično meso u ukusnoj kori.

tepsija

Kako kuhati soma? Možete napraviti ukusnu lonac s povrćem i sirom. Za to će nam trebati: riblji file - jedan kilogram, pola kilograma krumpira, pola kilograma luka, dvije ili tri male mrkve, tvrdi sir - 200 grama, nekoliko žlica kiselog vrhnja, neko biljno ulje i riblji začini - na okus. U dubokom obliku za pečenje, podmazan biljnim uljem, stavite komade ribljih fileta. Krumpir i mrkvu izrežite na kockice i stavite ih u sljedeći sloj (za ljubitelje "trljanja" tri ribanog povrća). Treći sloj je luk. Pospite začine i sol. Sljedeći - sloj soma. Opet - povrće i luk, začini. Na vrh stavimo vrhnje s kiselim vrhnjem. Tri sira na krupnijem ribežu, posuti po vrhu. Pečemo u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Nakon 20-30 minuta, jelo je obično spremno za jelo. Brzo i ukusno!

Kako kuhati odrezak soma

Sada se u prodavaonicama i supermarketima pojavljuju narezani smrznuti odresci soma. Oni su relativno jeftini. Osim toga, vrlo brzo pržena i ukusna. Međutim, nisu sve domaćice radije nosile s ovom ribom: neke umjesto pečene u tavi pretvaraju se u kašu soma.

tajne

Sada je vrijeme za razgovor o nekim od suptilnosti u pripremi ove predivne masne ribe (što znači proces prženja). Kako kuhati soma ukusno? Prvo, komadi soma moraju biti potpuno odmrznuti. Drugo, za prženje je potrebno dobro prženje ili dovoljna količina brašna kako bi se velikodušno kotrljali komadi (usput, ne bi trebali biti preveliki, već prilično mali). Treće, pržiti ovu ribu u dubokoj fritezi u velikoj količini biljnog ulja, praktički kuhanog. Možete uzeti veliki tanjur s debelim dnom i rubovima, prekriven teflonom ili prirodnim kamenom (riba neće gorjeti). A onda će problem kako kuhati soma u tavi uspješno riješiti mi.

Pari se s povrćem

Ovaj recept namijenjen je ljubiteljima dvostrukih kotlova i multi-štednjaka, za koje se vjeruje da zadržavaju većinu korisnih tvari koje se gube pri pečenju ili pečenju u pećnici. Ispada sjajno dijetetski obrok za one koji paze na svoju težinu. Kako kuhati soma? Trebat će nam: fileti soma - pola kilograma, dva ili tri srednje krumpira, dva luka, dvije mrkve, cvjetača - 200 grama, sok od jednog limuna, sol i papar po želji. Prvo, napravite marinadu: sok od limuna, papar, sol. Komadići filea marinirani pola sata. U ovom trenutku pripremite povrće: očistite, operite, izrežite na velike komade. Luk izrezati na pola prstenove, također velik. Zamotajte svaki komad marinirane ribe u foliju i stavite na pladanj. Izložba - "Steaming" i kuhajte 15-20 minuta. Pareno povrće kuha se odvojeno (20 minuta). Stavite povrće na tanjur. Rasklopite foliju. Izvadimo komade ribe i sipamo sok na povrće. Poslužuje se sa svježim začinskim biljem.

pilav

Od komadića somovog filea - 500 grama, šalice riže, luk - 2 glave, mrkva - 2 komada, a začine možete napraviti ukusni riblji pilav. Kuhanje u velikoj dubokoj tavi. Dobro ga zagrijavamo. Luk i mrkva rezati i pržiti u tavi u biljnom ulju. Operite rižu, osušite, ulijte u posudu i malo pržite. Prelijte ribe na vrh, začinite začine, ulijte oko tri čaše vode (omjer riže: jedan do tri). Ne miješajte se! Kuhajte na laganoj vatri pola sata. Nakon otprilike petnaest minuta, riža naduva, a onda u sredini mase možete napraviti rupu za odljev vode: trebamo dobiti pilav - zrno u zrno, a ne rižinu kašu. Pilav je spreman. Poslužite ga vruće. Na vrh možete posuti svježe bilje.

U foliji

Trebat će nam: fileti soma - 500 grama, čaša riže, pola kilograma rajčice, 200 grama kiselog vrhnja, 200 grama sira, 200 grama luka, začina i soli - po želji. Ovo jelo se dijeli. Prvo kuhajte rižu zasebno. Trebalo bi se raspasti. Na dvostrukoj foliji veličine oko 20 x 20 centimetara, postavljamo nekoliko žlica riže, par narezanih kolutova luka, par komadića filea, pospite začinima, raširimo ih vrhnjem. Rajčica izrezati kriške. Završava dizajn kruga rajčica. Pospite s naribanim sirom. Zamotajte foliju sa svih strana kako biste napravili neku vrstu noša. Tako i nekoliko porcija. Namjestili smo peći u pećnici, zagrijali na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Prije spremnosti otvorimo foliju odozgo kako bismo formirali koru. Poslužite dijelove, točno u foliju, stavite ih na tanjure. Dobar apetit svima!