Kako kuhati kavijar od tikvica? Kavijar od tikvica za zimu - recepti, fotografije

Postoji mnogo ukusnih, hranjivih i vitkih, egzotičnih i poznatih jela od povrća. Jedan od potonjih poznat je još od djetinjstva svim sunarodnjacima kavijar za squash. Prodavana je u trgovinama, hranjena je u kantinama, gotovo svaka obitelj imala je svoju posebnu tajnu, koja je, u načelu, bila jednostavna u pikantnoj. Izrađivali su ga od tikvica s dodatkom drugog povrća i rajčice, začinjene svim vrstama začina i češnjaka.

Raznovrsni recepti

Postoje stotine recepata i savjeta kuhati kavijar od tikvica. U nastavku su samo neke od njih. Kada proučavate predložene recepte, imajte na umu: sve povrće koje se spominje u sastojcima se pere i čisti, a tikvice uklanjaju i sjeme.

"Jednostavan" kavijar od tikvica

Ovaj recept je uzorak kako kuhati kavijar od tikvica na jedan od najjednostavnijih načina. Sastojci: za jedan kilogram tikvica potrebno je uzeti 300 grama mrkve i luka, 700 grama rajčica, 100 grama zelenila, jednu glavu češnjaka, 2 slatke paprike, jednu - gorku, šećer i sol - po ukusu. Pripremljen squash, izrezati u krug, uvaljati u brašno, pržena u biljnom ulju. Po završetku rada s tikvicama u istoj tavi, sitno sjeckani luk i mrkva se prže do zlatno smeđe boje. Prethodno oprane paprike i rajčice se kuhaju i preliju kroz stroj za mljevenje mesa s pečenim povrćem. Dobivena smjesa se prenosi u tavu, na dno koje se ulije malo ulja, i kuhati jedan sat. Prije završetka gašenja dodaju se sitno sjeckani zeleni i usitnjeni češnjak.

Kavijar squash s majonezom i češnjakom

Za ovu receptu prikladna je samo mlada tikvica i potrebno ju je oprati, ali ne i ljušteno ili iz kore ili iz sjemena. Tikvice i luk prolaze kroz mlin za mljevenje, dobro izmiješana smjesa se prenosi u veliku tavu, dodaju se sol, šećer, ocat i biljno ulje, a nakon temeljitog miješanja, paste od rajčice, a zatim 2,5 sata na laganoj vatri. Stisnut češnjak, crni biber i majonez dodaju se dobivenoj masi i kuhaju oko pola sata. Potrošnja proizvoda za ovaj recept: za 6 tikvica - 200 grama šećera, kilogram luka, 200 ml 9% octa, 250 grama majoneze, 350 grama rajčice, tri žlice soli, jedna žličica mljevenog papra, dvije glave češnjaka.

“Egzotični” recept - kavijar s jabukama i začinima

Ova varijanta kavijara neće zadovoljiti sve. No, to je izvrstan odgovor na pitanje kako kuhati kavijar od tikvica iz naizgled nespojivih sastojaka. Kratko umočite rajčice u kipućoj vodi, uklonite ih i uklonite. Ogulite jabuke i uklonite jezgru. Pripremljene rajčice, jabuke i oljuštene tikvice izrezati vrlo fino u kockice, luk - tanke prstene ili polukrupe. Jabuke i povrće presavijeni u tavi, ulijte ocat na isto mjesto i stavite đumbir i začine, umotani u bijelu ili neobojenu tkaninu, stavite na malu vatru. Nakon kuhanja - pomiješajte, pokrijte poklopcem. Zatim - smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena, redovito miješajući. Nakon sat vremena dodajte oprane grožđice i kuhajte oko sat i pol. Na kraju se iz tave skine vrećica začina, kavijar se lagano ohladi, rasteže se u limenkama, zatvori plastičnim poklopcima i izvadi na hladno. Za potpunu spremnost, mora se provesti mjesec dana. Ovo je još jedan način kuhanja kavijara iz tikvice.

Sastojci za recept: jedan kilogram tikvica uzet je kilogram rajčice, 500 grama luka, zelene jabuke i šećer, 12 štapića klinčića, 600 ml bijelog vinskog octa, 25 grama đumbira, žličica parfemskog graška i korijandera, sol.

Kavijar iz tikvica u laganom štednjaku

Dodajte narezanu mrkvu i luk u lonac, dodajte suncokret nerafinirano ulje i uključite "Pečenje". Dvadeset minuta kasnije, stavite preostalo povrće, narežite na kockice i uključite način rada za isto vrijeme. Zatim se doda sol, šećer, rajčica i cijela se mješavina stavi u modus “Kaljenje” pedesetak minuta. Na kraju toplinske obrade, povrće se melje miješalicom i doda se ocat.

Trebat će nam: pola kilograma tikvica - dvije mrkve, jedna bugarska paprika, dva luka, rajčica, čajna žličica šećera i soli, biljno ulje.

Priprema za zimu

Dolazi zima, au hladnom vremenu u pravilu nedostaje svježeg povrća. Onda spašava domaća zadaća. Sadrže i vitamine i korisne elemente u tragovima koji mogu zamijeniti svježe dobiveni proizvod. Kavijar od tikvica za zimu jedan je od onih najpopularnijih domaćih konzerviranih jela. Lako se priprema, uz odgovarajuću pripremu možete ga dugo zadržati, skladno se uklapa u dnevni i svečani jelovnik. U ovom slučaju, možete koristiti gotovo bilo koji recept, glavni problem je kako kuhati kavijar od tikvice na takav način da je pohranjena za dugo vremena?

Odgovor je jednostavan - morate slijediti određena pravila:

• posude i poklopci trebaju biti dobro oprani i temeljito sterilizirani;
• gotovi kavijar treba postaviti na limenke još vruće, bez čekanja da se ohladi;
• ponovno sterilizirane staklenke kavijara, a vrijeme sterilizacije u različitim izvorima je različito naznačeno: od 5 minuta do jednog i pol sata po posudi s kapacitetom od 1 litre;
• nakon ponovnog steriliziranja staklenki, hermetički zatvorite poklopce, okrenite i zamotajte nešto toplo (ručnici, poplun, itd.) i stavite na najhladnije mjesto u sobi (ali ne u hladnjak!);
• Očistite ormare i ormare tek nakon što se limenke u potpunosti ohlade.

A kada zimi dobivate staklenku mirisnog kavijara koji mirise na zrelo ljeto s police, uzmite krišku crnog kruha, raširite ga po okusu! Tada shvaćate da se sve nevolje kuhanja kavijara od squasha isplati. Hladno - odličan zalogaj. U vruće - uz drugo povrće jela, krumpir na primjer. I ne zaboravite da tijekom postova kavijar iz tikvice - dopušteno jesti jelo.