Kako kuhati bijeli patlidžan: recepti

Praktično svatko zna da prilikom kuhanja patlidžana može steći specifičan gorak okus. Ponekad to odgurne mnoge od kupnje ovog povrća. Ali ne znaju svi da postoji takozvani bijeli patlidžan. Sada se aktivno koristi u kuhanju. Osmišljen je posebno za one koji ne žele prethodno prokuhati ili namočiti uobičajeno ljubičasto ili tamno plavo voće.

Koje su značajke ovog tipa

Bijeli patlidžan je hibrid koji potječe od plavog praćka. Činjenica je da patlidžan sadrži tvar koja im daje određenu boju. Naziva se antocijanin. Bijele sorte su bez nje, što im omogućuje da dobiju bijelu, mliječnu ili žutu nijansu.

Usput, to je napomenuti da je u sebi anthocyanin je vrlo korisno. Pomaže da se oslobodimo slobodnih radikala, tj. Podupiremo imunitet tijela i otpornost na bolesti.

Dakle, ova vrsta patlidžana ima i prednosti i nedostatke. Prednosti uključuju izvornik izgled i nedostatak okusa i gorčine kojima su skloni purpurni patlidžani. Minus je u smanjenju korisnih svojstava proizvoda.

Bijela sorta ove biljke nije jedina. Postoje, primjerice, i tajlandske varijante ili varijante prstiju. Međutim, u našoj su zemlji popularni ljubičasti patlidžani ili bijeli hibridi.

Vrste patlidžana

Bijeli patlidžan već je stekao popularnost, tako da možete naći nekoliko njegovih sorti. Svi se ne razlikuju po ukusu. Međutim, postoje razlike u razdoblju uzgoja, poljoprivrednim praksama i izgledu.

Koje su vrste bijelog patlidžana? Smatra se popularnom ping pong raznolikost. Plodovi ove biljke odlikuju se svojim oblikom: okrugli su i debeli, pomalo podsjećaju na kuglice iz iste igre.

Također vrijedi spomenuti raznolikost "ledenice". Ime u potpunosti odražava izgled fetusa. Njegovo je tijelo svjetlo, bez gorčine, prilično guste. Prosječna veličina biljke je dvadeset centimetara.

Sorta s romantičnim imenom "Labud" izdvaja se po boji kože: krem, žućkastog sjaja. Međutim, pulpa ploda također ostaje bijela i ukusna. Njegova duljina može biti od osamnaest do dvadeset pet centimetara.

Što možete učiniti s bijelim patlidžanom?

Uz plodove ove biljke možete kuhati mnogo jela. Zapravo, svaki recept u kojem je prisutna glavna sorta, odnosno ljubičasto voće, može se promijeniti zamjenom glavnog sastojka s bijelim.

Na primjer, kuhanje po najjednostavnijem receptu omogućuje da se bijelom patlidžanu doda okus gljiva. Za to vam je potrebno: malo biljnog ulja, soli, papra i samoga povrća. Patlidzana izrezati na kocke, sol, dodati papar. Pržite kocke u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja dok komadići ne postanu smećkasti.

Ova sorta povrća može se ubirati za zimu. Istovremeno, hostese štede svoje vrijeme, jer se ne mogu očistiti i ne kuhati unaprijed. To je dovoljno važno za one koji cijene vrijeme.

Također možete pržiti ovo povrće bez uklanjanja kože. Naravno, ljubičasta sorta se također može kuhati s kožom, ali to može biti ispunjeno neugodnom gorčinom antene ili tvrdih elemenata.

Patlidžan s rajčicom: sastojci

Da biste napravili bijeli patlidžan s mirisnim loncem od rajčice, trebat će vam:

• Par patlidžana.
• Češnjak - par klinčića.
• Rajčica - 3 komada.
• Biljno ulje.
• Osušeni bosiljak i kopar.

Prva stvar koju trebate očistiti plodove patlidžana. To vrijedi za one koji ne vole grubu kožu. Rajčice se također mogu napuniti kipućom vodom. Tako će ih biti lakše oljuštiti. Također, oguljena rajčica može biti pre-sol.

Kuhanje u umaku

Kako kuhati bijele patlidžane za ovaj recept? Odrežite plodove ove biljke u bilo kojem obliku. Netko preferira krugove, nekoga - kocke. Zatim biste trebali pržiti sve u maloj količini biljnog ulja.

Rajčice, već oguljene, izrezane su što je manje moguće. Dodajte lagano pržene patlidžane. Pirjajte ovu smjesu dok se rajčica ne pretvori u kašu. Sada možete dodati ribani češnjak i sušeno bilje. U tom slučaju, promiješati jelo treba biti pažljivo, kako ne bi pretvoriti patlidžana u kašu. Međutim, neki preferiraju upravo takvu ispražnjenu verziju.

