Kako kuhati dagnje smrznute? Kako kuhati oguljene smrznute dagnje: recepti, fotografije

O tome kako kuhati dagnje zamrznuti, ne znaju svi. Štoviše, nakon što je isprobao takav proizvod, rijetki ostaju njegovi vječni obožavatelji. To je prvenstveno zbog činjenice da spomenuta školjka nije uvijek ispravno kuhana. Uostalom, da udari svoje goste ukusnim egzotičnim jelom, potrebno je podvrgnuti ga posebnoj toplinskoj obradi.

Dakle, hajde da zajedno shvatimo kako kuhati smrznute dagnje, tako da njihov ukus postane ukusan i nezaboravan.

Pravi izbor proizvoda

Prije kuhanja zamrznutih dagnji morate znati kako ih ispravno odabrati:

• Na smrznuti proizvod ne bi trebao biti mraz, kao i pukotine u glazura leda. Ako su takvi nedostaci još uvijek prisutni, onda su, najvjerojatnije, mekušci već odmrznuti, a tijekom sljedećeg razdoblja odmrzavanja gotovo potpuno gube blagotvorna svojstva.
• Zamrznute ljuštene dagnje trebaju biti svjetle boje.
• Preporučuje se kupnja samo najvećih mekušaca. Uostalom, oni se smatraju najukusnijim i sočnijim. U pravilu, na pakiranju s ovim proizvodom uvijek se navode dvije znamenke, koje označavaju broj komada po kilogramu (55/1 ili 40/1). Dakle, što je manji prvi broj, to će dagnje biti veće.
• Dagnje su prirodni filter vodenog okoliša. Prema stručnjacima, dnevno filtriraju oko 700 litara tekućine. A ako se školjke uzgajaju u ekološki prljavom području, mogu se akumulirati mnogo štetnih tvari. Ovaj proizvod je bolje ne jesti, jer postoji velika vjerojatnost trovanja.
• Valja napomenuti da je od 1 kg neolupljenih dagnji izvađeno oko 100 g oguljene školjke.

Odleđivanje proizvoda i njegovo čišćenje

Prije kuhanja zaleđene dagnje moraju se odmrznuti. Da biste to učinili, glazirane školjke moraju biti uklonjene iz pakiranja, a zatim staviti u duboku zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon što se led potpuno otopi, proizvod se mora staviti u cjedilo, a zatim temeljito isprati pod jakim pritiskom hladne vode. Ovaj postupak će vam pomoći da biste dobili osloboditi od pijeska, koji često ostaje u mekušaca nakon njihova pročišćavanja.

Valja napomenuti da vrlo često kućanice kupuju takav proizvod u školjkama. I ovdje se postavlja pitanje ne samo o kuhanju ovog sastojka, već io tome kako očistiti smrznute dagnje. Učinite to prilično lako. Potrebno je odmrznuti proizvod, staviti ga u hladnu vodu, a zatim temeljito isprati četkom. Zatim se školjke moraju kuhati (15-17 minuta), ohladiti i ukloniti mekušce iz otvorenih ventila.

Kako bi uštedjeli vrijeme i novac, preporučujemo kupnju već očišćenih dagnji. Uostalom, vrlo često u školjkama nailaze na razmažene mekušce koji su nepodobni za konzumaciju.

Smrznute smrznute dagnje: recepti za kuhanje raznih jela

Dagnje se mogu kuhati na sasvim različite načine: u laganom štednjaku, u paru, u mikrovalnoj pećnici i na štednjaku. Otopljene školjke su pržene, kuhane, pečene, pa čak i marinirane. Ova morska hrana služi za pripremu ne samo juha i salata, već i predjela i toplih jela. Termički obraditi samo 3-5 minuta.

Prije kuhanja očišćenih smrznutih dagnji treba imati na umu da takvi mekušci mogu imati vrlo jaku aromu i okus ribe ili blata. Kako bi ih se riješili, stručnjaci preporučuju posipanje odmrznutog i čistog proizvoda svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pečene dagnje s lukom i češnjakom

Kako kuhati dagnje smrznute u tavi? Za ovo ukusno jelo trebat će nam:

• velike žarulje - 2 komada;
• svježi maslac - 70 g;
• sol i crni papar na okus;
• smrznute velike dagnje - 800 g;
• svježi češnjak - par klinčića.

Postupak kuhanja

Ovo jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo. Možete ga jesti samo tako, i poslužiti zajedno s nekim prilogom.

Dakle, prije nego što kuhati ukusne dagnje smrznute, treba ih temeljito odmrznuti, oprati, a zatim potpuno osušiti, snažno protresti u cjedilu ili namočiti na papirnate ručnike. Zatim, mekušci trebaju biti smješteni u tavi, dodajte isto maslac i zagrij sve što je moguće. Nakon toga, sitno sjeckani luk treba staviti u istu posudu i temeljito promiješati. Kao rezultat ovog tretmana, trebali biste dobiti ukusno i vrlo sočno meso dagnji. Nakon što se dobro prže, treba dodati piment, ribani češnjak i sol. Dobro izmiješajte sastojke, uklonite ih iz topline, pokrijte poklopcem i držite u tom položaju oko tri minute.

