Kako kuhati ukusan bakalar? Jela od bakalara: recepti, fotografije

Bakalar je morska riba. Prosječna duljina mu je oko šezdeset centimetara. Ona živi u Atlantski ocean i mora njegova sliva. Jetra joj je vrlo bogata zdravom masnoćom (od nje se pravi riblje ulje). Meso ima ugodan okus, pa ga pripremite. Također u svakoj trgovini možete pronaći smrznute filete od bakalara ili samo cijelu ribu. Ali nećemo jesti ribu sirovu. I svaka domaćica, čiji članovi obitelji vole ribu, pita: kako kuhati ukusan bakalar?

Posuda od fileta

Postoji mnogo opcija za kuhanje bakalara: pecite, pržite, kuhajte, kuhajte i tako dalje. Svi recepti koji opisuju kako kuhati ukusan bakalar, nemoguće je razmotriti u jednom članku, pa ćemo vam reći samo o najuspješnijim i najjednostavnijim pripremama.

Bakalar pečen s povrćem i rižom

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Ali bakalar, pečen s povrćem, ima nevjerojatan okus, pogotovo ako točno slijedite recept. Za pripremu su nam potrebni sljedeći sastojci: file bakalara (2 komada), Povrće - mrkva (2 kom.), Slatka paprika (2 kom.), Luk, po mogućnosti veći (2 kom.), Zeleni po ukusu, i također riža (2 čaše).

Počnite kuhati

Prva stvar koju treba učiniti je kuhati rižu unaprijed. Pripremljeno povrće i povrće dobro usitnite i pomiješajte. Zatim izrežite bakalar u komade tako velike kao što ćete ih poslužiti na stolu. Nakon toga, uzmite lim za pečenje. Prvi sloj nanesite na prethodno kuhanu rižu, ravnomjerno. Na njega stavite narezane filete. I posljednji sloj je povrće pomiješano s povrćem. Sada ostaje samo dodati sol (po želji) i po želji posuti limunovim sokom. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite oko trideset minuta.

Pržen u tijestu

Prženi bakalar u tijestu - ukusno jelo. I kuhanje, kao i prethodna, vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, trebate ovaj skup proizvoda: file bakalara (1 kom.), Pileća jaja (2 kom.), Krem (2 žlice), brašno (2 žlice), papar i sol (na okus).

Faze kuhanja

Od samog početka filet smo odrezali na male komadiće, široke oko četiri centimetra. Zatim ćemo pripremiti tijesto za tijesto. Da biste to učinili, izmiješajte sastojke kao što su jaja, vrhnje, brašno. Pobijedite ih dok ne dobijete glatkoću, a zatim pospite paprom i solju. Sada pripremite tavu, zagrijte na njoj biljno ulje. Zatim umočimo svaki komad u pripremljeno tijesto i stavimo u kipuće ulje. Riba se peče na ovaj način u samo nekoliko minuta.

Još jedan recept za bakalar u tijesto

Za drugu opciju, kako kuhati bakalar, trebat će vam sljedeće komponente: file (500-600 grama), začini (papar, sol). Za ukras: češnjak (dva klinčića), vinski ocat (žlica), krumpir (tri komada), maslinovo ulje (150 grama). Za tijesto: voda - 200 grama, brašno - isto, sok od pola limuna, šećera i soli na patiti. Od tih sastojaka tijesto će biti tanko i hrskavo. Sve ove komponente se miješaju dok se ne dobije homogena masa, stavi ih u hladnjak na pola sata - tako ćemo postići deblju konzistenciju.

Druga verzija tijesta za isto jelo

Trebat će vam malo drugačiji skup proizvoda: brašno - 540 grama, dva štipka šećera i šest - sol, pivo (po mogućnosti svjetlo) - jedna litra, kvasac - dvije svježe kocke ili dvije suhe vrećice, prašak za pecivo - dvije čajne žličice. Broj sastojaka naveden za četiri fileta bakalara. Počnite kuhati. Za početak uzimamo duboku zdjelu i sipamo pivo, dalje razrjeđujemo kvasac u njemu (ako su svježi, zatim ih prethodno izrežemo na male komadiće, tek onda dodamo). Sve je temeljito izmiješano. Sada ulijte ove proizvode: šećer, sol, brašno, prašak za pecivo. Ako ste stavili šećer manje nego što je potrebno, onda tijesto će ispasti previše svjetlo, ako pretjerati - previše tamno. Temeljito pomiješajte sve sastojke tijesta i ostavite ga trideset do četrdeset minuta. Nakon tog vremena, to će stati i biti spreman.

