Kako kuhati žele - savjete o odabiru hrane

Što je žele?

Malo je vjerojatno da postoji osoba koja nije upoznata s izvrsnim okusom i blagotvornim svojstvima ovog popularnog jela od davnina. Jelly uvijek zauzima prvo mjesto na blagdanskom stolu, a uobičajenim danima hostese se ne usuđuju kuhati zbog nedostatka vremena. Prozirna želatinasta struktura mišića se postiže zbog prisutnosti veziva sadržanih u govedinim ili svinjskim kostima. Te su komponente neophodne za ljudske zglobove, a sitost i jedinstvenost jela čine proces zasićenja tijela korisnim supstancama vrlo ugodnim. Skup proizvoda za njegovu pripremu uključuje meso, povrće, začine, začinsko bilje, koje svatko odabire po želji, ali nemoguće je pravilno kuhati bez prisutnosti svinjskih ili goveđih nogu, ušiju i glave.

Kako ne napraviti pogrešku pri odabiru nogu za žele?

Budući da posuda treba otvrdnuti bez želatine i postati jaka, obavezni sastojak će biti svinjska ili govedina. Čak i ako znate kako kuhati mliječi i to učinili mnogo puta, savjeti o odabiru ovih sastojaka neće biti suvišno. Prvi i glavni kriterij pri kupnji nogu je njihova svježina. Ako su pripadale staroj životinji ili su bile izložene dugo vremena, onda nemojte žuriti da je kupujete, inače je zagađen pokvareni okus jela. Smrznute noge ne smiju biti tamne boje, s mrljama ili oznakama odmrzavanja. Kupujući hladne noge, obratite pozornost na njihov miris. Ako je slatko i slatko, onda će tako biti i mišić. Ali trebate biti upozoreni mirisom stare masti ili amonijaka, definitivno neće dati začin jelu. Prije kuhanja žele, uronite noge u hladnu vodu i ostavite oko sat vremena, nakon čega će morati strugati s ruba noža i temeljito isprati pod tekućom vodom.

Dodatne vrste mesa za žele

Svaka domaćica bira meso u skladu s prethodnim iskustvom ili vlastitim željama okusa. No, ne znaju svi da će kombinacija nekoliko vrsta mesa učiniti jelly najukusnijim. Ako ste za bazu uzeli svinjske noge, onda možete dodatno koristiti piletinu, govedinu, puretinu. Divljač ili meso divlje patke daju jelu jedinstven okus. Čak i dobro znajući kako kuhati žele, nemojte se bojati eksperimentirati i pokušati nešto novo.

Što je kuhani žele?

To se obično radi u tavi, čiji je kapacitet 5 ili 7 litara i omogućuje ne samo da sadrži sve meso, već i dovoljnu količinu tekućine. Također je vrijedno unaprijed razmisliti o kontejnerima u koje ćete sipati već pripremljeno jelo.

Što uzeti za povrće dio jela?

Da biste to učinili, uzmite luk, zelenilo, mrkvu, celer ili peršin i sve to kuhajte istovremeno s mesom. Povrće se unaprijed očisti i stavi u juhu kao cjelinu. Ako ste ga napravili na početku kuhanja, izvadite povrće nakon 1-1,5 sati ili dodajte mesu u isto vrijeme dok je jelo nije spremno. Ukusni žele znači na vrijeme slani žele, a to bi trebalo učiniti oko sat vremena prije nego ga isključimo. Sve začine koje odaberete prema vašem ukusu i želji, dodajte na samom početku kuhanja uz meso.

Koliko kuhati mliječi?

Približno trajanje je od 6 do 12 sati. Dugačko vrijeme kuhanja omogućuje izradu mirisne, zasićene, snažne konzistencije. Stavite nekoliko kapi gotove juhe na prste. Jako se držite zajedno? Tako ste sve učinili ispravno i uspješno savladali savjete o tome kako kuhati slatkiš za dobrobit i zadovoljstvo.