Kako kuhati ukusne pečene zeca
Zec, kao što je poznato, ima ukusno i dijetalno meso. Pecite ga cijelu, poput patke ili guske, iskusni kuhari ne savjetuju (međutim, ako želite, ništa nije nemoguće). Najbolji način pripreme za konzumaciju je pečeni zec. Prvo, meso pod blagotvornim utjecajem pratećeg povrća postaje sočnije, drugo, jelo se priprema bez napetosti i dostupno je čak i neiskusnim kuharima, i treće, ovdje imate i meso i prilog. Usput uočavamo da se raznim povrćem može dodati pečena zeca. Tako okus gotovog jela svaki put ispadne novi.
Osnovni recept
Prvo pripremite opciju s najmanjom raznovrsnom komponentom - pečeni zec s krumpirom. Trup životinje se izreže na komade srednje veličine, papar i papar, a zatim peče na ugodno rumenilo. Meso se prebacuje u posudu za meso, au zečjoj masti prže se krugovi prstena mrkve i četvrtine luka. Pola prženja dodaje se zecu, voda se sipa - samo da dijelovi tijela ne istrče iz nje, više nije potrebno.
Nakon četrdeset minuta gašenja, ostatak zazharki se stavlja u, kocke rajčice i krumpir klinova. Otopite nekoliko žlica rajčice i kiselog vrhnja s malo vode, posolite, dodajte začine (origano i ružmarin su dobar izbor; možete uzeti provencal ili talijansko bilje), ulijte u posudu i stavite u pećnicu jedan sat. Promiješati u gotovom obliku.
Pecite sa kupusom
Krumpir je dobar, ali nemojte se zadržavati na njima. Vrlo nježno i sočno je pečeno od zeca, čiji recept uključuje kupus. Komadići mesa ponovno su začinjeni solju i paprom i brzo prženi, a zatim izliveni toplom vodom i spremljeni na gulaš.
Kupus je isjeckan kratkom slamom; oko sat vremena nakon početka gašenja polijetanje mu se polaže, a proces se nastavlja. Napravljen je od kockica mrkve i luka (nije ga potrebno rezati krupno, tako da je ovo povrće skladno po veličini s kupusom) i dodaje se kotlu kad je kunić gotovo spreman. Istodobno, par lovačkih listova (za više arome) zagrijavaju se u suhoj tavi i bacaju u pečenu zecu. Na samom kraju ulijeva se malo vrhnja, a nakon pet minuta možete se isključiti i pozvati sve na večeru.
Zec, kao baka
Naši preci su znali kako hranu učiniti ukusnom i zavodljivom. Ovdje, na primjer, pečena kunić recept koji je, da tako kažem, složen, ali rezultat njegove provedbe je jednostavno nevjerojatan.
Mali trup (nešto više od jednog i pol kilograma) izrezan je na osam približno jednakih težinskih dijelova, usoljen, posut travom i izliven nepotpunom čašom kiselog vrhnja. Sadržaj posude pomiješan je rukom, pritisnut s manjom pločom i postavljen na dva sata na hladno. Nakon dodijeljenog vremena, sitno sjeckana slanina (200 g) stavi se u suhu roaster na dno, na vrhu je pola prsten velikog luka, zatim kriške pet kiselih zelenih jabuka, kiseli zec s marinadom od kiselog vrhnja i krupno isjeckanim komadima krumpira (kilogram) i mrkvom korjenasto povrće). Cijela struktura je soljenje; osim uobičajenog crnog papra, možete okusiti i čili; žeravica je pokrivena poklopcem i stavljena u peć zagrijanu na 150 stupnjeva četiri sata. Osim činjenice da se sam pečeni zec ispostavlja da je mekan i mirisan, na njega je priključeno i mnogo ukusnog umaka. No, ne raspravljati, priprema za dugo vremena.
Peći u loncima
Što je prikladno "lonac" jela, tako da je inherentna u njima racionalnost i jednostavnost pripreme. Za pečenje od zeca, svaki lonac je obložen maslacem, na dno se stavljaju štapići krumpira, na vrhu su komadići zečjeg mesa, na njima su pola škampi malih luka, sljedeći sloj je mršav. Na samom vrhu su sjeckane gljive (šampinjoni - savršeni), pomiješani s češnjakom i sjeckanim zelenilom. Svaki lonac se izlije s kiselim vrhnjem razrijeđenim u juhi (također je moguće u vodi), zatvori poklopcem i stavi u pećnicu oko četrdeset minuta - jedan sat (ovisno o veličini posuđa). I nema više muke!
Čudesni stroj u akciji
Ako ste u kuhinji radije koristite najnovije inženjerske uređaje za kuhanje, kuhajte zečje pečenje u laganom štednjaku. Bilo bi lijepo nasjeckanu polovicu napuniti vodom četiri sata; nekoliko puta za to vrijeme treba mijenjati vodu. Zatim se u posudu ulije biljno ulje, meso i dva luka se sitno sjeckaju. Nakon miješanja, način gašenja se aktivira na sat vremena. Zatim se posolimo i začinimo sadržajem posude, nalijemo čašu vode i prelijemo sve ostale sastojke: štapiće od šest krumpira, kockice od tri rajčice i kriške češnjaka. Način rada se mijenja u pečenje, a tajmer se podešava na pola sata. Gotovo je!