Kuhanje belgijskih školjki

O tome kako kuhati smrznute dagnje u vinu, znaju samo iskusni kuhari. No, da biste svoje goste mogli iznenaditi takvim egzotičnim jelima, otkrit ćemo ovu tajnu upravo sada.

Dakle, za kuhanje dagnji u Belgiji, trebamo:

• poluslatko bijelo vino - 700 ml;
• smrznuto meso dagnji - 400 g;
• niskokalorična krema (bolje je uzeti 10 ili 20%) - oko 600 ml;
• Senf Dijon - velika žlica;
• Provence bilje - dodajte diskretno;
• poriluk - nekoliko strelica;
• plavi sir s plijesni - oko 200 g;
• sol i bijeli papar - dodajte opcionalno.

Proces kuhanja školjkaša

Kako kuhati dagnje zamrznuti u poluslatkom bijelom vinu? Da biste to učinili, morate ulijte alkoholno piće u posudu, a zatim ga stavite na nisku toplinu i pustite da prokuha oko jedne minute. Zatim u vino dodajte nekoliko provansalskog bilja i tamo pošaljite 400 grama otopljenih dagnji. Mekušcima se preporučuje kuhati na laganoj vatri 5-6 minuta, redovito miješajući s velikom žlicom.

Umak za kuhanje

Da biste napravili ukusan i mirisni umak od dagnji, uzmite malu tavu za pirjanje, ulijte u nju malo masnoće, a zatim dodajte veliku žlicu Dijonske gorušice i sitno sjeckani poriluk. Ponekad, uz zelenilo, neki kuhari ispisuju malu količinu kapara. Na kraju kreme dodajte plavi sir, prethodno izrežite na male kockice. Zatim umak mora biti začinjen bijelim paprom i dovesti u stanje guste kreme.

Kako služiti za stolom?

Nakon kuhanja dagnji u vinu, treba ih preliti u cjedilo, dobro protresti, a zatim staviti na tanjur i preliti preko kremastog umaka. Uz ovo jelo možete poslužiti i svako povrće.

Pečene školjke u pećnici

Iznenađujuće, takav proizvod ispada vrlo ukusan, ne samo u kuhanom ili prženom, već iu pečenom obliku. Za to nam trebaju:

• filtrirana pitka voda - oko 1 l;
• mljevena paprika i sol - na okus;
• otopljene dagnje - 500 g;
• topljeni sir - 2 pakiranja;
• pileći žumance - 1 kom.
• pšenično brašno - žlica;
• Nizozemski tvrdi sir - 210 g;
• krumpirov škrob - žlica;
• svježi češnjak - 3 klinčića;
• Masna krema (bolje je uzeti 40%) - 300 ml.

Priprema školjki

Kako ispeći dagnje smrznute? Kako kuhati takvo jelo, reći ćemo odmah. Da biste to učinili, uzmite lonac za pirjanje, ulijte u njega vodu, dodajte sol i pustite da proključa. Zatim sipati dagnje u posuđe i kuhati oko 3 minute. Nakon toga, proizvodi moraju biti odbačeni u cjedilo i maksimalno dopustiti da tekućina iscuri.

Priprema mirisnog umaka za jelo

Što treba učiniti kako biste dobili vrlo ukusno dagnje od smrznutog mesa? Kako kuhati kremasti umak za takvo pečeno jelo, reći ćemo odmah. Da biste to učinili, morate pomiješati vilicom dva obrađena sira, dodati im piletinu žumance, pšenično brašno, krumpirov škrob i cjedak češnjaka. Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim je u dobivenu masu potrebno dodati oko 300 ml teške kreme. Soliti i poprskati sve sastojke, treba ih ponovno temeljito izmiješati.

Formiranje i pečenje posuđa u pećnici

Nakon što se dagnje prokuhaju i umak se u potpunosti pripremi, možete sigurno ići na pečenje. Da biste to učinili, uzmite duboki oblik, pokrijte njegovu površinu folijom za kuhanje ili maslacem. Zatim u posudu želite staviti sve kuhane školjke, a zatim ulijte kremasti umak i pospite ribanim tvrdim sirom.

U zaključku, formirano jelo treba staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći dok se ne pojavi rumen i ukusna korica. Prije posluživanja, školjke se moraju posuti ribanim sirom.

Ukusne i brzo marinirane dagnje u ulju

Kako se konzervirati smrznute dagnje tako da možete uživati ​​u njima nekoliko tjedana? Da biste to učinili, pripremite sljedeće:

• voda za piće - 1 l;
• slatke lukovice - 1 kom.
• crvena ljuta paprika - 1 kom.
• stolna sol srednje veličine - ½ žlice;
• tekući dim - žlica za desert;
• dagnje oguljene i odmrznute - 500 g;
• češnjak - 1 glava;
• sve začine (suhi kopar, papar u loncu, itd.) - dodati na okus;
• biljno ulje - 200 ml.

