Kako kuhati hehe štuku: recept kod kuće

Većina jela nacionalne korejske kuhinje neobična je za jednostavnog ruskog. Odlikuju se neobičnim izgledom, izvornim načinima pripreme početnih komponenti i često potpunim odsustvom bilo kakve toplinske obrade. A to je unatoč činjenici da su mnoga tradicionalna korejska jela pripremljena od mesa i morskih plodova. Još jedna značajka lokalne kuhinje je da gotovo sva hrana ima okus pikantno i vrlo začinjen. Obožavatelji ovih okusa mogu ponuditi da pokušaju kuhati heh od štuke. recept kod kuće se lako ponavlja. Pogotovo jer ovo jelo ima mnogo različitih opcija.

Klasičan način

Korejci obično kuhaju riblju verziju heh-a od tune, skuše ili pola. Meso ovih ribljih vrsta je vrlo ukusno i najprikladnije je za razne metode kuhanja. U Rusiji, gdje ima mnogo rijeka i jezera, možete pokušati napraviti heh od štuke. Recept kod kuće je u stanju ponoviti čak i početničku početnicu. Za posao, trebat će vam siromašni set proizvoda: 1 trup (ne više od 3 kilograma), 2 mrkve, 60 grama octa, luk, 2 češnja češnjaka, 1 krastavac (svježi), ½ šalice biljnog ulja, prstohvat crvenog papra i nekoliko sjemenki korijandera.

Kako to učiniti Pike? recept kod kuće, u pravilu, morate početi s pripremom ribe:

1. Prvo, štuka mora biti temeljito očišćena od ljusaka.
2. Zatim pažljivo izrežite file od sljemena i rebara. Koža bi u isto vrijeme trebala ostati.
3. Izrežite file s oštrim nožem na kriške debljine više od 5 milimetara, stavite ih u lonac za pirjanje, posolite i zatim dodajte 30 grama octa i češnjaka, stisnite kroz prešu.
4. Proizvodi moraju biti dobro promiješani, pokriti i zatim staviti u hladnjak za mariniranje. Vrijeme obrade može biti od sat i pol do jednog dana.
5. Nakon vremena mrkva, sjeckani na posebnom grateru, a preostali ocat treba dodati u smjesu. U ovom sastavu proizvode treba poslati u hladnjak na još jedan sat.
6. Krastavac izrezati na tanke trake i zaspati u tavi.
7. Tu se također dodaju pola prstena luka, pržena u kipućem ulju.

Nakon što su proizvodi ostavljeni u hladnjaku još sat vremena, posuda se može poslužiti.

Suptilnosti kulinarskog majstorstva

Zapravo, nije uopće teško kuhati hehe od štuke. Lako je reproducirati recept kod kuće, ako u svom radu uzmete u obzir savjete iskusnih profesionalaca:

1. Za kuhanje je bolje koristiti svježu ribu. Zamrznuti proizvod će biti malo suh i ne tako ukusan.
2. Da biste bili sigurni da je štuka zaista ukiseljena, morate je držati u hladnjaku najmanje 24 sata. Time će se ukloniti opasnost od mogućeg trovanja.
3. Spremnost riba može se odrediti promjenom boje mesa. Kod dobro marinirane štuke ona bi trebala postati potpuno bijela.
4. Kako bi se recept približio autentičnoj korejskoj kuhinji, sol se može zamijeniti sojinim umakom.
5. Poželjna je gruba paprika. Vidljivo će ukrasiti gotov jelo.
6. Zbog jakog začina i bogatog pikantnog okusa, azijska kuhinja nije za svačiju naklonost. A ponekad samo stanje zdravlja ne dopušta korištenje takve hrane u hrani. Ako je ispao previše oštar, onda će situacija pomoći ispraviti sitno nasjeckanu rajčicu.

S obzirom na sve ove savjete, možete lako kuhati ukusna heh u domaćoj kuhinji.

Najjednostavnija salata

Za kuhanje doma hehe štuka, možete uzeti bilo koji recept, te u procesu kako bi potrebne promjene. Na primjer, nije potrebno koristiti kožu ribe s mesom. Neki vjeruju da je malo ukočeno i samo kvari okus jela. Stoga, tijekom čišćenja, koža se može odmah ukloniti zajedno s ljestvicama. Da, i veličina komada mesa ne mora biti minimalna. Njihovu širinu treba odabrati prema vlastitoj procjeni. U pravilu, priprema zahtijeva najčešće proizvode: ribu, ocat, začine, sol, biljno ulje, crni papar, češnjak i zelje.