Glavno kuhanje

Idi na samu ribu. Uzmite file i izrežite na male kvadratne komade. Ako je riba bila s kamenjem, onda, naravno, prvo ih treba ukloniti. Zatim ih uvaljamo u brašno. To je potrebno kako bi se tijesto bolje držalo na ribi. Sada uzimamo tavu i zagrijavamo puno suncokretovog ulja na njoj - oko dvjesto grama. Nakon toga pripremimo filete u tijesto, pazeći da pokriva sve njihove dijelove. Stavite ribu u kipuće ulje u tavi. To činimo postupno, prvo donosimo donji rub na površinu, a tek nakon nekoliko sekundi u potpunosti stavimo komad. Nakon nekog vremena, okrenite se. Potrebno je samo nekoliko minuta da se prži.

Ukrasite ribu u tijesto

Dobro za njezin češnjak. Za njega očistite krumpir i izrežite na komade, srednje veličine. Zatim kuhamo pire krumpir (skuvajmo ga, izlijemo ga i razbijamo, dok je krumpir još topao). Zatim očistite češnjak. Stavite u mikser tri sastojka: češnjak, vinski ocat i maslinovo ulje. Sve je to tlo i miješano. Sada uzimamo pire krumpir, dodamo mu nastalu masu, kao i papar i sol, sve dobro promiješamo.

Pržena trska s povrćem

Sljedeći recept je bakalar s raznim povrćem. U kombinaciji s njima, riba daje jedinstven okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci: file (četiristo grama), poriluk (samo bijeli dio), rajčica (dva mala, po mogućnosti konzervirana), gljive (125 grama), limun (pola), češnjak (pola klinčića), suha bijela vino (50 ml), začini (sol, papar), začinsko bilje, po mogućnosti bazilika (jedna grančica).

Postupak kuhanja

Od samog početka sečimo luk i gljive: prvi se dijeli na polukružnice, drugi na tanjure. Dalje, ostavite rajčice u kipućoj vodi pola minute, zatim isperite hladnom vodom. Izvadite kožu iz njih, zatim fino izrežite meso. Sada uzmemo tavu i prelijemo biljno ulje na nju (dvije žlice. L.). Čekamo dok se dobro ne zagrije, i stavimo luk s gljivama. Pržite oko četiri minute, ne zaboravljajući promiješati. Zatim dodajte pulpu rajčica i pržite još jednu ili dvije minute. Sada im dodajte vino, držite ga na tavi još tri minute, dok miris alkohola ne nestane. U završnoj fazi pospite solju, stavite bosiljak (po želji), dodajte limunovu koricu. Sve, ukras je spreman. Idi na ribu. Prvo popaprite i posolite, a zatim pržite na srednjoj vatri (oko pet minuta sa svake strane). Poslužite ga s povrćem i kriškom limuna.

odresci

Već smo razgovarali o tome kako kuhati ukusan bakalar, odnosno njegov file. O čemu Odresci? odrezak bakalar se najbolje peče u pećnici. Najlakši je recept kako slijedi. Solite odreske, pospite ih ružmarinom ili timijanom. Širimo se na lim za pečenje i stavljamo na svaki komad ribe komad maslaca (maslac). Pecemo oko dvadeset minuta. Kao što možete vidjeti, jela od bakalara mogu biti vrlo raznolika, kako po ukusu, tako iu načinu kuhanja.

Ostale metode kuhanja

Uz pećnicu i tavu možete koristiti i lagani štednjak. U njoj će kuhanje biti brže i praktičnije. Kuhanje fileta u njemu je najbolje uz pomoć programa "Parna pećnica". Trajat će oko trideset minuta. Ovdje je jedan recept. Ogulite i narežite dva krumpira na četiri komada, papar, sol, dodajte začine po želji. Razmažemo dno multicookera, stavimo komadiće krumpira tamo. Ulijte malo vode. Začinite ribu začinima i limunovim sokom, a zatim umotajte u foliju. Stavi ih na vrh krumpira. Uključite lagani štednjak i pričekajte da posuda bude spremna.

Umak od ribe

Najbolji sos od naranče najbolje odgovara bakalaru. On će dati riblju rafiniranost i učiniti je još ukusnijom. Za to trebate uzeti šest naranči, dva luka, četiri stotine grama maslaca, dvije tsp. med, tristo mililitara suhog bijelog vina, soli i bijeli papar. Da bi napravili ovaj umak, prvo utrljajte polet. Zatim iscijedite sok od naranče. Nakon toga, vrlo fino izrezati luk. Zatim miješamo sljedeće sastojke: sok, luk, polet, vino, med. Sve to stavite u posudu na vatru i zagrijte (ali ne i vrelo). Kada je smjesa već topla, dodajte maslac malo po malo. U ovom umaku možete pržiti i file od bakalara i njegove odreske, kao i bilo koju drugu ribu. Ali najviše citrusa je u harmoniji s bakalarima. Kao što ste primijetili u prethodnim receptima, koristili smo i limun. Možete napraviti točno isti umak, ali s limunom, ali će biti više kiselo, pa čak i malo gorko, a narančasta korica neće dati gorak okus.