Kako kuhati tjesteninu prema talijanskim receptima?

Ne volim tjesteninu od djetinjstva i rijetko ih kuham. Međutim, nedavno sam otkrio svijet Italije i njezinu nacionalnu kuhinju, gdje su makarone glavno jelo i uopće ne smeta Talijanima! Sada, isprobavši njihovu tjesteninu, shvatio sam u čemu je tajna. Prije kuhanja tjestenine, pročitajte naš članak i saznajte sve tajne talijanskih kuhara o ukusnom kuhanju jela od tjestenine.

Zašto Talijani ne dobivaju debljinu?

Ova nacija se ne odnosi na ljude koji su prekomjerne težine, iako svakodnevno jedu ugljikohidrate u velikim količinama. Ovdje je tajna jednostavna: makaroni su napravljeni po posebnoj tehnologiji, pa je cijena premašila naše nacionalne proizvode nekoliko puta! Moram odmah reći kako kuhati tjesteninu na talijanskom jeziku, tako da je uistinu posebno jelo koje ne nalikuje našim uobičajenim rezancima: kupite pravu talijansku tjesteninu, a ne pokušavajte s domaćim.

Kako kuhati tjesteninu za tjesteninu na talijanskom?

To bi vas trebalo uznemiriti, ali nema tjestenine za tjesteninu, jer je tjestenina tjestenina, Talijani ih jednostavno tako zovu, ali umaci od tjestenine su različiti, a običnim tjesteninama dodaju različite okuse! Dakle, kuhati ukusno jelo, prvo odlučite kakvu ćete tjesteninu napraviti:

• fettuccine - obični rezanci;
• pene - perje;
• oreciette - uši;
• rotini - spirale;
• rigatoni - rebraste figure;
• Ditalini - u obliku naprstaka;
• linguini - u obliku trske.

Zapravo, morate odabrati jednu od sorti tjestenine i kuhati pravilno, jer je načelo kuhanja tjestenine potpuno drugačije od onoga na što smo navikli.

Kako kuhati tjesteninu?

Da biste dobili savršenu pastu, koristite mnogo vode. Na pola kilograma makarona trebat će vam četiri litre tekućine. Obratite pažnju na vrijeme kuhanja, koje je naznačeno na pakiranju, i stalno provjerite komade za okus: pasta se ne dodaje mekoći. Potrebno je da tjestenina ostane čvrsta, tj. Dobro prokuhana s obje strane, ali bijeli sloj mora ostati unutar. Talijani imaju čak i posebno ime koje karakterizira spremnost paste: “po zubu” ili “il dente”. Nakon kuhanja nemojte ispirati tjesteninu. To je neprihvatljivo! Morat će se pasati u svojoj toplini. U ovom trenutku, kombinirat ćete tjesteninu s umakom, pustiti da stoji neko vrijeme, a onda će se posuda morati hitno poslužiti. Zagrijavanje tjestenine isto je kao i mlohava lubenica.

Kako kuhati tjesteninu s plodovima mora?

Trebat će vam 90 grama morskih plodova i isto toliko tjestenine. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi, kako je naznačeno na pakiranju, au međuvremenu se odmrznu plodovi mora. U tavi pomiješajte jednu žličicu biljnog i kremastog ulja, dodajte češanj češnjaka i sjeckani luk. Pržite dok luk ne postane transparentan. Zatim dodajte jednu čajnu žličicu paste od rajčice i propustite, ulijte dvije velike žlice kreme i stavite masu na čir, dodajte sol i papar. U ovom trenutku stavljamo plodove mora, a kad proključa tekućina, kuhamo ih trideset sekundi. Baciti 2 velike žlice zelenog graška u posudu i ponovno kuhati trideset sekundi. U međuvremenu, pasta je već trebala biti položena u cjedilo za odvod viška tekućine. Umaku u posudu dodajte tjesteninu, pokrijte je grated top 20 grama parmezana i pomiješajte. Tada možete položiti na tanjur i početi ručak.

Bon appetit!

Danas ste naučili kako napraviti tjesteninu i umak. Ima mnogo takvih recepata, i ako svaki od njih pokuša ostvariti, onda će svaki dan u vašoj kući biti novo jelo. Želim vam zabavne dane za ugodan obiteljski obrok!