Kako kuhati dorado u pećnici

Danas se ova mala i ukusna riba može kupiti u gotovo svakoj ribarnici, zajedno s poznatim vrstama poput bakalara, oslića i pola. Ipak, nije toliko popularan kod naših kuhara. Druga stvar - narodi Mediterana, na primjer. Lokalni kuhari već znaju kuhati dorado. Idemo i pokušat ćemo to učiniti.

Zlatna riba

Dorado (aurata, sparus, šaran) živi uglavnom u Atlantiku, kao i na Mediteranu i Crnom moru. Ime je španjolski i prevodi se kao "zlatno". A sve zato što je između očiju ribe zlatni pojas. Pomorski narodi već dugo konzumiraju dorado u hrani. Ima slatkast okus. Meso joj je mekano, sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima. Redovito jedite ovu ribu, možete ubrzati metabolizam i riješite se bolesti štitnjače. Dorado, uhvaćen u ljeto i jesen, smatra se najukusnijim. Cijene se kao delikatesa zbog relativno male količine kostiju i izuzetne arome. Njegova je cijena relativno visoka, ali nedovoljno da bi sebi uskratila priliku da okusi takvu mediteransku poslasticu.

Što joj rade?

Pa nakon svega kako kuhati dorado? Zlatna ribica koristi se za kuhanje raznih drugih jela, kolača i grickalica. Može se puniti, peći, pirjati, pržiti i kuhati. U bilo kojem tretmanu, važno je ne pretjerivati ​​s doradom na vatri, nego kuhati brzo. Na primjer, u pećnici ne bi trebalo ostati više od deset minuta, na roštilju ili tavi, pržiti ga dvije minute na svakoj strani, par dorada kuha ne više od petnaest minuta. Tako ne gubi svoje korisne osobine i ostaje ukusno ukusno. Prije pečenja na koži dorada potrebno je napraviti poprečne rezove tako da riba zadrži svoj oblik. I sada se, zapravo, okrećemo receptu. Razmislite kako kuhati dorado koristeći različite sastojke.

U foliji s povrćem

Kako kuhati dorado u pećnici zadržati nepromijenjen njezin veliki okus? Za to nam trebaju: riba - jedan kilogram, mali rajčica (višnja) - pola kilograma, bugarski papar - pola kilograma, nekoliko luka, mali svježi korijen đumbira, dvije žlice maslinovog ulja, sol i papar - po želji.

Papar oprati, izrezati sredinu i sjeme, izrezati na trake. Oljuštite luk i izrežite na pola prstenove. Đumbir i moje rajčice i izrezati na kockice. Zagrijte maslac u velikoj tavi s debelim dnom i pržite povrće nekoliko minuta. Dorado čist i drobovinu. Moj. Sušimo se krpom kako bismo uklonili višak vlage. Stavili smo nekoliko kriški rajčice u škrge. Sol i papar. Nanesite dorado na komad dvostruke folije veličine velike ploče. Vrh povrća s lukom i đumbirom. Svaku ribu zamotajte u foliju i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Zapamtite: najvažnije je ne pretjerivati!

Povrće - dobar prilog jelu. Ali možete nanijeti i pire krumpir. Ovo je glavni način kuhanja dorada u foliji. Prilično jednostavan i brz recept koji će se svidjeti svakoj domaćici.

kako kuhati dorado u pećnici

Ovaj recept je pogodan za gurmane - možete ispeći dorado u soli! Trebat će samo jedan kilogram ribe, velike morska sol (prodaje se u supermarketima i ljekarnama) - jedan kilogram.

Solite mokro, ali nemojte se rastopiti u vodi! Mokra se sol širila na lim za pečenje debljine dva centimetra. Ribu očistite i isperite, stavite na sol, na vrhu - još jedan sloj soli. Pola sata pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Dorado se pripremi, ostavi se na 10 minuta da se ohladi. Zatim nježno srušite nož sa strane ribe, srušite školjku soli. Stavite ribu na jelo. Ukrasite - svježe narezano povrće. Poslužite uz tartar umak ili limun.

S krumpirom i sirom

Ovo je još jedan način kuhanja dorada, pogodnijega za kuhare - ljubitelje tradicionalne kuhinje. Trebat će nam: dorado - jedan kilogram, pola kilograma krumpira, sir (po mogućnosti čvrsti) - 100 grama, nekoliko češnjaka češnjaka, peršin - 50 grama, 50 grama maslinovog ulja, sol i papar - po želji.

Ribe čiste, operite, osušite ručnik. Krumpir narežite na velike kocke i kuhajte dok se pola ne skuha. Češnjak, peršin i maslinovo ulje (dvije žlice) umiješajte u miješalicu u tijesto. Prelijte preostali maslac u posudu za pečenje. Polovica krumpira je postavljena u obliku, na vrhu - ribe, namazane tjesteninom, zatim opet krumpir, riba, tjestenina. Sada pospite ribanim sirom. Zagrijte pećnicu i pecite 20 minuta. Pokazalo se da je to izvrsno svečano jelo koje može zadovoljiti goste. Poslužuje se sa svježim povrćem, limunovim klinovima.

Kako kuhati dorado u tavi

Za ovo ukusno jelo potrebno je samo pola sata! A zadovoljstvo koje ste dobili od obroka, pamtili ste dugo vremena. Sastojci: dorado - jedan kilogram, brašno - 100 grama, jedan limun, biljno ulje za prženje, sol i papar - po želji.

Glavno je dobro pripremiti ribu za prženje. Uzmi jedan kilogram dorada. Očistite ribu, izvucite utrobu bez dodirivanja žučnog mjehura. Istrgnuta u krivo vrijeme, daje mi gorčinu. Uklanjamo škrge i izrezujemo zaštitni film duž ribljeg hrpta, čistimo krvne ugruške. Mi peremo dorado. Suhu vlagu osušite krpom ili ubrusom. Zatim ćemo napraviti nekoliko poprečnih rezova na trupu ribe, što će poboljšati proces prženja. Stavimo duboku zdjelu i istisnemo sok od jednog limuna u ribu. Utrljajte solju, paprom, limunom i promiješajte. Pustite da marinirate pola sata. Počinjemo proces prženja. Najvažnija stvar ovdje je tava! Pažljivo odabiremo: debelo dno, ne-ljepljivi premaz.

Dobro zagrijte posudu. Ulijte sirovo biljno ulje, zagrijte ga gotovo do kuhanja. Marinirana riba se na obje strane uvalja u brašno, u nju također ulijemo brašno. Pažljivo stavite u kipuće ulje. Pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Prženje ribe obično traje do deset minuta. Gotov dorado stavimo na tanjur, ukrasimo ga kriškama limuna.

Poslužite „zlatnu ribu“ kao ukusno drugo jelo. Sa strane - bilo kuhano povrće ili pire krumpir. Može se poslužiti uz suho bijelo vino ili sok od naranče. Naravno, postoji mnogo više načina za kuhanje dorada koji nisu pokriveni u tako kratkom članku. Uživajte u jelu!