Gotovo jelo može se jesti i vruće i rashlađeno. U ovom slučaju, paprikaš može poslužiti kao prilog kao i glavno jelo.

Pašteta od patlidžana: sastojci

Ne može se svatko pohvaliti da je probao bijelu paštetu od patlidžana. Međutim, ovo jelo je popularno u nekoliko zemalja. Za njega, možete uzeti i uobičajene boje povrća, pašteta na kraju će ispasti isti bijeli. Međutim, s hibridnom sortom, završno jelo je više osjetljivo.

Za ovu paštetu trebate uzeti:

• 3 srednje velika patlidžana.
• Sezamova pasta - 2 žlice.
• Par češnjaka češnjaka.
• Sol na okus.
• 2 žlice majoneze.
• 2 žlice soka od limuna.

Također možete pripremiti baguette, pinjole, kao i zelenila, kao što je cilantro, za posluživanje. Također možete koristiti peršin ili kopar. Općenito, bilo koji omiljeni zelje.

Bijeli patlidžan: recepti za kuhanje

Prvi korak je priprema glavnog sastojka. Da biste to učinili, repovi patlidžana su izrezani, voće temeljito oprano, a zatim probušeno na nekoliko mjesta drvenom iglom ili čačkalicom.

Pripremljeni patlidžani umotavaju se u gusti sloj folije, a zatim šalju u peć na maksimalnu temperaturu. Kada se plodovi malo izgore, mogu se ukloniti.

Pripremljeno voće je oderano, a meso je isječeno što je manje moguće. Za to dodati ribani češnjak i sok od limuna, kao i sol. U završnoj fazi, pita je začinjena sezamovom pastom i majonezom.

Ovo je prilično jednostavan recept za bijeli patlidžan. Fotografije ovog jela su vrlo zanimljive, jer se poslužuju sa svježim bagetom, posute orašastim plodovima i ljekovitim biljem.

Priprema za zimu: patlidžana od rajčica

Kako drugačije kuhati bijele patlidžane? Zanimljivi su i recepti za zimu. Za pripremu patlidžana za zimu potrebno je:

• 600 grama patlidžana.
• Litar soka od rajčice.
• 300 grama luka.
• Gomila celera.
• Jednu i pol žličicu soli i šećera.
• 9% octa - 30 ml.
• Mali korijander.
• Četvrt čaše biljnog ulja.

Ako kuhate ovu salatu od bijelog patlidžana, njezin će okus biti više nježan. Iako ova sama salata objedinjuje nekoliko nijansi - od slatkoće do kiselosti.

Izrada salate za zimu

Sok od rajčice izlio u tavu, stavio ga na štednjak. Patlidzane se u ovom trenutku reze na kockice. Koža se ne može ukloniti. Luk izrezati na pola prstena.

Kada sok zakuha, dodajte ga u patlidžane i luk. Skuhana je i držite oko deset minuta. Sada možete dodati sol i šećer. Korijander i biljno ulje također se šalju u tavu. Sada biste trebali sasvim fino usitniti povrće celera. Mješavina patlidžana i ljekovitog bilja ponovno prokuha, a zatim ulijte ocat.

Salata je postavljena u sterilne staklenke i kuhana u njima oko petnaest minuta. Zatvorene obale se hladi na toplom mjestu.

Ukusna salata

Patlidžana može biti kuhana i ukusna, ali u isto vrijeme hranjiva salata. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• Dva bijela patlidžana.
• Par rajčica.
• Majoneza za nadolijevanje goriva.
• Par češnjaka češnjaka. Količina se može povećati za one koji vole začinjenu hranu.
• Jednu glavu luka. Po želji, može se zamijeniti osjetljivijom bijelom bojom.
• Tri kokošja jaja.
• Sol i papar na okus;
• Biljno ulje oko 40 mililitara.

luk i patlidžani su oguljeni i zatim izrezani na male kockice. Treba ih poslati u tavu s biljnim uljem. Spržite ove sastojke do zlatno smeđe boje. Međutim, kako bi se smanjio kalorijski sadržaj salate, treba dodati vodu za gašenje povrća. Imajte na umu da patlidžan skuplja mnogo ulja.

Jaja treba prokuhati, očistiti i ohladiti na sobnu temperaturu. Ovaj proizvod se reže na kockice i šalje u zdjelu za salatu. Također šalju gotove patlidžane s lukom.

Rajčice i češnjak rezati proizvoljne kriške. Stavljaju se na hlađene sastojke. Sada dodajte sol i majonez. Po želji može se zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Kada se poslužuje, salata se miješa, ukrašava lišćem peršina.

Bijeli patlidžan - dobra zamjena za uobičajene vrste biljaka. To vam omogućuje da ne čistite ili namočite u slanu vodu. Iz nje možete kuhati ne samo prilog, nego i salate. Također je vrijedno opskrbiti nekoliko staklenki zelene salate za zimu kako bi se zabavile tijekom ovog snježnog razdoblja.