Da biste napravili ukusno heh, možete koristiti sljedeću tehnologiju:

1. Prvo se mora pripremiti štuka. Prvi korak je odrezati glavu, rep, greben i sve peraje.
2. Zatim otvorite trbuh, uklonite iznutrice.
3. Podijelite trup na komade bilo koje širine, a zatim uklonite kožu sa svakog od njih oštrim nožem.
4. Uklonite sve kosti rebara.
5. Preostali rezultat takvih postupaka, filet mora biti opran, a zatim temeljito osušen ubrusom.
6. Komadići ribe u posudi, pospite odabranim začinima i pospite sojinim umakom.
7. Dodajte ocat, crni papar i ako je potrebno, sol.
8. Na kockice prekrijte povrće češnjakom, a zatim ih napunite ribom. Također možete dodati sjeckanu mrkvu.
9. Zagrijte maslac u tavi i dodajte malo mljevene crvene paprike.
10. Vruća smjesa ulijte hranom, promiješajte i pošaljite u hladnjak.

Ova salata bi trebala trajati nekoliko sati. Tek nakon ovog obveznog postupka može se konzumirati.

Brza metoda

Tu je vrlo zanimljiv način na koji možete brzo kuhati pravi hehe od štuke. Recept s fotografijom pomoći će da se bolje razmisli o svakoj fazi ovog jednostavnog procesa. Prvo morate prikupiti na radnu površinu sve potrebne proizvode: 300 grama ribljeg filea, 5 češnjaka češnjaka, 4 luk 30 grama soli, žličicu mljevenog korijandera, 100 grama šećera, 75 grama octa 9%, 20 grama crvene paprike, 35 grama biljnog ulja , žlica umaka od soje i hrpa zelenila.

Sada možete početi kuhati:

1. Riblje filete odrežite na kockice. Ako se uzme cijela ptica, najprije je treba očistiti, oprati i ukloniti.
2. Komadići filea u dubokoj posudi, prelijte octom i ostavite da se marinira dva sata.
3. Za to vrijeme, izrežite luk na pola prstenova i nasjeckajte zelje s češnjakom.
4. Nakon vremena riba se mora ukloniti, pritisnuti i staviti u drugu ploču.
5. Stavite češnjak s lukom na vrh i pokrijte ga paprom, solju i šećerom.
6. Zagrijte maslac u tavi, dodajte malo papra i odmah izlijte dobivenu masu u tanjur s hranom.
7. Pospite s biljem, prelijte umakom i ostavite da se ulije.

Nakon 30 minuta, mirisna, začinjena salata bit će potpuno spreman.

Značajke recepta

Da biste kuhali pravu korejsku užinu, morate odabrati ispravan recept heh od štuke. Poseban je problem s octom. To treba riješiti prije početka rada. Činjenica je da je u idealnom slučaju potrebno koristiti vinski ocat. Ali u našim prodavaonicama hrane nije tako lako pronaći. Stoga se obično zamjenjuje s ocatnim stolom od 9%. Uzimajući u obzir preostale sastojke za korejske grickalice, potrebne su sljedeće komponente: pola trupla štuke, 1 mrkva, češanj češnjaka, 40 mililitara octa, 1 luk, 20 grama korenja korenske mrkve, 50 mililitara suncokretovog ulja, 2 grama arome i malo soli.

Način kuhanja je donekle sličan prethodnim opcijama:

1. Prvo, riba se mora očistiti, oprati i rezati filete od kosti. Koža je bolje napustiti.
2. Po izboru, meso izrežite na male komadiće i stavite u duboku posudu.
3. Dodajte sol, ocat i sitno sjeckani češnjak.
4. Odrežite mrkvu pomoću specijalnog rende i pomiješajte s tekućim začinima.
5. Luk izrezati na tanke polu-prstenove i ispeći u suncokretovom ulju.
6. Pripremljeni proizvodi sakupljeni u jedan spremnik i pošaljite ih u uliti u hladnjak.

Doslovno sat vremena kasnije već možete probati ukusnu i vrlo ukusnu korejsku riblju grickalicu.

