Kako kuhati kroasane s kondenziranim mlijekom

Kroasani su klasični francuski kolači koji su vrlo popularni. Izvana, proizvodi su slični bagelima, samo su pripremljeni od lisnatog tijesta. Postoji brz i jednostavan recept za izradu kroasana s kondenziranim mlijekom.

Klasični recept

Za kuhanje ukusnih i izvornih kolača trebat će vam:

• 600 grama pšeničnog brašna;
• 20 grama svježeg kvasca;
• 80 grama šećera;
• 250 g kreme na bazi maslaca;
• 1/4 litre mlijeka;
• 1 prstohvat soli;
• 100 grama kondenziranog mlijeka kuhano;
• šećer u prahu za preljev.

Proces kuhanja traje mnogo vremena. Međutim, rezultat su vrlo ukusni kroasani s kondenziranim mlijekom.

Kako mijesiti tijesto

Da biste kroasane napravili kod kuće, tijesto morate pravilno mijesiti. Da biste to učinili, prosijte brašno kroz malo cjedilo. Mlijeko se preporuča zagrijati na sobnu temperaturu. Kvasu treba dodati tako da masa postane homogena.

Prosijano brašno mora biti pomiješano s mlijekom i kvascem. Ovdje treba dodati sol i 50 g rastopljenog maslaca iz kreme. Nakon toga treba mijesiti homogeno i elastično tijesto. Pripremljenu masu treba staviti na toplo mjesto. Tijesto bi trebalo stati. Ako se to nije dogodilo, onda je tehnologija njegovog gnječenja bila slomljena.

Što je sljedeće?

Kroasani s kondenziranim mlijekom pripremaju se iz lisnatog tijesta. Kada se masa približi, potrebno ju je izmiješati, a zatim je uvaljati u pravokutni sloj. Nakon toga, u centar treba staviti 100 grama omekšanog maslaca od kreme, izrezati na male komadiće. Tijesto treba omotati i lagano valjati.

Na rezultirajućem sloju potrebno je staviti preostali maslac iz kreme. Nakon toga, potrebno je pokriti sve s drugim dijelom testa, ponovno ga razvaljati, ponovno ga preklopiti i izvaditi. Pripremljenu masu stavite na hladno mjesto 20 minuta.

Nakon određenog vremena, tijesto se ponovno valja, stavi u 3 sloja. U zaključku, masu treba staviti na hladnoću. Što je više takvih manipulacija tijesta, to će bolje ispasti.

Formiramo kolače

Kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom? Proces oblikovanja pečenja je vrlo jednostavan. Pripremljeno tijesto mora se ukloniti iz hladnjaka, podijeliti u slojeve, a zatim jedan od njih valjati. Njegova debljina ne smije biti veća od 1 centimetra. Valjani sloj treba podijeliti na uredne trokute. Na širokom dijelu komada potrebno je staviti malo kuhano kondenzirano mlijeko. Svaki sloj treba pažljivo presaviti tako da ispadne bagel. Dakle, morate zamotati sve kroasane. Kod kuće možete peći kolače ne samo s kondenziranim mlijekom.

Kako ispeći

Kroasane s kondenziranim mlijekom, čiji je recept opisan gore, moraju se pomaknuti u posudu za pečenje, prethodno navlaženu vodom. Billets mora stajati za malo dokaza. Ne traje više od 20 minuta. Za to vrijeme valja zagrijati pećnicu na 220 ° C. Pecite kroasane s kondenziranim mlijekom do zlatno smeđe boje.

Na kraju pečenja treba lagano podmazati vodom, a zatim posuti šećerom u prahu. Možete jesti kroasane s čajem, kavom i drugim pićima, kako vrućim tako i hladnim.

Obradite suptilnosti

Sada znate recept za kroasan s kondenziranim mlijekom. Tijesto se može pripremiti bez većih poteškoća. Za ispeći ispostavilo ukusna, to je vrijedno s obzirom na nekoliko suptilnosti njegove pripreme.

Kroasanovo tijesto sadrži puno maslaca. Za njegovu pripremu ne možete koristiti margarin. Kao mast morate koristiti maslac. Štoviše, njegova količina bi trebala biti gotovo jednaka količini brašna.

Gotovo tijesto se mora ohladiti u hladnjaku. To je mjesto gdje se razlikuje od uobičajenog, koji se koristi za izradu pite i peciva.

Tijesto i maslac moraju se ohladiti. Inače će se masnoća kombinirati s ostalim komponentama. To ulje vam omogućuje da napravite lisnato tijesto.

U prostoriji u kojoj gnječenje za kroasane treba biti hladno. Visoke temperature će otopiti maslac. Kao rezultat, masnoća će se povezati s drugim komponentama tijesta i prestat će biti flakirana.

Ako ste sigurni u svoje sposobnosti, možete kupiti lisnato tijesto u trgovini. Međutim, naučite, to mora biti kvasac. Kondenzirano mlijeko se također može kupiti već kuhano. To će uštedjeti vrijeme i ubrzati proces kuhanja kroasana.

Na kraju

Kroasani s kondenziranim mlijekom su nježni i ukusni. U procesu kuhanja za njih nije potrebno smanjiti broj "peciva" tijesta. U suprotnom, proizvod neće biti dovoljno lomljiv. Važno je napomenuti da se kroasani pripremaju i sa slatkim i slanim nadjevom. U svakom slučaju, komponente moraju biti suhe. Ako je punjenje tekuće, u procesu kuhanja tijesto će postati teško i mokro. Ako je kondenzirano mlijeko umotano u kroasane, onda treba kuhati. Ako želite, možete napraviti složeniji nadjev, dodajući mu suho voće ili orašaste plodove.