Priprema sastojaka

Da biste marinirali takav proizvod, trebali biste ga kuhati unaprijed. Da biste to učinili, ulijte 1 l vode u posudu, prokuhajte, zatim bacite oljušteni luk, crvenu papriku i dodajte sol. Kuhajte juhu preporučljivo oko četvrt sata. Dalje, treba staviti desert žlica tekućeg dima i 500 g oguljene i odmrznute dagnje. U ovom pripravku poželjno je kuhati sastojke oko tri minute.

U zasebnu zdjelu, pomiješajte nasjeckanu glavu češnjaka i začina po želji (na primjer, sušeni kopar, crni papar, itd.).

Formiranje obratka

Nakon što su dagnje spremne, pripremite staklenke i poklopce, a zatim ih stavite u češnjak sa začinima i kuhanim školjkama. Sve sastojke treba napuniti biljnim uljem, dobro zatvoriti i staviti u hladnu prostoriju. Nakon otprilike 12 sati, ukiseljene dagnje bit će potpuno pripremljene za konzumaciju. Preporučuje se čuvanje u hladnjaku ne duže od 2-3 tjedna. Poslužite takvu mirisnu pripremu kako bi na blagdanskom stolu mogli uživati ​​kao snack ili ga možete koristiti za kuhanje drugih jela.

Kuhanje dagnji u laganom štednjaku

O tome kako kuhati jela od dagnji (smrznuti peeled) na štednjaku i peći, već znate. Zato sada želimo reći kako možete napraviti ukusne školjke iz školjki u takvom kuhinjskom uređaju kao lagani štednjak. Za to nam trebaju:

• ljuštene školjke - 500 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• zreli rajčica - 2 velika komada;
• krema s malo masnoće - 200 ml;
• sol, papar, začini, češnjak, bilje - dodajte okus.

Postupak kuhanja

Zamrznute dagnje, čija priprema uključuje upotrebu višekutne kuhinje, posebno je ukusna ako im dodate mirisne začine i češnjak. Ali o svemu u redu.

Oljuštene i rastopljene mekušce treba uliti u zdjelu uređaja, zaliti maslinovim uljem i pržiti u načinu pečenja 10 minuta. Uz proizvod koji želite dodati sjeckani u miješalicu svježe rajčice i niske masnoće krema. Začinite jelo aromatičnim začinima, solju i začinima, pripremite ga na istom programu oko 10 minuta. Nakon što se višak tekućine ispari, a mekušci imaju ugodan kremasti okus rajčice, dodajte im ribani češnjak i odmah ih rasporedite u tanjure. Treba napomenuti da se takvo jelo poslužuje na stolu samo uz prilog.

Ukusna i hranjiva tjestenina s školjkama

Ljubitelji špageta i tjestenine sigurno će cijeniti ovaj jednostavan recept. Štoviše, takvo jelo ima sve šanse da postane jedna od najomiljenijih. Za njegovu pripremu trebamo:

• očišćene i odmrznute dagnje - 200 g;
• guljenje škampa - 200 g;
• ljuštene lignje - 200 g;
• maslac - 90 g;
• karanfilić češnjaka - 4 kom.
• tjestenina ili špageti - 500 g;
• papar i sol - dodati na okus;
• krema bez masnoće - 150 ml;
• pšenično brašno - 2 velike žlice;
• svježe grančice peršina - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuhanja

Da biste napravili ukusnu i hranjivu tjesteninu s dagnjama, morate slijediti sljedeći niz radnji:

1. Ulijte pitku vodu u lonac za pirjanje, a zatim u njoj skuhajte očišćene i odmrznute plodove mora ne više od 5 minuta. Nakon toga juha se ne smije izlijevati, jer nam je još uvijek korisna za izradu umaka.
2. U tavi s maslacem pržite 4 češnja češnjaka. Nakon što proizvod daje svoj okus ulja za kuhanje, treba ga ukloniti i odbaciti.
3. Potrebno je kuhati tjesteninu ili špagete dok se polovica ne skuha u mirisno ulje. Tu je također potrebno dodati gotove plodove mora. Oni bi trebali biti pepepered i sol, a zatim dobro izmiješati, pokriti i dovesti do pune spremnosti (oko 5-7 minuta).
4. Za pripremu umaka morate uzeti 150 ml juhe s plodovima mora, kao i sličnu količinu kreme s malo masnoće. Sve to je potrebno dobro nasoliti i zgusnuti na laganoj vatri dodavanjem nekoliko žlica pšeničnog brašna.

Pravilno posluživanje hrane za blagovaonički stol

Gotove tjestenine s morskim plodovima treba postaviti na veliku ploču, a zatim ih velikodušno preliti umakom od vrhnja. Poslužite takvu posudu za večeru poželjno vruće, ukrašavajući je s nekoliko grančica svježeg peršina. Bon appetit!