Kako kuhati ukiseljene šampinjone

Prevedeno s francuskog "šampinjona" - je gljiva. Kao klasa, ne kao vrsta. U različitim zemljama, ima svoje ime: na primjer, u Ukrajini se zove "Pecheritsa", au susjednoj Poljskoj - "Pechark". Međutim, ova je gljiva postala popularna među stanovnicima cijelog svijeta. Zašto je on tako izvanredan?

Što objašnjava popularnost šampinjona?

Prvo, raznovrsna jela pripremljena iz nje marinirana su. pečene gljive na roštilju, pržene, kao dio teških obloga. Drugo, geografija njezina rasta - na bilo kojoj zemljopisnoj širini, na livadama, u vrtovima, poljima. Nedavno se ova gljiva uzgaja u staklenicima, na posebno izgrađenim krevetima. Treće, po svojoj dostupnosti - iu cjenovnoj kategoriji iu prisutnosti na policama trgovina u bilo koje doba godine. Četvrto, ova gljiva ima ljekovita svojstva - u nekim se zemljama od nje stvaraju antibakterijski pripravci.

Kako se koriste šampinjoni

Šampinjoni se mogu konzumirati sirovi ili se mogu toplinski obrađivati. Punjene, pržene, u salatama i na sendvičima, ove su gljive čvrsto utemeljene u prehrani ljudi.

Marinirani šampinjoni izvrstan su obrok za svečane i svakodnevne obroke. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, a za one koji to ne žele iz različitih razloga (nedostatak vremena ili opće lijenosti), trgovine su pune gotovih proizvoda. Ova vrsta gljiva može djelovati kao zasebno jelo, ako dodajete luk narezan na pola prstena i začinite biljnim uljem, i čine dio raznih salata.

Korejski marinirajući marinirajući recept

Postoji mnogo recepata za kiseljenje ovih gljiva. Na primjer, ukiseljeni šampinjoni na korejskom jeziku mogu se lako kuhati kod kuće. Za to trebate uzeti:

- izravno gljive - 300 grama,

- 2-3 češnjaka češnjaka,

- četvrtina šalice suncokretovog ulja,

- 2-2,5 žlice jabučnog octa,

- 10 grama susama,

- ljuta paprika male veličine

- pola žlice kima,

- par lovora,

- zelje, sol, crni papar - po ukusu,

- mljeveni korijander - na vrhu noža,

- žlicu umaka od soje.

Gljive predkuhati u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu, pustiti da ocijedi. Pržite sezama. Pripremite marinadu: dodajte sjeckani češnjak i začinsko bilje, ocat, soja umak, kumin, suncokretovo ulje lovorov list korijander, crni biber, pečena sjemenka sezama, dobro promiješajte. Prelijte gljive smjesom, promiješajte, stavite u hladnjak najmanje 12 sati. Nakon tog vremena, marinirani šampinjoni su spremni. Na taj način mogu se kuhati gotovo sve vrste gljiva, ali za šampinjone ovaj postupak je najmanje vremena: nakon samo pola dana dopušteno je jesti. Gljive napravljene prema ovom receptu pohranjuju se u hladnjaku. Čini se da neće uspjeti u ponoru, jer ovo jelo ima dobar ukus i jede se dovoljno brzo.

Brz način za konzerviranje šampinjona

Marinirani šampinjoni, čija je metoda brzog kuhanja vrlo uobičajena i pristupačna, također su pronašli svoje obožavatelje. Ovaj recept uvelike će pomoći prehrani neočekivanih gostiju, jer od početka procesa mariniranja do posluživanja gotovog proizvoda za stol traje oko sat vremena. Koristeći ovu metodu, gljive se kuhaju 10 minuta, a zatim stavljaju u marinadu koja se sastoji od octa sa soli i začina 15 minuta, zatim se gljive uklanjaju, dodaju sitno sjeckani češnjak, zelje, paradajz paste (po okusu), i sve , jelo se može poslužiti. Kako bi se marinirale gljive, gljive se mogu koristiti cijele ili nasjeckane, sve ovisi o ciljevima i mašti kuhara.