Kako kuhati šampinjon juliens i piletinu

Champignon julienne je savršen za srdačnu i ukusnu večeru. U pravilu u pripremi koristite samo svježe ili smrznute gljive. Međutim, u njihovoj odsutnosti, dopušteno je koristiti sličan ukiseljeni proizvod.

Julienne recept šampinjona: neophodni sastojci

• pileća prsa - 900 grama;
• svježi šampinjoni - 700 grama;
• luk - tri komada;
• mrkva - jedan komad;
• Ruski sir - 160 grama;
• maslac - za oblaganje oblika;
• majoneza - 120 grama;
• sol i drugi začini - na okus i želju;
• suncokretovo ulje - za prženje proizvoda.

Šampinjon julienne: priprema osnovnih sastojaka

Za pripremu takvog jela za svečani stol potrebno je svaki proizvod zasebno obraditi. Da biste to učinili, uzmite svježe šampinjone, temeljito ih operite i izrežite tako da možete vidjeti sve uzdužne dijelove gljiva. Onda morate očistiti luk i mrkvu iz kore i rastrgajte ih miješalicom. Pripremljene namirnice treba dobro izmiješati, dodati sol, papar i staviti u tavu s malom količinom suncokretovog ulja. Preporučuje se pečenje gljiva s povrćem na vrlo visokoj temperaturi tijekom petnaest minuta. Tada možete početi s obradom pilećih prsa. Također ih treba oprati, oderati, ukloniti sve postojeće hrskavice i kosti, a zatim sjeckati u srednje kockice, a nakon soli lagano pržiti suncokretovo ulje. Nakon što su svi sastojci za julienne spremni, možete izravno usmjeriti posuđe u posuđe.

Julienne gljive: polaganje proizvoda u slojevima i njihovo daljnje pečenje

Za takvo jelo najbolje je uzeti posebnu posudu od keramike ili stakla. Kalup za pečenje mora biti dobro ožbukan. maslac. Tada biste trebali naizmjence polagati sloj pečenih šampinjona i pileća prsa. Top julienne mora biti ispunjen majonezom i puno naribanog sira. Preporuča se kuhati takvu posudu u pećnici ne duže od trideset minuta.

Champignon julienne: pravo posluživanje za stol

Poslužite ovo jelo na svečanom stolu mora biti vruće u obliku pečenja. Ako se ne raspodijeli, bolje je gostima pružiti posebnu lopaticu za samopostavljanje juliena na tanjuru.

Korisni savjeti

1. Osim gljiva, u procesu kuhanja takvog jela možete koristiti i druge gljive. Na primjer, idealna opcija bi bile mliječne gljive, bukovače, bijelo rublje, lisičarke i druge mesnate sorte.
2. Želite li koristiti šampinjon i piletinu julienne ne kao drugi tečaj, već kao užinu, za vrijeme pripreme jela preporučljivo je umotavanje gljivičnog punjenja s lukom u tankom sloju pilećih prsa. Svaku takvu grickalicu treba pričvrstiti ražnjem za pečenje, a povrće posuti sirom.
3. Ako sačuvate svoj lik, Juliena treba kuhati bez prethodnog prženja u biljnom ulju. Osim toga, majoneza se ne preporučuje tijekom pečenja.