Začinjena salata

Zamjena nekih sastojaka može u potpunosti promijeniti okus kuhanog hehea od štuke. Recept s fotografijom korak po korak jedne od opcija omogućuje vam kontrolu svake faze procesa, što rezultira prekrasnom začinjenom salatom. Za rad će biti potrebne slijedeće komponente: štucni file težine 1 kilogram, malo soli, 2 luk, bijeli mljeveni papar, 1 mrkva, 17 grama maslinovog ulja, paprika, žlica octene kiseline 70% i vruća crvena paprika.

Koraci postupka:

1. Temeljito isperite filete, a zatim ih osušite papirnatim ručnikom i izrežite ih na komade širine 1 cm.
2. Presavijte praznine u duboku ploču, prelijte octenom kiselinom, promiješajte i stavite na stranu 20 minuta. Meso bi postupno trebalo postati bijelo. Ako se to ne dogodi, tada se mora dodati kiselina.
3. U ovom trenutku, oguljene mrkve treba izrezati na tanke trake, a luk - u pola prstenove. Proizvodi dodaju ribi zajedno s ostalim sastojcima u receptu.
4. Stavite ploču u hladnjak na 4 sata, pokrivajući je poklopcem. Tijekom cijelog razdoblja mariniranja proizvodi se moraju povremeno miješati.

Poštujući kvantitativne i privremene norme, napraviti divnu oštru salatu neće biti teško.

Heh bez mrkve

Bez mrkve možete kuhati hehe od štuke. Korak po korak recept zahtijeva sljedeće bitne sastojke: štuka trup težine samo preko 1 kilograma, žlica octene kiseline, luk, 25 grama šećera, ½ šalice biljnog ulja, 3 žlice soja umaka, glavu češnjaka, žlica mljevenog korijandera, 2 žličice crnog češnjaka t mljeveni papar, 4 svježa krastavca i nekoliko žlica posebnog začina za ribe.

Onda sve mora biti u fazama:

1. Pike oprati, bez ljusaka, a zatim odrezati glavu, rep, peraje i ukloniti kičmenu kost.
2. Izrežite file na komade širine ne veće od 4 centimetra i stavite ih u posudu za mariniranje.
3. Dodajte šećer i dodajte kisele proizvode sa soja umakom. Nakon miješanja posuđe se privremeno odvaja.
4. Luk izrežite na pola prstena.
5. Kombinirajte papar sa začinima i dodajte ovu smjesu ribi.
6. Tu se također dodaju i sjeckani luk.
7. Kuhajte maslac u tavi, dodajući mu korijander. Još jedna vruća masa izlijeva štuku.
8. Krastavce izrežite na tanke trake i stisnite češnjak kroz prešu.
9. Pripremljene proizvode stavite u običnu posudu, dodajte hladnu vodu i promiješajte.

Nakon dva sata možete ukusnu ribu spremiti u zdjelu za salatu i poslužiti je na stolu.

Stručno vijeće

Sami Korejci jako vole riblje grickalice. Oni koji žive u Rusiji prisiljeni su prilagoditi recepte koje znaju od djetinjstva do uvjeta u kojima je gotovo nemoguće pronaći smrznute morske plodove. Svaki će Korejanac moći podučavati i pokazivati, na primjer, kako se kuha hehe od štuke. Korak-po-korak recept pomoći će nositi se s zadatkom čak ni najsposobnijih kuhara i zahtijevat će minimalni skup obaveznih proizvoda: 0,5 kilograma ribljeg filea, 2 luka, 150 grama biljnog ulja, 2 žlice octene kiseline (70%), sol, 300 grama svježih krastavaca , crni papar, 5 češnjaka češnjaka, crvena paprika i sušeni cilantro.

Jelo je vrlo jednostavno:

1. Prvo, fileti se moraju rezati na trake, a zatim sol i ostaviti 10 minuta.
2. Zatim dodajte octenu kiselinu i stavite pod pritiskom pola sata ispod poklopca, tako da je riba za to vrijeme dala sok.
3. Krastavac odvojeno i nasjeckati slamu, staviti u zdjelu, posoliti i pričekati dok ne stavi sok.
4. Izvadite oba proizvoda iz marinade, istisnite i stavite u jednu ploču.
5. Dodajte sjeckani luk češnjakom i dobro promiješajte.
6. Dodajte papar i suhi cilantro.
7. Zagrijte ulje dok dim ne izađe iz posude.
8. Proizvodi se pune vrućim masnoćama, miješaju i daju im malo pivo.

Ovo riblje jelo će biti dobar zalogaj i savršeno je za svečanu gozbu.